Cá thu là gì? 5 cách chế biến cá thu vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

1.2. Giá trị dinh dưỡng của cá thu

Cá thu cực kỳ giàu protein và axit béo omega-3, chỉ chứa các thành phần chính là calo (189), chất béo (11,9g), natri (89mg), protein (19g) và không chứa bất kỳ lượng lớn nào. của carbohydrate, chất xơ hoặc đường nên có nhiều lợi ích cho sức khỏe như: cải thiện sức khỏe tim mạch, chống suy giảm trí nhớ ở người già, chống thiếu máu và giảm nguy cơ ung thư. mắc bệnh tiểu đường loại 2.

1.3. Có những loại cá thu nào?

Trên thực tế, có nhiều loài khác nhau trong họ cá thu. Tuy nhiên, về cơ bản, chúng ta có thể phân loại các loại cá thông thường như sau:

• Cá thu

Cá thu nắng còn được nhiều người gọi là cá kiếm. Loài cá này có thân hình thon, miệng nhọn, phần mỡ dưới da và bụng nhiều. Da được chia thành hai màu, màu xanh đậm ở lưng và màu xám bạc ở bụng. Có các sọc ngang dài, mỏng màu xanh lam dọc theo hai bên thân cá.

• Cá thu ảo

  So với các loài khác, nó là loài cá nhỏ hơn, con dài nhất chỉ khoảng 25-30cm, và mùa đánh bắt từ tháng 5 đến đầu tháng 10 (lịch Gregory). Da cá thu ảo sẫm màu hơn, thịt mềm, ngọt nhưng giá khá cao.

  • Cá thu đậu phụ

  Cá thu đậu phụ có mõm nhọn, khá dài, có thể dài bằng một nửa đầu cá. Cơ thể của loài cá này có màu xanh lam, lưng màu xanh lam và phần dưới bụng có màu trắng bạc. Đặc biệt trên mình cá có nhiều sọc dọc nối liền nhau tạo thành chữ “y”.

  • Cá thu thụ phấn

    Cá thu hay cá thu trắng tập trung nhiều ở các vùng biển Việt Nam và đã trở thành đặc sản Quảng Bình , đặc sản Vũng Tàu, đặc sản Nha Trang … Cá thu phấn càng đắt hàng hơn cá thu Các loại cá thu khác họ thân cao và có thể dễ dàng ăn kèm với các món kho, chiên, nướng …

    • Cá thu đen

    Cá thu đốm rất lớn, với trọng lượng nặng nhất được ghi nhận là 45 kg. Cá có màu xám bạc, đầu hơi nhọn và trên thân có những đốm đen phân bố đều từ đầu đến đuôi nên được gọi là cá điểm.

    • Cá thu bông

    Thực chất, cá bông lau là một loài cá nhỏ và non, chỉ khoảng 1-2 tháng tuổi. Do kích thước nhỏ, chiều dài khoảng 5-7 cm, thịt mềm và ngon nên loài cá này thường được phát triển và thu hoạch để làm chả cá thu.

    • Cá thu (cá ngừ)

    Là loài cá lớn nhất và điển hình của họ cá ngừ, cá thu có thể dài tới 2,6 mét và nặng khoảng 80 kg. Cá thu mang lại giá trị kinh tế cao nhất, thịt dày, vị ngọt tự nhiên. Đó là lý do tại sao nó được gọi là cá thu.

    2. Ăn cá thu có tốt không?

    Tham khảo: Cách Nấu Chè Trôi Nước Miền Tây, Cách Làm Chè Trôi Nước Mềm Dẻo Không Bị Cứng – pupabeauty.com

    Cá thu là một nguồn dinh dưỡng quan trọng để phát triển khỏe mạnh, chẳng hạn như:

    • Lợi ích đối với não bộ

    Loại cá này chứa omega-3, chủ yếu là dha – một loại axit béo không bão hòa, rất cần thiết cho sự trưởng thành và phát triển của não và mắt. Omega-3 không chỉ giúp trẻ em phát triển trí não mà còn có thể giúp cải thiện trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa ở người lớn tuổi.

    • Tăng nhịp tim

      Do chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú và đa dạng như khoáng chất, vitamin, omega 3 … giúp thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu và lưu thông máu nên người bệnh chỉ cần ăn 2-3 lần / tuần là đã giúp ích rất nhiều cho sức khỏe. khỏe mạnh. Các chất dinh dưỡng trong cá thu nói riêng còn giúp giảm lượng cholesterol và triglycerid vốn là nguyên nhân gây tắc mạch máu não.

      • Xương chắc khỏe

        Cá thu chứa một lượng hợp lý vitamin D và canxi cùng với axit béo omega-3, vì vậy, thêm cá thu vào chế độ ăn uống của bạn có thể vừa tăng cường hệ miễn dịch vừa giúp xương chắc khỏe.

        • Điều trị mụn và thẩm mỹ da

        Các omega-3 trong cá thu giúp làm chậm quá trình lão hóa da và hình thành các nếp nhăn trên khuôn mặt. Ngoài ra, dưỡng chất trong cá thu bảo vệ da khỏi vi khuẩn gây mụn từ bên ngoài, nhanh chóng làm xẹp và giảm sưng tấy đối với các loại mụn khó điều trị …

        3. Cá thu làm gì?

        Tuy cá thu là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải ai cũng biết cách nấu cá thu sao cho ngon và bổ dưỡng. Nhận một số lời khuyên tuyệt vời từ tuyển tập các công thức nấu ăn mà bạn có thể thêm vào bữa ăn của mình với những món ăn siêu dễ dưới đây.

        3.1. Cách làm cá thu sốt cà chua

        Món ăn này kết hợp giữa vị chua của cà chua với vị mặn đậm đà của nước biển nên được nhiều gia đình yêu thích.

        Nguyên liệu: 2 phần ăn

        • 2 cá thu vừa
        • 1 bó thì là
        • 5 quả cà chua nhỏ
        • Hẹ khô, hẹ tây
        • Gia vị gồm: đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm

        Cách thực hiện:

        • Bước 1: Rửa sạch cá, để ráo và ướp một ít gia vị đã chuẩn bị ở trên. Để yên trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào cá.
        • Bước 2: Chọn hành khô và cắt nhỏ hành lá, ngò rí và cà chua thái hạt lựu.
        • Bước 3: Chiên cá trên chảo cho đến khi chín vàng cả hai mặt trước khi dọn ra đĩa.
        • Bước 4: Xào hành khô, cho cà chua băm nhỏ vào đun sôi với một ít nước. Nêm thêm 1 thìa cà phê bột nêm để nước sốt được đậm đà và đậm đà.
        • Bước 5: Cho cá đã chiên vàng vào và nấu hỗn hợp nước sốt trong khoảng 10 phút. Trong quá trình đun, nên rưới nước sốt lên cá thường xuyên để gia vị thấm đều. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
        • Bước 6: Xếp cá ra đĩa, rưới sốt cà chua, trang trí với hành tươi băm nhỏ và thì là.

        Để làm món ăn này ngon, cá phi lê được chiên giòn cho đến khi vàng nâu và phủ một lớp thịt chắc, có vị ngọt và thịt, chua chua ngọt ngọt. Khi thưởng thức cùng cơm nóng, nó như một bản giao hưởng hoàn hảo và dịu dàng nơi đầu lưỡi.

        3.2 Thực hành món cá thu kho ớt

        Cá thu hấp tiêu là món ngon được nhiều người yêu thích vì có thể ăn quanh năm, nóng hay lạnh, món ăn quê nhà thêm hấp dẫn và đậm đà hương vị. Cách kho cá này cũng khá đơn giản, dễ làm và ngày càng được nhiều người yêu thích mỗi khi trổ tài nấu nướng.

        Nguyên liệu: 4 phần ăn

        • Cá (0,5kg)
        • Dầu: 2 muỗng canh
        • Nước cốt dừa đầy màu sắc
        • Gia vị thông thường: hạt nêm, muối, đường, ớt, tiêu, nước tương …

        Cách thực hiện:

        • Bước 1: Sơ chế cá, đánh vảy, cắt vây và bỏ hết nội tạng cá. Rửa sạch bằng nước và để khô. Cắt nó thành từng miếng dày khoảng 2,5 cm.
        • Bước 2: Cho cá vào nồi ướp với các gia vị trên trong vòng 30 – 40 phút để thịt cá thấm đều gia vị.
        • Bước 3: Sau khi ngâm cá, bạn cho 300ml nước và một ít nước màu vào nồi cá rồi đun sôi. Khi cá đã sôi, giảm lửa và tiếp tục đun cho đến khi cá ngấm đều gia vị.
        • Bước 4: Đun thêm 30 phút, đến khi cá săn lại và nước hơi cạn thì cho một chút dầu ăn và hạt tiêu vào để cá được thơm. Sau đó đậy vung đun khoảng 5 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
        • Bước 5: Dọn ra đĩa và thưởng thức.

        3.3. Cách làm cá thu kho cay

        Cá thu kho thơm kết hợp vị chua ngọt của dứa (thơm) với vị béo của cá tạo nên một món ăn ngon hấp dẫn. Nhưng để thưởng thức món ăn hoàn hảo này, bạn cũng cần thực hiện theo công thức dưới đây nhé!

        Nguyên liệu: 4 phần ăn

        • Cá thu (0,5kg)
        • Hương (trái ½)
        • Dầu (½ muỗng cà phê)
        • Nước mắm (2 muỗng canh)
        • Nước dừa (½ muỗng)
        • Các gia vị khác: 2 quả ớt, 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 củ gừng tươi, 2 lá gừng, 2 nhánh ớt xanh, hạt nêm, đường …

        Cách thực hiện:

        • Bước 1: Cá sơ chế sạch, cắt khúc, để ráo.
        • Bước 2 : Ớt sừng và ớt xanh rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ. Rửa sạch lá gừng và cắt thành từng miếng nhỏ. dứa cắt nhỏ, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, lắc đều cho thấm gia vị.
        • Bước 3: Chiên cá trong 1/2 muỗng canh dầu ăn trong 6 phút. Nhớ lật mặt cá để cá vàng đều hai mặt rồi tắt bếp.
        • Bước 4: Cho 1/2 hành tỏi băm nhỏ vào cá, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, trộn đều, đảo đều. chần qua cá và để khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
        • Bước 5: Phi 1/2 hành tỏi còn lại với ½ muỗng canh dầu ăn. Khi hành tỏi thơm thì hạ lửa nhỏ và cho cá vào nấu cùng. Sau đó, cho phần thơm lên trên và rưới nước màu dừa lên. Cho ớt, gừng và tiêu xanh vào nồi. Khi cá bắt đầu sôi, đậy nắp nồi và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

        3.4. Cách làm cá thu nướng

        Xem thêm: Bí quyết nấu chè cùi bưởi đơn giản nhất, dễ làm tại nhà

        Cá thu nướng giấy bạc là đặc sản của Ngee Ann mà bất kỳ ai đến thăm Ngee Ann đều không nên bỏ qua. Vị thơm nồng của ớt sừng và ớt xanh, chấm với nước chấm chua ngọt nhẹ trên đầu lưỡi sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Nếu bạn quá nhớ hương vị, hãy thử công thức dưới đây nhé!

        Nguyên liệu: 4 phần ăn

        • Phi lê cá thu (0,5kg)
        • Ớt xanh (10gr)
        • Ớt xanh (15 g)
        • Lá chanh (10 g)
        • Lá chuối (10 g)
        • Hành tây đỏ (15 g)
        • Tỏi (15g)
        • Chất đặc (10ml)
        • Hạt mè trắng (10g)
        • Sữa đặc có đường (10g)
        • Đường (10 g)
        • Bột ngọt （10g）
        • Nước mắm (30ml)

        Cách thực hiện:

        • Bước đầu tiên: Sơ chế cá và làm sạch, cách làm sạch cá thu bạn có thể tham khảo ngâm nước muối khoảng 15-20 phút.
        • Bước 2: Bóc vỏ và rửa sạch hành tím, tỏi và ớt. Sau đó xay nhuyễn ớt xanh, cho hành, tỏi và tiêu xanh vào cùng, tán nhuyễn các nguyên liệu. Nêm 20ml nước mắm, 10g đường và 10g bột ngọt, khuấy đều tay cho đến khi các gia vị tan hết và quyện lại với các nguyên liệu.
        • Bước 3: Rửa cá 2-3 lần bằng nước sạch để đảm bảo cá sạch. Sau khi cá đã ráo nước, xóc nhẹ cho cá thấm đều gia vị rồi ướp vào nước mắm ớt xanh.
        • Bước 4: Lót giấy bạc lên khay nướng, sau đó đặt lá chuối và 4-5 lá chanh lên trên, cuối cùng là cá, gấp các mép giấy bạc lại để tạo thành 1 khay. Bạn có thể phết dầu nhẹ lên cá để cá không bị khô. Tiếp theo, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 15 phút rồi cho cá vào nướng từ 10 – 12 phút để cá chín mềm.
        • Bước 5: Cho 2 gam ớt sừng băm nhỏ, 10 ml nước mắm, 10 gam mứt, 10 gam sữa đặc có đường vào bát khuấy đều rồi cho 10 gam trắng rang Các hạt mè làm cho nước sốt thêm hương vị. Cuối cùng, gắp cá ra đĩa, chấm vào nước sốt và thưởng thức.

        3.5. Cách làm cá thu chiên

        Cá thu chiên, đặc biệt là với nước mắm, là một trong những món ăn hấp dẫn nhất. Mùi thơm hấp dẫn, mùi thơm của tỏi phi, vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm và đường thấm vào từng miếng cá dai dai khiến bữa ăn không bao giờ ngấy.

        Vật liệu:

        • 4 miếng cá thu
        • 50g tỏi băm nhỏ
        • Ớt 3g
        • Gia vị 10g

        Cách thực hiện:

        • Bước 1: Sơ chế cá, rửa sạch sau đó thấm khăn giấy và lau khô. Sau đó ướp cá với 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu, 1/3 ớt băm và 1/3 tỏi băm trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
        • Bước 2: Trộn đều hỗn hợp với 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt và phần tỏi, ớt băm còn lại.
        • Bước 3: Đun nóng chảo, cho 3 muỗng canh dầu vào chiên cho cá vàng đều hai mặt rồi chuyển ra đĩa riêng. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc lại.
        • Bước 4 : Cho cá vào chảo đun nhỏ lửa, lật mặt để cá thấm nước sốt. Khi nước sốt cạn lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.

        Cá thu chiên nước mắm là một món ăn rất tiết kiệm, giàu chất dinh dưỡng mà lại không béo, giải quyết được vấn đề nhiều người ăn cá thu có bị ngán hay không.

        4. Cách chọn cá thu tươi

        Việc lựa chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng để có thể nấu được một bữa cá thu ngon. Một trong những bí quyết để mua được cá ngon là chọn cá có màu sáng, trong, đồng tử trong và hơi lồi.

        Nếu dùng tay sờ vào mang cá, nếu thấy mang cá ôm sát vào thân và có màu đỏ tươi là cá còn tươi. Nhưng nếu mang có màu đỏ sẫm và dễ rụng thì cá không còn tươi.

        Bạn cũng có thể quan sát xem vẩy cá có phẳng, phẳng không và hậu môn có còn bên trong hay không. Bạn hãy thử thịt cá để xem độ đàn hồi có tốt và thịt không bị biến dạng. Chọn mua.

        5. Thận trọng khi ăn cá thu

        Cá thu được mệnh danh là “thực phẩm vàng” cho sức khỏe vì nó rất giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, để cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điều khi ăn cá thu:

        • Mỗi tuần chỉ nên ăn cá thu 2-3 lần, mỗi lần 1-2 con là đủ, vì cá thu rất giàu chất dinh dưỡng. Nếu ăn quá no dễ dẫn đến thừa chất mà cơ thể không hấp thụ được.
        • Cá thu là loại cá có hàm lượng thủy ngân cao nhất trong các loại cá biển, không nên ăn vì có thể gây ngộ độc thủy ngân.
        • Phụ nữ mang thai và cho con bú cũng cần hạn chế ăn loại cá này vì nó chứa hàm lượng thủy ngân cao, có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.

        Cá thu là một loại hải sản rất nổi tiếng ở các vùng biển Vịnh Hạ Long, Nha Trang, Phú Quốc, Vũng Tàu, Đà Nẵng … Vì vậy, nếu bạn là người yêu thích món ăn này thì đừng bỏ lỡ cơ hội nhé. Thưởng thức cá thu tại địa điểm nói trên. Đây cũng là những điểm du lịch có sức hấp dẫn cao, thu hút du khách với nền ẩm thực phong phú, phong cảnh đẹp nên thơ và nhiều hoạt động thú vị để khám phá.

        Nếu bạn dự định đến những điểm đến này, hãy lưu lại các chuyến tham quan vinpearl sau:

        • Phiếu mua hàng, Combo, Tour du lịch Phú Quốc
        • Phiếu mua hàng, combo, chuyến đi đến Nha Trang
        • Phiếu mua hàng, Combo, Chuyến tham quan Đà Nẵng

        Đặc biệt vinpearl đang áp dụng chương trình đăng ký miễn phí thẻ thành viên Câu lạc bộ ngọc trai , ưu đãi cực hấp dẫn:

        • Thêm Giảm giá tốt nhất 5%
        • Giảm giá dịch vụ ăn uống tại Almaz hanoi, vinpearl 5%
        • Nâng cấp tích lũy và các ưu đãi khác

        & gt; & gt; & gt; Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai miễn phí ngay hôm nay và tận hưởng những ưu đãi của hệ sinh thái vinpearl.

        Cá thu thực ra không quá khó để chế biến, nhưng để tạo ra một món ăn vừa ngon vừa bổ lại là một nghệ thuật đòi hỏi rất nhiều kinh phí của người đầu bếp. Hi vọng sau khi sưu tầm 5 công thức này bạn sẽ biết cách nấu cá thu kho tộ thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!

        Xem thêm: Mẹ chồng mách cách nấu xôi ngon bằng chõ ăn một lần là mê ngay – Blog Review và Kinh Nghiệm Ăn Uống