Cách nấu bún cá Châu Đốc An Giang ngon chuẩn vị tại nhà

Bún chả cá bạc má là đặc sản của vùng đất Châu Đốc – An Giang và được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún chả cá miền tây.

Bún cá rau má hấp dẫn rất nhiều người, nước dùng đậm đà được nấu từ bún lá ngải cứu và nghệ tươi, với miếng cá đen dai ngọt, ăn kèm với rau xà lách, đặc biệt đó là bông điên điển, giúp. Hương vị món ăn càng thêm thơm ngon và gây thương nhớ cho ai đã từng ăn qua.

1 nguyên liệu nấu bún chả cá

2 Cách nấu bún chả cá

Bước đầu tiên để chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc mua về, cắt vây, đánh vảy, xát muối cho hết nhớt và tanh, rửa sạch, lau khô. Tiếp theo, dùng dao rạch hai đường dọc sống lưng cá để tách xương dễ dàng hơn. Lặp lại động tác này từ giữa bụng đến đuôi. Sau đó, bạn cắt bỏ phần đầu, để phần ruột bám vào đầu và lấy mật ra.

Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch, bỏ phần lá và thái nhỏ.

Băm nhuyễn tỏi băm, hành tím, nghệ và lá ngải cứu, một nửa sả băm còn một nửa đập dập.

Bước 2 Đun sôi nước dùng

Bắc một nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào, 400 ml nước dừa, sau đó cho sả, miến và nghệ vào đun sôi. Sau đó cho cá vào nấu đến khi cá chín thì vớt ra.

Tiếp theo, vớt xác củ nghệ, sả, ngải cứu, thêm 10g nước mắm, 30ml nước, 10g hạt nêm, 5g muối, 15g đường phèn, sả, tỏi băm, hành tím băm nhỏ vào, đảo đều cho trộn các loại gia vị. Màu nâu.

Bước thứ ba là tách xương cá

Ban đầu, chúng ta cắt cá dọc theo xương sống của cá, lúc này phần thịt đã phồng lên khi nấu chín, bạn chỉ cần nhẹ nhàng lật dao để lọc thịt ra khỏi xương. Sau đó, cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Phần đầu cá vẫn giữ nguyên.

Bước thứ tư để chiên cá

Đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào, phi thơm sả, tỏi, hành lá băm nhỏ rồi cho cá đã khử tanh vào xào cho thơm. Chú ý chiên nhẹ để tránh làm nát cá.

Ở giai đoạn này, bạn có thể để cá trong nước dùng hoặc để riêng tùy ý.

Thành phẩm bước thứ năm

Bạn luộc bún tươi, sau đó cho bún vào tô, xếp cá lên trên rồi chan nước dùng, trên cùng là hoa bồ công anh và rau răm xắt nhỏ, đây là món bún chả cá chạch độc đáo nổi tiếng của chúng ta. Chúng tôi đã hoàn thành. Nhớ ăn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt của cá và vị đậm đà của nước dùng.

Tham khảo thêm: 2 cách làm bún cá rô phi giòn ngon hấp dẫn

3 Tận hưởng

Bún cá Châu Đốc ăn cùng nhiều loại rau thơm

Chả cá Châu Đốc có thể ăn kèm với các loại rau thơm, thêm chút sa tế, độ cay vừa phải, ngon hơn!

Cách làm bún chả cá rau má này không khó phải không các bạn. Nhớ lưu lại công thức để có cơ hội trổ tài nhé. Chúc may mắn!

Có thể bạn quan tâm:

Tham khảo một số thành phần của Green Department Store:

Kinh nghiệm hoặc lĩnh vực xanh