Cách nấu cháo trai miền nam ngon

Cháo lòng được coi là một trong những đặc sản của Nam Bộ. Vậy cách nấu cháo trai miền Nam ngon nhất là gì? Cùng nhau học nấu ăn nhé!

Bạn đang xem: Cách nấu cháo lòng miền nam

Nguyên liệu để nấu cháo tim

  • 500g xương heo
  • 1/3 bát gạo nếp
  • ½ bát cơm
  • 200g huyết lợn
  • 50g mỡ lợn
  • 50g cùi heo
  • lưỡi, tim, gan, ruột non, dạ dày, độ phồng tùy theo số lượng
  • Hành tím, hành lá, rau răm, húng quế, giá đỗ, đậu phộng
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, ớt
  • Hướng dẫn cách nấu cháo trai ngon mà không bị hóc

    Chuẩn bị vật liệu

    Vo sạch gạo trắng và gạo nếp rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút. Để gạo nở nhanh và cháo đặc hơn, bạn có thể tán nhuyễn gạo nếp, đập nhẹ gạo nếp làm vỡ các hạt gạo, khi nấu gạo sẽ nhanh chín hơn, lưu ý không xay quá nhuyễn.

    Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, thái nhỏ và băm nhỏ.

    Rau răm và hành lá được chọn kỹ lưỡng, rửa sạch và thái nhỏ.

    Rửa sạch húng quế và giá đỗ, để ráo.

    Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.

    Tham khảo: Cách Nấu Mì Tương Đen Hàn Quốc Đơn Giản Mà Ngon

    Xương lợn mua về chặt nhỏ. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

    Ruột lợn và các cơ quan nội tạng khác được bóp kỹ với chanh, giấm và muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước nhiều lần. Đặc biệt trên dạ dày và lưỡi, dùng dao cạo sạch cặn, dùng muối lau sạch mùi hôi rồi rửa lại thật sạch với nước.

    Để làm xúc xích heo, trước tiên bạn hãy lật ngược ruột non, cạo sạch lớp mỡ dày trên thành ruột, xát ruột với muối, gừng hoặc rượu rồi rửa sạch nhiều lần với nước.

    Bạn có thể rửa thật sạch mỡ và da heo rồi cắt thành khối hoặc dải.

    Bụng lợn

    Sau khi xử lý ban đầu, cho các nguyên liệu vào nồi nước sôi và đun sôi. Một phần huyết lợn và nội tạng luộc chín. Khi nấu ruột cần chú ý để ruột heo được trắng và giòn, chỉ cho ruột vào luộc khi nước sôi, không cho ruột vào khi nước còn lạnh hoặc ấm. Thời gian đun không nên quá lâu, chỉ khoảng 30 – 35 phút. Để ruột không bị tanh trong quá trình nấu, hãy cho vài lát ớt tươi vào.

    Kiểm tra ruột và nội tạng đã chín chưa, dùng tăm nhọn chọc vào, nếu thấy nước còn đỏ là chưa chín, ngược lại là chín. Sau khi nội tạng lợn chín hoàn toàn, đổ vào bát nước lạnh rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

    Lọc nước sôi qua rây và cho vào bát riêng.

    Giò heo

    Bạn đổ phần huyết heo còn lại vào bát rồi hấp cách thủy khoảng 15 phút để huyết đông lại. Hấp huyết heo sẽ giúp máu chảy đều hơn, lạp xưởng cũng mềm và ngon hơn.

    Bạn lấy một tô huyết heo đã hấp chín, thêm chút nước, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột và nước mắm, trộn đều, cho mỡ heo, rau răm, hành lá, đậu phộng vào xào.

    Xem thêm: Tổng hợp 15 cách làm các món từ chân gà giòn ngon, hấp dẫn nhâm nhi cực đã

    Luộc hỗn hợp này vào ruột non, buộc hai đầu bằng dây nấu, luộc chín và cắt miếng. Bạn có thể dùng tăm nhọn chọc các lỗ trên bề mặt của xúc xích để không bị bung ra trong quá trình luộc.

    Xương dẻo

    Cho xương vào nồi, thêm nước, đun sôi 3 lít nước rồi ninh xương trong khoảng 4 giờ để nấu thành cháo. Để ngọt nước dùng, bạn có thể cho một chút hạt nêm vào nồi.

    Cháo

    Sau khi ninh xương, vớt xương ra, cho gạo nếp và gạo tẻ đã rửa sạch vào nồi. Nấu lửa vừa để gạo nở thành cháo và chín đều. Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều trong quá trình nấu để cháo không bị cháy khét dưới đáy nồi.

    Thấy hạt cháo nở dần, bạn cho nước sôi vào, thêm 1/3 bát con huyết heo vào, khuấy đều, đậy kín nắp và tiếp tục nấu cháo. Nấu cho đến khi cháo sôi trở lại, cho một phần hành vào nấu chín, nêm nếm lại, nấu tiếp khoảng 20 phút để các nguyên liệu quyện lại với nhau. Khi cháo đủ mịn thì tắt bếp.

    Trình bày và thưởng thức

    Để uống cháo, bạn múc cháo nóng hổi ra bát, cho hành lá, rau thơm xắt nhỏ và một chút tiêu vào để cháo thêm đậm đà và thơm. Cháo có ruột heo, bánh đa, giá đỗ, rau húng, ớt, nêm gia vị tùy theo khẩu vị.

    Cách nấu cháo ngon nhất

    Thông tin hướng dẫn cách nấu cháo tại nhà đơn giản

    • Thời gian chuẩn bị: 45 phút
    • Thời gian nấu: 30m
    • Tổng thời gian: 75 phút
    • Số người dùng bữa: 3-4 người
    • Bữa ăn: bữa sáng, bữa tối
    • Nguồn gốc của món ăn này: Việt Nam
    • Tổng lượng calo cho mỗi món ăn: 620 calo
    • Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn thực hiện món cháo trai tại nhà một cách dễ dàng. Chúc may mắn!

      Được xuất bản bởi: trần văn quang

      Từ khóa: cách nấu cháo trai miền nam ngon

      Xem thêm: 2 cách nấu xôi dừa hạt sen dẻo mềm, thơm phức đơn giản tại nhà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.