Bí quyết nấu mì ngon là đây. Cách nấu phở sao cho có vị ngọt chứ không thô và khô. Bạn không cần nêm nếm sau khi nấu nhưng khi cho vào tô phở thì mọi thứ đều vừa miệng, đặt bát lên bàn và cảm nhận mùi thơm nức nở, uống một thìa nước trước, vị ngọt thanh. , mặn, chua chua, cay cay nơi đầu lưỡi. bức tranh? Hãy học ngay công thức làm món mì ngon dưới đây và thực hiện thật ngon nhé!
Nước lèo trong vắt thế này, bạn có muốn thử làm không?
Bạn biết đấy, món canh đó rất ngon, không chỉ có thịt hầm mà còn có hành, gừng, tôm khô và mực nướng? Bạn có chắc mình đã trải qua quá trình chần – om xương và khử mùi tanh hoàn toàn của thịt? Nếu bạn chưa hoặc muốn biết gì trong quá trình làm bún thang thì nhất định không thể bỏ qua công thức cực “ngọt” dưới đây.
Nguyên liệu làm bún chả
- 200g xương heo
- 500g nạc bụng
- 1 quả tim lợn
- Gan heo 400g
- 500g tôm sú
- 100g mực khô
- 50g tôm khô
- 20 quả trứng cút.
- 1 củ cải lớn hoặc 2-3 củ cải nhỏ (còn được gọi là củ cải muối)
- 2 củ hành
- 2 gingers
- Cần tây
Rau trong nước dùng
Ngoài phở Nanwang còn có: tỏi phi, thịt lợn băm xào, giá đỗ, tiêu đen, chanh, ớt.
Đây là những gì mọi người đã chờ đợi về cách làm món phở ngon .
Cách nấu phở ngon
Xương, thịt và lòng lợn, gan lợn
Rửa: Nếu bạn muốn rửa xương và thịt cho sạch, trước tiên hãy rửa bằng nước lạnh nhiều lần, sau đó xát trực tiếp với muối (tốt nhất là muối hạt) và một ít gừng tươi, sau đó rửa sạch. cho đến khi nước rút hết Không còn vẩn đục. Bạn cũng có thể làm tương tự đối với lòng và gan heo.
Chần xương và thịt : Chần trước trong nước sôi có tác dụng rất nhiều, chẳng hạn như giúp xương và thịt chắc hơn, lọc bỏ cặn và chất bẩn bám trong xương, khử mùi hôi … nhưng nhiều thịt chần của bạn Phương pháp này sai nên vẫn có cảm giác không ngon.
Để chần đúng cách, trước tiên hãy rửa các thành phần chính như đã mô tả ở trên. Sau đó rửa sạch ½ củ hành tây (không cần cắt lát), 4 củ hành tây, 1 nhánh gừng, bỏ vỏ, đập dập và một ít cần tây. Khi nước trong nồi sôi, bạn cho các thứ vào, chần qua rồi vớt ra.
Chần xương và thịt đúng cách
Ngâm ngay xương, thịt, tim và gan vào nước đá lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó vớt ra. Các loại rau được bày ra đĩa riêng.
Tương tự như cách chần ở trên đối với mực và tôm (không bỏ đầu và vỏ).
Tôm khô rang và mực khô
Trong món mì Nanwang, có lẽ không nhiều người biết rằng một phần nước ngọt cũng từ tôm khô và mực khô. Tất nhiên, đối với các loại rau khô, chúng ta không chần, thay vào đó, chúng ta rang chúng.
Tốt nhất nên nướng bằng rượu. Cho mực lên vỉ nướng trước. Nếu nghe thấy mùi hăng của mực, bạn cho tôm khô vào nấu cho đến khi mực chín và tôm có mùi thơm.
Nướng mực và tôm khô cho nước vừa ngọt, vừa thơm
Cách nấu súp ngọt
Cho khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi và đợi sôi.
Sau khi nước sôi, cho 1 củ hành tây (cắt đôi), 1 củ gừng (bỏ vỏ và đập dập), 2 củ hành lá, cần tây, mực khô, tôm khô, bắp cải, cuối cùng cho tất cả xương, giò, tim vào. , gan, chần trước.
Khi nước sôi trở lại, cho mực và tôm vào. Nấu nước dùng cho đến khi thịt chín hẳn thì bỏ mực tươi, tôm, nạc vai, lòng và lá gan vào trước.
Với phần xương ống còn lại và các nguyên liệu khác, bạn tiếp tục hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 30 – 45 phút cho nước thật ngọt. Nếu bạn muốn uống nước trong hơn, hãy dùng rây để lược và giữ lại phần nước, xá xíu, hành tây, đun nóng và thưởng thức.
Lưu ý: Trên thực tế, trong xu hướng ẩm thực hiện đại, nhiều thực khách không thích những món quá dày dặn mà thay vào đó là những món ăn có hương vị tự nhiên. Trong món canh này có vị ngọt của xương, vị mặn của tôm khô, mực khô, bắp cải… nên không cần nêm nhiều. Tuy nhiên, những ai can đảm vẫn có thể nếm trải.
Nguyên liệu không phức tạp vẫn làm nên nồi nước lèo tuyệt đỉnh
Cách sắp xếp một tô phở
Để có một tô phở sầu, thấm mà còn thấm thì nước lèo thôi chưa đủ. Nhớ “trang trí” thêm những nguyên liệu cần thiết sau:
Đầu tiên, nấu mì cho đến khi mềm, sau đó trộn với tỏi đã xào cho đến khi mịn. Sau đó cho 2 thìa thịt heo băm thơm lên trên mì. Có 2 quả trứng cút, 2 con tôm, vài lát thịt nạc, gan heo, tim heo, và khoanh mực.
Nếu vẫn chưa đủ, hãy thêm một đĩa giá sống, hẹ tây, hành tây, ớt sừng và chanh.
<3
Cách làm hủ tiếu ngon đã được “trình làng” rồi, chỉ còn chờ bạn vào bếp thực hành thôi!
