Nói đến Bến Tre, ngoài dừa đường, người ta nhớ đến bọ dừa . Một trong những đặc sản địa phương, có nhiều món ăn lạ miệng.
Tuy có hại cho cây trồng nhưng nó lại là một món ăn rất riêng, rất độc đáo ở miền Tây. Nhiều người hơi sợ khi nhìn thấy chúng, nhưng thực ra chúng rất béo và nhiều dầu.
Giới thiệu bọ dừa là gì
Một tên khác của loài này là ấu trùng cao lương, đôi khi được gọi là mọt hoặc mọt châu Á.
Tên khoa học là rhychophorus ferrugineus, cùng họ với cây vòi voi. Nó sống chủ yếu trên thân cây trầu bà, dừa hoặc cây chà là ở vùng nhiệt đới châu Á.
Chúng là ấu trùng của kiến / bọ cánh cứng đẻ trứng trên thân / rễ cây xanh tươi. Trên ngọn cây, hãy cắt một điểm và để nó ở đó.
Sinh tồn bằng cách hấp thụ và hấp thụ chất dinh dưỡng từ trái dừa cổ. Nó lớn dần, khi trưởng thành thì khoét rỗng thân cây và chọc thủng đầu quả dừa.
Được đánh giá là món ăn ngon bổ dưỡng, là đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Thực khách đã từng đến nhất định phải thử, nhiều người khi nhìn thấy sẽ cảm thấy ghê sợ.
Bởi vì nó cứ trượt qua trượt lại, mập mạp và trông giống như một con bọ. Nhưng người miền Tây rất quen, thậm chí rất dễ thương.
Tính năng chung
Giống như các loài khác, nó cũng được chia thành con đực và con cái, với những con cái có cơ thể dài hơn. Con đực có thể được phân biệt bằng đầu vòi, nơi mọc thêm lông màu nâu vàng / nâu sẫm.
Nó sẽ xâm nhập qua thân cây khi lớn lên. Nó có thể đi qua các lỗ, vết nứt hoặc cuống lá trên cây.
Chúng mập mạp và có màu vàng / trắng khi mới sinh. Đầu nhỏ, thân to, đuôi nhỏ và nhọn, toàn thân nhăn nheo.
Đầu có màu đỏ sẫm tùy theo loại, chẳng hạn như cánh gián hoặc đen. Vì không có chân nên nó bò bằng cơ thể và di chuyển như một con sâu. Cơ thể không lông, nhẵn, con đực có các búi nhỏ như mô tả ở trên.
Khi xâm nhập vào thân cây, chúng bắt đầu đẻ trứng. Số lượng trứng đẻ một lúc có thể lên tới hàng trăm quả.
Quả trứng thuôn dài, giống như hạt gạo, màu trắng và kích thước 2 mm. Chỉ sau 3-4 ngày, chúng nở thành ấu trùng không chân với chiều dài cơ thể khoảng 5cm và có màu vàng nhạt. Thời gian từ ấu trùng đến nhộng mất từ 40 đến 80 ngày.
Gây thương tích cho cây cối
Đặc điểm ăn ngon nên cây già hay non vẫn ăn được. Trẻ sơ sinh ăn lõi của tất cả các thân cây, các ngón của cây. Sau đó củ bị hỏng làm cho củ bị hư, thối, cây ngả sang màu vàng.
Sắp bị nhổ mà không có gì để hỗ trợ. Phần ngọn bị chết và các lá còn lại héo và thậm chí chuyển sang màu nâu sẫm.
Nếu áp tai nhẹ vào thân vỏ, bạn có thể nghe rõ tiếng sột soạt bên trong. Đó là do đuông dừa ăn / đục vào bên trong.
Nó có thể gây hại vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, đặc biệt là từ tháng 7 đến tháng 10.
Nuôi nhân tạo và thu hoạch sâu dừa
Vì nhu cầu của khách hàng là muốn ăn nhiều hơn, nên vốn dĩ rất khó đáp ứng. Vì vậy, không khó để tạo ra cách nuôi nguồn thức ăn này trong điều kiện nuôi nhốt.
Sử dụng chai hoặc xô, nuôi trên quy mô lớn, sau đó xây bể. Chỉ cần đảm bảo rằng nó sạch sẽ và khô ráo, không có chó, kiến, mèo hoặc chuột.
Các loại thức ăn chăn nuôi trong tự nhiên như gáo dừa, trầu không, chà là,… cũng có thể được bổ sung thêm hai loại cám gà và cám chim để nâng cao năng suất thu hoạch.
Chỉ cần đảm bảo rằng chúng được nuôi dưỡng và cho ăn. để ổn định sự phát triển của loài này.
Chú ý tạo sự phát triển cho môi trường sống thông qua việc phủ sương mù trong lồng. Tần suất khoảng 2 lần / tuần, lây qua người lớn.
Chọn con to nhất, khỏe mạnh, đựng trong chai có lỗ, khoảng nửa tháng. Bạn sẽ thấy chúng lột xác, đẻ trứng rất nhanh, đẻ trứng trong 10 – 20 ngày liên tiếp rồi chết.
Sau 12 ngày, những quả trứng này sẽ nở thành những quả trứng rất nhỏ, lúc này chúng sẽ cần được cho ăn xơ dừa băm nhỏ. Khi lớn lên, chúng được chia thành nhiều giống cho đến khi thu hoạch.
Cách thu hoạch là quan sát các lỗ trên ngọn cây, thân và bẹ lá. Bên ngoài nhìn thấy mùn, cùng với mùi khai và nhựa nâu bốc ra.
Sau đó dùng tay hoặc nhíp nhặt lên, bạn có thể nghe thấy có tiếng sột soạt hay không. Bằng cách này, nó có thể được định vị chính xác và không mất quá nhiều thời gian.
Cách chuẩn bị
Có rất nhiều món ăn, ví dụ điển hình nhất là ăn sâu dừa sống với nước chấm. Còn được biết đến với một cái tên khá độc đáo là Sâu Dừa tắm nước mắm thì ngon không cưỡng nổi.
Cách làm nước mắm đúng là dùng nước mắm truyền thống, đường và chanh. Tỏi, Ớt, Gừng là 3 vị không thể thiếu, xay nhuyễn / lb. Cần thêm xì dầu, và một ít tương ớt để tạo mùi và vị đặc biệt.
Trộn nước mắm và đường trước, đun chảy rồi vắt chanh vào, khuấy đều. Sau đó cho tỏi, ớt, gừng và tương ớt / xì dầu vào, đảo đều và tạo màu.
Bạn cũng có thể thêm rau mùi, nó sẽ không ảnh hưởng gì cả, vì vậy một chút rau mùi sẽ ngon hơn. Sau đó cho giun đã sơ chế sẵn vào và thưởng thức ngay.
Ngoài ra, còn có nhiều món chiên / rang, luộc hoặc nấu xôi được nhiều thực khách đánh giá cao.
Nếu có trong tay nguyên liệu này, bạn có thể chế biến món rang thơm ngon cho cả gia đình. Sau khi sơ chế ban đầu, cho vào đĩa nướng khô rồi thêm gia vị muối và đường để dùng với cơm.
Bột chiên xù cũng hấp dẫn, được nhồi thêm đậu phộng vào giun cho thêm phần béo ngậy. Lăn theo thứ tự trộn bột mì và bột năng, nhúng trứng, chiên giòn.
Chiên dầu trong chảo đến khi chín vàng, cho bơ thực vật vào đảo đều một lần nữa. Điều này sẽ tạo thêm màu sắc và độ béo cho món ăn. Có thể ăn kèm với xà lách và dưa leo, chấm với tương ớt cho đỡ ngán thì ngon tuyệt.
Hiện giá sâu dừa dao động từ 7 đến 10.000 đồng / con, chủ yếu có 2 loại. Là loại sống / đông lạnh, nhưng cũng có mức giá biến động cao hơn tùy thuộc vào số lượng mua.
Trên thực tế, có rất nhiều nơi bán sâu dừa, đâu đâu cũng thấy cửa hàng. Muốn mua sâu dừa thì bạn cần tìm được nhà cung cấp hàng chuẩn chất lượng tốt từ miền tây.
