Cá đất là một loại cá giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên, nướng, om… Shuiren bỏ ngay những món ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cá hồi dưới đây.
Cá là gì?
– Cá da trơn thuộc họ Cá da trơn và có nguồn gốc từ Châu Phi và Châu Á. Là loài cá có kích thước lớn, không có vảy, thân hình thon, đầu hơi dẹp, thường sống ở sông suối, ao hồ, vùng nước ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
– Tên tiếng anh là bagridae, loại cá này có kích thước lớn, cá trưởng thành có thể dài tới hơn 1,5m và nặng khoảng 15-30kg, cá biệt có cá nặng gần 100kg.
Bạn đang xem: Cách nấu cá lăng
Phân biệt các loài cá hồi
Nước chấm mắm ruốc
Cá lăng hay còn gọi là cá chim sống chủ yếu ở các vùng ven sông thuộc các tỉnh miền núi phía Bắc. Đây là loại dây câu có giá trị dinh dưỡng cao, giá thành tương đối đắt. Đây là loại cá chỉ có xương sống, không có xương, thịt thơm ngon, ngọt được nhiều người yêu thích.
Cá hồi Sockeye
Cá bơn đuôi đỏ, còn được gọi là cá lăng chiên, là dòng lớn nhất của tất cả các loài trong họ cá hồi. Loài cá này sống ở nhiều nơi trên thế giới. Chúng có làn da mịn màng, đuôi màu đỏ và trắng, thân dài, đầu phẳng và thân hình to lớn. Loại cá này thịt mềm, thơm, có giá trị dinh dưỡng cao nên giá thành tương đối đắt.
Cá hồng hạc
Đây là dòng cá lăng phổ biến ở nước ta. Không giống như cá chim điểm, cá chim vàng thường sinh sống ở các vùng nước hạ lưu hoặc các vùng đầm lầy. Da cá trê tươi, béo ngậy, thịt trắng, nạc, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như dha và vitamin A giúp phục hồi sức khỏe rất tốt.
Dinh dưỡng cá hồi
– Thịt cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chứa hàm lượng lớn vitamin A tốt cho mắt, có tác dụng trung hòa các dưỡng chất gốc tự do, cho làn da sáng mịn và khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa da.
– Omega – 3 và dha trong thịt cá lăng là những chất cần thiết cho sự phát triển trí não ở trẻ nhỏ. Không những có tác dụng bồi bổ sức khỏe mà còn có khả năng tăng cường trí nhớ.
Món ngon chế biến từ cá lăng
1. Lẩu măng chua
Lẩu măng chua là món ăn phổ biến ở miền tây nam bộ. Món ăn này có vị ngọt đậm đà kết hợp vị chua cay đặc trưng của cà chua với vị cay của măng chua và ớt sừng, chấm với 1 chén nước mắm ớt càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Món này ăn nóng kèm với bún và rau thì ngon tuyệt cú mèo!
Thành phần
-
Cá biển: 800gr
Măng chua: 500gr
Dứa: 1 quả
Cà chua: 3
Người theo dõi: 1kg
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Sả: 3 nhánh
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm
ngò gai, rau om, ớt, hành khô
<3
Cách Nấu Lẩu Măng Chua Ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ.
Rửa sạch và băm nhỏ sả.
tỏi, hành khô băm nhỏ
Rửa sạch cá hồi và cắt miếng vừa ăn. Nhúng cá qua nước sôi để rửa sạch chất nhầy và khử mùi tanh.
Măng chua ngâm nước muối loãng, rửa sạch nhiều lần với nước rồi bóc vỏ vắt khô.
Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng.
Cắt dứa thành từng miếng vừa ăn.
Các loại rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu lẩu
-
Tham khảo: Bật mí cách sơ chế măng tây & các món ngon từ măng tây | VinID
Phi thơm hành, sả, tỏi, sau đó cho cá lăng vào, đảo nhẹ để bắt cá. Sau đó dọn cá ra đĩa riêng.
Tiếp theo, cho dứa, măng và cà chua vào trộn đều, nêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Xào cho đến khi các nguyên liệu chín thì cho 2 lít nước lọc vào nồi, đậy vung đun sôi.
Khi nước sôi, bạn cho gói gia vị lẩu Thái vào, sau đó cho cá lăng vào nồi lẩu. Nêm lại gia vị và nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì cho rau om, ngò gai, ớt vào nồi và đun sôi nước trên lửa nhỏ.
Bước 3: Thành phẩm
Đặt nồi lẩu lên bếp điện mini và đặt trên bàn. Đun nước sôi trở lại rồi cho rau vào nồi lẩu. Khi rau chín các bạn hãy cùng cả nhà thưởng thức nhé. Lẩu cá thác lác măng chua ăn kèm với bún và 1 chén tương ớt thì quả là bá cháy.
2. Đậu lăng kho tộ
Cá kho tiêu tôm là món ăn dân dã được nhiều gia đình Việt yêu thích. Món ăn này có mùi thơm cay và màu sắc rất hấp dẫn. Thịt cá dai, mềm, ngọt, thấm gia vị mặn mặn, cay cay, ăn cùng cơm nóng thì tuyệt cú mèo.
Thành phần
-
Cá hồi: 500g
Hành khô: 30g
Đường: 50 gram
Chất béo: 50 gram
Tỏi: 1 củ
Hành lá: 50 gam
Gia vị, muối, tiêu, nước màu, nước mắm
Ớt ngon tuyệt
Bát: 1
Cách nấu món cá hồi om ớt ngon
Bước đầu tiên: rửa sạch cá, ngâm với nước muối nhạt khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước và thấm khô.
Bước 2: Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Rửa sạch mỡ và cắt thành khối vuông.
Bước 3: Ướp cá với muối, đường, hạt nêm và nước mắm trong khoảng 35 phút.
Bước 4: Cho cá đã ướp vào nồi, thêm chút tiêu và tỏi băm nhỏ đun khoảng 10 phút rồi cho hết tóp mỡ đã thái hạt lựu vào kho. Sau đó cho khoảng nửa chén nước vào đun sôi, để sôi rồi kho cho đến khi nước cạn gần hết, nêm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá cắt nhỏ, chút tiêu vào là hoàn thành món cá lăng om sấu.
3. Đậu chuối hầm đậu lăng
Bánh chuối đậu lăng cũng là một món ngon khó cưỡng đối với mọi thực khách, với nước dùng vàng ruộm, thơm ngon của nghệ và lá húng quế. Thịt cá mềm ngọt, bắp chuối dày, thơm mùi đậu, vị đậm đà. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm trắng hoặc bún.
Thành phần
– Cá hồi: 800gr
– Chuối xanh: 3
– Đậu phụ: 2 miếng
– Nghệ tươi: 1 củ
– Riềng: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– thì là, húng quế, hành lá
– mắm tôm, mẻ, hành tím
Xem thêm: 5 cách nấu cháo trai cho bé không dai, không tanh, đầy đủ dinh dưỡng
– Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt …
Cách làm món đậu lăng om chuối đậu:
Bước 1: Xay nhuyễn nghệ, riềng. Sau đó, nó được trộn với một mẻ nhỏ mắm tôm và lọc để lấy nước cốt. Hành tỏi băm nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ thì là, húng quế, hành lá.
Bước 2: Cá hồi rửa sạch với muối và cắt miếng vừa ăn. Ướp cá vào nước riềng mẻ, mẻ vừa lọc, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ rồi để khoảng 20 phút.
Bước 3: Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn và chiên cho đến khi vàng đều các mặt.
Bước 4: Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi chia làm 4. Ngâm chuối vào nước giấm pha loãng để chuối không bị thâm đen.
Bước 5: Phi tỏi cho thơm rồi cho cá đã ướp vào đảo cùng. Khi cá hơi se lại thì cho chuối xanh vào đảo đều rồi đổ 1 lít nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi cá và chuối chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho đậu hũ đã chiên vào nấu thêm 5 phút rồi cho hành tím, húng quế và thì là vào, tắt bếp. Đây là món cá lăng om chuối đậu nóng hổi, thơm phức.
4. Cá hồi nướng sả và nghệ
Cá Lăng Nướng Nóng Sả Nghệ có mùi sả và màu vàng đẹp mắt. Cá giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chấm vào chén nước mắm me chua ngọt thì càng ngon.
Thành phần
-
Cá biển: 1kg
Sả: 20 gram
Tỏi: 1 củ
Củ nghệ: 20 gam
Me chua: 20g
Ớt: 3 miếng
Chanh: 2
Giấm: 50ml
Gia vị: 1 thìa cà phê dầu ăn, 3 thìa canh nước mắm, muối, đường, bột ngọt …
Cách Nấu Món Cá Lăng Nướng Thơm Ngon Với Sả Và Nghệ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Chà xát muối lên mình cá hồi, sau đó rửa lại bằng nước sạch cho hết nhớt, loại bỏ gân và để ráo. Dùng dao cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
– Nghệ bạn gọt vỏ, băm nhỏ.
– Rửa sạch và băm nhỏ sả.
– Me chua ngâm với nước ấm cho nở ra, sau đó dùng rây lọc bỏ hạt, lọc lấy nước cốt me.
Bước 2: Rút dây cáp
Ướp cá với nghệ băm, sả băm, bột ngọt, nước mắm và dầu ăn. Trộn đều cá với các nguyên liệu trên và ướp trong vòng 25 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng Cá và Nhúng
Khi cá đã được ướp đủ thời gian, đặt cá lên vỉ nướng để cá chín đều.
Bước 4: Thành phẩm
Món Cá Lăng Nướng Sả Nghệ với mùi thơm của sả, nghệ và vị the the của nước sốt me chua ngọt thật tuyệt vời.
Kết luận
Trên đây là món ngon làm từ cá hồi do Shuiren chia sẻ. Những món ăn này cực kỳ dễ làm, hãy vào bếp trổ tài và cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc may mắn!
Tham khảo: Hướng dẫn cách làm cháo sườn đặc sản miền Bắc – Bep36.com
-
-
-
-
