Cách nấu bún nước lèo trà vinh

Bún đậu luôn được các “tín đồ” ẩm thực bình chọn là đặc sản miền Tây khoái khẩu nhất. Không nhiều người biết rằng đây là một món ăn có nguồn gốc từ người Khmer, trong quá trình giao thoa nấu nướng, bún đã trở thành đặc sản Việt Nam, rất nổi tiếng ở nhiều nơi, cách chế biến cũng đa dạng và thú vị. Hôm nay các bạn hãy cùng cet.edu.vn học cách nấu bún mọc ngon nhé!

bún nước lèo

Mỗi nơi có một cách chế biến và thưởng thức bún thang riêng. (Ảnh: Web)

Bạn đang xem: Cách nấu bún nước lèo trà vinh

Cách nấu bún riêu sóc trăng

Nguyên liệu bún cá sóc

  • 500gr Nước mắm ruốc
  • 500g Nước mắm Linh chi
  • 1 kg cá lóc
  • 500g tôm
  • 1kg thịt lợn quay
  • 130g mì ngải cứu
  • 10 nhánh sả
  • 5 trái dừa tươi
  • Những người theo dõi mới
  • Rau bina, chuối, vani, hoa súng, hẹ …
  • Gia vị: hạt nêm, muối, đường, chanh và ớt
  • Cách nấu bún sóc trăng

    Xem thêm: Rau chân vịt là gì? Thực đơn món ăn từ rau bina hấp dẫn Bếp Trưởng

    Cách Nấu Bún Nước Lèo Sóc Trăng Và Trà Vinh Ngon Như Ngoài Tiệm 1

    <3

    Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

    • Cho chả cá và nấm linh chi vào nồi, thêm 1 lít nước và nấu, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt rồi cho nước vào.
    • Rửa sạch cá lóc, cắt khúc, cho vào nồi nấu chín. Luộc cá đối, vớt ra để nguội, lột da, để nguyên miếng lớn. Chú ý vớt ra để cá không bị nát.
    • Tôm luộc chín và bóc vỏ. Cắt thịt heo quay thành từng miếng vừa ăn.
    • Rửa sạch sả, thái nhỏ và bó thành từng bó. Rau ngải cứu rửa sạch rồi cho vào cối giã nát.
    • Rửa và lau khô các loại rau và tỏi tây. Rửa sạch thân cây hoa súng và cắt thành từng khúc.
    • Bước 2: Cách nấu phở

      Cho nước dashi vào nồi, lọc lấy nước luộc tôm với nước dừa tươi. Bún ngải cứu và sả được buộc lại trong một cái túi rồi cho vào nồi. Rây nước mắm đã nấu vào nồi, lọc bỏ xương.

      Thêm muối, hạt nêm và đường vào nồi cho vừa ăn.

      Bước 3: Kết thúc và thưởng thức

      Cho một ít bún vào nồi kho và cho cá, tôm, thịt heo quay và lá hẹ vào tô. Sau đó đổ nước dùng vào. Ăn kèm với rau sống và chanh ớt. Nước phở đạt chuẩn có vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng.

      Cách làm bún chả cá Rồng

      Nguyên liệu làm Phở Charong

      • 200gr Sốt Bò (prohoc)
      • 2,5kg cá lóc
      • 2kg xương lợn
      • 500g tôm tươi
      • 2kg bún tươi
      • 800g thịt lợn quay
      • 100g hành tím nướng
      • Đường kính 100g
      • 1 cốc chất béo nước
      • 100g mì ngải cứu (50g rang, 50g băm)
      • 1 chén ớt băm nhỏ
      • 1 chén ớt xanh (để làm muối ớt)
      • 1 thìa sả băm nhỏ
      • 5 củ sả băm nhỏ
      • 1 quả dừa tươi
      • Rau muống chẻ nhỏ, giá trụng, cọng hoa súng xắt mỏng, rau răm, giá sống, hẹ, húng, húng quế, các loại rau nhúng lẩu mắm.
      • Gia vị: muối, đường phèn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, chanh tươi.
      • Các bước nấu bún chả cá Rồng

        Xem thêm: Cách làm cơm hến Huế ngon tại nhà, cực đơn giản | DTBTAAu

        Bún nước lèo Sóc Trăng

        Trà vinh phở có mùi thơm nồng của sả ớt. (Ảnh: Web)

        Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

        • Xương heo rửa sạch, thêm muối và chần qua nước sôi, xả lại nước, để ráo.
        • Rửa sạch cá đối, ướp với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 10 phút, sau đó hấp chín, tách hạt và không da, 2/3 dải miếng lớn 3-4 cm băm nhỏ. cá, bày ra đĩa và chặt 1/3 con cá còn lại. Xương và cá cho vào nồi hấp cách thủy.
        • Rửa sạch tôm, một nửa rang chín với chút muối, sau đó nghiền thành súp. Bóc vỏ hành tím rồi đập dập. Bột côn trùng rửa sạch đập dập, một nửa luộc chín ăn với bún.
        • Cắt thịt nướng thành các miếng vừa ăn.
        • Bước 2: Nấu phở

          • Đun khoảng 4-5 lít nước (có thể điều chỉnh theo số lượng người ăn) rồi cho xương heo, cá vào. Đầu tiên, bạn đun sôi trên lửa lớn, hớt kỹ nước dùng. Khi nước sôi, cho tôm, hành tím và sả vào, đun khoảng 3-4 tiếng, lọc lấy nước.
          • Đun nước mắm bò hóc: Cho nước mắm và 2 chén nước dừa tươi, 1 nắm bún ngải cứu đã rang vào nồi, bắc lên bếp đun cho đến khi nước mắm tan hết, xương bỏ đi.
          • Đun sôi nước lèo: Sau khi nấu chín, cho nước lèo và nước mắm bò hóc vào chung một nồi, khuấy đều và đun sôi. Nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn.
          • Đặt chảo lên bếp, cho nước vào đun sôi, đổ hành tím băm, ớt băm nhỏ, lá ngải cứu còn lại vào xào cho thơm, sau đó cho cá đối đã băm nhỏ vào xào cùng, thêm khoảng 500ml nước dùng, hớt bỏ xác. bọt. , đồ gia vị.

            Bước 3: Hiển thị và thưởng thức

            • Chần khoảng 100-150 gam bún tươi trong nước sôi. Cho bún vào tô, xếp từng khoanh cá đối lên trên, chan nước dùng, chan nước cá đối lên trên, thêm hành, hẹ, hành phi, thịt nướng, tôm luộc, rắc tiêu cho vừa ăn. Ăn bún với rau, chanh ớt, muối ớt xanh.
            • Đun sôi tô bún chả cá Rồng, nước lèo có màu nâu nhạt, mùi thơm đặc trưng của mắm bò hóc và bún ngải cứu, thịt cá giòn ngọt, mềm ngọt.
            • Vậy là phần Cách nấu Phở của cet.edu.vn vừa kết thúc. Chúc các bạn thành công với cách làm bún nước lèo kiểu miền Nam này nhé!

              Xem thêm: Cách chọn, luộc măng tươi không đắng, khử hết độc nhanh, ngon vô cùng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.