Cách làm bò nấu tiêu xanh thơm ngon thịt bò mềm không bị dai

Cùng Aobu áp dụng cách này để làm món bò xào ớt xanh, đảm bảo thịt bò mềm ngon, không bị dai nhé!

Bò hầm ớt xanh được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt, ngon độc đáo, vị tiêu xanh đậm đà vô cùng kích thích mắt. Nhưng để nấu được một bát bò hầm đúng vị chuẩn nhà hàng, thịt bò chín mềm, không bị dai thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây của Bách hóa XANH sẽ mách bạn cách hầm thịt bò với ớt xanh đúng cách, cùng vào bếp nhé!

Thời gian nấu ăn : 165 phút Phục vụ : 4 người

1 nguyên liệu cho món bò hầm ớt xanh

• 800g thịt bò
• 500ml nước dừa tươi nấu súp bò giúp món ăn thêm ngọt và ngon hơn
• hành lá, tỏi, hành tây, mùi tây
• 2 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 4 quả cà chua
• Ớt xanh 50g
• Gia vị cần thiết: hạt nêm, đường phèn, tiêu đen, xì dầu, dầu điều (tùy chọn), dầu ăn, muối, gừng

2 Cách Hầm Thịt Bò Với Ớt Xanh

Bước 1: Chuẩn bị vật liệu

Thịt bò rửa sạch với muối và gừng để làm sạch và khử mùi tanh nồng đặc trưng của thịt bò. Để ráo, sau đó cắt miếng vừa ăn. Băm 2 nhánh tỏi và 3 củ hành tím, để lại một ít hành tím để hầm thịt bò.



Chia ớt chuông thành 2 phần bằng nhau. Cho một nửa số ớt xanh vào túi ni lông sạch và tán nhuyễn. Rửa phần còn lại. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Bạn có thể để nghiêng củ cà rốt để tạo thành những hình bông hoa đẹp mắt.



Rửa sạch cà chua và cắt chúng thành các phần tư. Hành tây cắt đôi. 1 nửa quả cau lớn. Một nửa còn lại thái nhỏ.

Bước 2: Thịt bò cắt khúc



Sử dụng 1 nửa hạt tiêu, 1 nửa hành và tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh thịt bò bắp dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hạt điều, 1 nhúm hạt tiêu. Trộn đều gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp thịt bò trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hầm Bò với Ớt Xanh



Đặt chảo lên trên, tốt nhất là nếu bạn có nồi áp suất và thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím băm, tỏi và ớt xanh băm nhỏ vào xào cho thơm rồi cho bắp bò vào xào cùng. Khi thịt bắt đầu săn lại, thêm 500ml nước dừa tươi, sau đó thêm 500ml nước lọc, giữ lửa vừa.

Khi nước hầm thịt bò bắt đầu sôi, chuyển sang lửa nhỏ và đun khoảng 1,5h – 2h cho đến khi nước dùng cạn dần.

Bước 4: Rang hành tím, chiên khoai tây, làm nước sốt cà chua

Đặt một cái chảo nhỏ lên bếp và nấu bên cạnh hành tím, sau đó cho vào từng cốc. Trong chảo đó, cho khoai tây đã chiên vào. Khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên cho đến khi chín vàng. Chiên khoai tây giúp khoai tây không bị nhão và nát khi nấu với thịt bò hầm.



Sử dụng dầu bạn vừa chiên khoai tây để làm tương cà. Cho tất cả hành tây thái hạt lựu vào, sau đó cho cà chua vào xào. Ướp với 1 thìa đường và 1 thìa hạt nêm. Sau đó, thêm 50ml nước để làm mềm cà chua.

Khi cà chua mềm, tắt bếp và cho cà chua chín vào máy xay sinh tố hoặc xay nhuyễn thành nước sốt.

Bước 5: Hầm Bò với Ớt Xanh

Thêm nước sốt cà chua vào nước hầm thịt bò và phủ lên trên. Sau đó, thêm hành tím nướng, khoai tây và cà rốt. Tiếp theo, cho toàn bộ ớt chuông vào cùng. Đậy nắp và nấu trong 10 phút.



Sau 10 phút, mở vung, cho thịt vào xào, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Chỉ vậy thôi là món thịt bò hầm ớt xanh đã hoàn thành rồi.

3 thành phẩm



Múc thịt bò hầm ớt xanh ra bát, rắc một chút rau mùi thái nhỏ lên trên. Mặc dù khá mất thời gian để thực hiện nhưng món thịt bò thành phẩm rất hài lòng, mềm và tan trong miệng, thịt bò không bị dai và nước dùng có màu vàng nâu trông rất hấp dẫn. Bò hầm tiêu xanh có thể dùng với bánh mì chấm muối tiêu chanh hoặc với cơm nóng.

4 Cách Chọn Thịt Bò Ngon Cho Món Hầm Ớt Xanh



Điều quan trọng nhất của món bắp bò hầm ớt xanh là chọn thịt bò tươi, và để làm được điều này, bạn cần chú ý những lưu ý sau khi mua bắp bò – nguyên liệu chính của món ăn này – nhé:

– Thớ thịt có màu đỏ tươi, thớ mịn, mùi thơm của thịt bò, không có mùi khét, mỡ bò màu vàng nhạt.

– Nên mua thịt bò từ cửa hàng thực phẩm chức năng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

– Thịt sau khi rã đông có màu đỏ tươi, không đổi màu, thơm.

Tham khảo thêm: Cách làm bò kho tiêu đen mềm, đậm đà và thơm tại nhà

Vì vậy, chỉ với một vài bước và một chút kiên nhẫn, bạn có thể tự làm món sốt ớt chuông tiêu chuẩn nhà hàng ngon của riêng mình. Bộ Xanh chúc các bạn thực hiện thành công món ngon này để đổi món chiêu đãi cả nhà nhé!

Mua nhiều loại thịt bò tươi tại Cửa hàng Bách hóa Xanh và làm món bò sốt tiêu xanh hấp dẫn:

Xem thêm:

& gt; & gt; Cách nấu phở bò ngon tuyệt

& gt; & gt; Cách làm món bò xào thập cẩm, thịt mềm và rau củ giòn ngon

& gt; & gt; Cách làm món bò hầm măng khô, thịt bò mềm nhưng không dai

Kinh nghiệm hoặc lĩnh vực xanh