Chè Baozi tuy chỉ là một món ăn dân dã bình dị của miền trung nhưng lại chứa đựng bao tinh hoa, tình cảm của mảnh đất và con người nơi đây. Trong bài viết hôm nay, Yu Tan Cha Ka sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún chả cá miền trung được nhiều chủ quán ăn phổ biến nhất.
Chuẩn bị vật liệu
Nguyên liệu làm chả cá:
- 300g cá mòi băm nhỏ
- 200g phi lê cá tra
- 100 g mỡ ở eo
- 1 quả trứng.
- 1 muỗng canh bột mì
- 500g xương heo
- 100g bí đỏ, cắt thành khối vuông lớn
- 10 lá bắp cải Trung Quốc
- 3 quả cà chua, 1/4 quả dứa (dứa chín)
- Một số măng khô hoặc măng tươi
- 2 thìa nước mắm
- xà lách, húng quế, húng quế, giá sống
- Hành lá, hành hương
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, muối, dầu điều, tiêu đen.
- Bước 1: Cắt nhỏ phi lê cá tra và tán nhuyễn. Mỡ thăn xắt hạt lựu. Đánh trứng với bột mì.
- Bước 2: Cho cá chim, cá ba sa, thịt thăn và trứng đã đánh tan vào tô, sau đó nêm gia vị theo tỷ lệ: 1 muỗng cà phê dầu điều, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/1 tiêu 2 muỗng cà phê, 1/2 muỗng cà phê tiêu. đường, 1 củ hành tím băm. Tiếp theo, nhào kỹ cho đến khi bạn có thể cảm nhận được độ dẻo của chả cá.
- Bước 3: Bôi dầu ăn lên tay, nặn cá đã nhào thành hình tròn đường kính khoảng 5cm, dày 1cm.
- Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun nóng (dầu đủ ngập cả viên chả cá). Khi dầu nóng, cho cá viên vào chiên trên lửa vừa, chiên đến khi chín vàng và bắt mắt thì vớt ra.
- Bước 1: Xương heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần qua một lần rồi đổ bỏ nước già. Sau đó, thêm nước mới và đun nhỏ lửa cho đến khi ngọt.
- Bước 2: Cắt bắp cải bằng 1/2 lóng tay. Thái cà chua, dứa thành từng khoanh, măng bào sợi, ngâm nước cho mềm. Nếu là măng tươi, bạn chỉ cần rửa sạch măng, thái sợi rồi luộc măng với chút muối, sau khi luộc xong mở nắp vung để chất độc trong măng bay hơi hết.
- Bước 3: Pha nước mắm với nước lạnh và để lắng nước.
- Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu ở Bước 2 vào nồi xương đang hầm và vặn lửa lớn. Sau đó, nêm nếm theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Đợi đến khi nước sôi trở lại, bạn đổ nước mắm vào, đun lửa vừa khoảng 30 phút để rau củ quả tươi ra khỏi lò.
- Bước 5: Cho tất cả chả cá đã chiên vào, nấu thêm 20-30 phút, thử lại lần cuối rồi tắt bếp.
Nguyên liệu làm nước dùng:
Các thành phần khác:
Hướng dẫn làm bún cá miền trung
Cách làm chả cá miền trung
Ngoài cuộn chiên, bạn cũng có thể làm cuộn hấp. Nếu bạn làm món chả cá hấp thì chỉ cần bắc lên bếp cho vào xửng hấp chín là có thể thưởng thức.
Bạn đang xem: Cách nấu bún chả cá miền trung
Cách nấu bún cá miền Trung – nước dùng
Miền Trung có cá cho người hâm mộ và thưởng thức
Cho bún tươi vào tô, sau đó cho chả cá lên trên rồi chan nước dùng vào, lên trên cùng ít rau thơm và ăn kèm với đĩa rau sống, vài quả ớt tươi và vài lát chanh, vì món này. thơm hơn.
Tham khảo: Cách nấu giả cầy heo ngon – chuẩn vị miền bắc – DTBTAAu
Đặc biệt với những fan ăn cá kho tộ hơn người miền trung, còn ăn kèm với bắp cải muối và hành tím, chua chua, cay cay, ngọt ngọt rất ngon, ai ăn rồi cũng thích.
Các cách nấu bún cá miền trung thông dụng đã được chia sẻ trên đây, ngoctan chúc các bạn thành công trong lần đầu tiên trổ tài nấu nướng của mình. Ngoài ra, nếu muốn rút ngắn thời gian nấu bún, bạn có thể gọi ngay chả cá tại Chè Yutan miền trung để có một tô chè bánh trôi tàu thơm ngon.
Tham khảo: Cách nấu nước lèo mì Quảng – Hé hộ công thức nấu đơn giản, chuẩn vị
