Cách nấu chè đậu trắng không bị sượng

1. Hướng dẫn nấu món chè đậu trắng nước cốt dừa

1.1. Thành phần

Cách nấu canh đậu trắng với gạo nếp, bạn cần những nguyên liệu sau:

  • Đậu trắng 2 oz
  • 200g nước cốt dừa
  • Một nửa chén gạo nếp
  • 1/2 thìa cà phê muối ăn
  • 1 thìa cà phê tinh bột sắn (pha loãng với một ít nước)
  • 1 thìa đường bánh mì
  • 1.2. Cách làm chè đậu trắng nước cốt dừa đơn giản tại nhà

    1.2.1. Ngâm gạo nếp và đậu trắng cho đến khi mềm
    • Bạn vo gạo nếp nhiều lần với nước, sau đó vớt ra. Ngâm gạo nếp vào bát nước có pha chút muối đã chuẩn bị sẵn và để nếp nở ít nhất 8 tiếng. Ngâm gạo vào đêm hôm trước và trà vào ngày hôm sau.
      • Đậu trắng cũng nên rửa sạch với nước để loại bỏ những hạt xấu. Ngâm đậu trắng trong nước ít nhất 5 giờ. Khi chế biến, bạn vớt đậu ra, rửa sạch lại rồi cho vào nồi nước lạnh. Đặt nồi đậu lên bếp, đun sôi, nấu cho đến khi đậu chín mềm. Sau đó, bạn cho đậu đã hấp chín vào rổ để ráo nước.
      • 1.2.2. Cách nấu canh đậu trắng nước cốt dừa
        • Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi, đổ nước lọc ngập gạo khoảng 2 đốt ngón tay.
        • Bật bếp, đun sôi và khuấy bằng thìa gỗ. Điều này sẽ giúp cơm không bị dính vào đáy chảo.
        • Bạn nấu cơm, sau đó cho đường vào, bạn có thể điều chỉnh theo ý thích của mình, khuấy đều tay.
        • Cho đậu trắng và gạo nếp vào nấu cùng, chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong 15-20 phút. Lúc này, bạn hãy nếm thử xem chè đậu đã vừa miệng chưa nhé. Nếu không, có thể cho thêm đường cho vừa ăn.
          • Thấy súp đậu sệt lại, ngon thì tắt bếp. Múc chè ra cốc, chan nước cốt dừa là có thể thưởng thức món tráng miệng ngon tuyệt này rồi.
            • Nếu muốn cúng thôi nôi, rằm, bạn có thể cho thêm hạt chia, hạt lanh,… để chén trà thêm đẹp mắt.
            • 1.3. Cách nấu canh đậu trắng bằng nồi cơm điện

              Thực ra, nấu canh đậu bằng nồi cơm điện rất tiện lợi. Bởi vì, bạn không phải đứng canh lửa mà có thể vừa pha trà vừa làm việc khác. Sản phẩm sau khi chế biến vẫn giữ được độ thơm ngon vốn có. Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn dùng nồi cơm điện để nấu canh đậu trắng, các bước thực hiện rất đơn giản:

              Bạn đang xem: Cách nấu chè đậu trắng không bị sượng

              • Rải đều đậu trắng xuống đáy nồi cơm điện.
              • Trải đều một lớp gạo nếp lên trên mặt đậu.
              • Tiếp theo là một lớp đường mỏng (ban đầu chỉ nên cho một ít đường và nêm nếm lại sau khi chè chín để chè có vị ngon). Nhớ thêm một chút muối để món chè được đậm đà hơn.

              • Đổ thêm 4 cốc nước lọc vào nồi cơm điện cho ngập tất cả các nguyên liệu.
              • Nhấn nút “Cook” để bắt đầu nấu.
                • Khi hỗn hợp sôi, nhớ mở nắp và dùng thìa khuấy đều. Với cách chế biến này, thời gian ủ trà cũng được rút ngắn – chỉ khoảng 25 – 30 phút. Bạn chỉ cần nhớ chuyển nút “Đun sôi” thành “Ấm” để tiếp tục pha cho đến khi trà mềm.
                • 1.4. Yêu cầu về tiêu chuẩn đối với súp đậu trắng thành phẩm

                  Quy trình chuẩn để nấu canh đậu trắng là đậu phải có màu trắng đục, mềm, thơm và không bị nát. Màu của gạo nếp dẻo thơm, ngọt dịu. Nước chè vừa phải, không quá đặc, nước dừa có vị thơm hài hòa.

                  2. Cách nấu chè đậu trắng khoai môn cao

                  2.1. Thành phần

                  • Khoai môn tiêu (gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn): 300g
                  • Đậu trắng: 300 gram (ngâm qua đêm cho mềm)
                  • Đường: 200 gram
                  • Bột sắn: 50 gram
                  • Chiết xuất vani: 2 ống
                  • Dừa nạo: 200 gram
                  • 2.2. Cách nấu canh đậu trắng với khoai môn cao

                    • Bạn ngâm dừa nạo vào bát nước ấm rồi cho vào khăn hoặc lọc qua rây để lấy nước cốt, để riêng.
                      • Hòa tan bột sắn dây vào bát với 3 thìa nước lọc. Đổ nước cốt dừa đã vắt vào nồi nhỏ, đun sôi rồi đổ tinh bột sắn đã pha loãng vào nấu cùng. Nêm nước cốt dừa với muối và đường cho đặc lại thì tắt bếp.
                      • Đun sôi một nồi nước, cho đậu trắng đã ngâm vào đun sôi. Sau đó, bạn vớt đậu trắng ra rổ và xả lại với nước lạnh rồi để cho khô nước.
                        • Dùng khoai môn, sau khi sơ chế, cho vào bát nước muối để rửa sạch mủ. Sau khoảng 20 phút, chuyển khoai ra rổ đợi cho khô nước. Tiếp theo, bạn đun một nồi nước sôi để luộc chín khoai tây.
                        • Bạn lấy phần xác dừa sớm, hòa với một ít nước lọc, sau đó đổ qua rây lọc để lấy nước cốt và bỏ phần xác dừa đi. Bắc nồi, cho nước cốt dừa vào nấu cùng đậu trắng và khoai môn. Khi đậu mềm, cho đường vào khuấy đều.
                          • Đun sôi trà, đổ các loại thảo mộc vào và trộn đều. Nấu đến khi súp đậu đặc lại thì tắt bếp. Múc chè ra đĩa cùng với nước cốt dừa và thưởng thức hương vị mới lạ này nhé!
                          • 3. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa đơn giản nhất tại nhà

                            3.1. Thành phần

                            • 200g đậu trắng khô (nhặt và ngâm qua đêm)
                            • 95g đường
                            • 1/2 thìa cà phê muối ăn
                            • Bán 1 lon nước cốt dừa
                            • 1 thìa cà phê tinh bột sắn
                            • 3.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa

                              • Cho đậu trắng vào nồi với nước lọc, nấu đến khi chín mềm (hơi nhão), thêm 80 gam đường vào khuấy đều.
                              • Đun sôi súp đậu trắng đến khi sền sệt và đường tan hết thì tắt bếp. Nếu dùng không hết, bạn có thể đợi chè nguội, cho vào hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh.
                              • Tham khảo: Cách làm lẩu cá song ngon không tanh đãi cả nhà dịp cuối tuần

                                Lưu ý: Chỉ cho đường vào khi đậu mềm. Nếu cho đường vào khi đậu còn sống, chè sẽ bị cứng, không ngon và nhanh hỏng.

                                • Cách pha nước cốt dừa thành chè: Trộn bột sắn dây với muối, phần đường còn lại rồi đổ vào nồi cùng với nước cốt dừa. Bật bếp và cho nước cốt dừa vào khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại, có vị mặn ngọt hài hòa thì tắt bếp. Với nước cốt dừa, bạn cũng có thể đợi nguội rồi mới đổ vào hộp đậy kín và để ở nhiệt độ như món chè đậu ván. Khi ăn, lấy chè và nước cốt dừa ra, pha lại và dùng chung.
                                • 4. Cách nấu xôi đậu trắng mềm với baking soda

                                  4.1. Thành phần

                                  • 150g đậu trắng
                                  • 200g gạo nếp
                                  • 100g đường phèn
                                  • 5 gam muối nở
                                  • 300ml nước
                                  • 200ml nước dừa
                                  • 1 thìa cà phê muối ăn
                                  • Một vài nhánh lá dứa, rửa sạch và phơi khô
                                  • Mua nước cốt dừa nguyên chất 200ml của riêng bạn hoặc mua một cái bình
                                  • Lưu ý: Baking soda có tác dụng “chữa lành” tình trạng nấu chè đậu trắng. Lý do cho điều này – như đã nói ở trên – là bạn cho đường vào trước khi đậu mềm.

                                    4.2. Các bước nấu xôi đậu trắng, mềm, không nhão bằng baking soda

                                    4.2.1. Đậu trắng luộc chín mềm
                                    • Bạn ngâm đậu trắng trong 300ml nước và baking soda, sau vài giờ vớt đậu ra để ráo. Nhớ duy trì tỷ lệ thành phần này khi ngâm để có độ mềm tối đa.
                                    • Đặt một chiếc nồi sạch, cho đậu trắng đã ngâm vào, đổ nước lọc vào, sao cho đậu ngập 1 đốt ngón tay trở lên. Bạn nấu đậu ở lửa vừa, khoảng 40 phút sau đậu bắt đầu mềm thì cho 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều rồi tắt bếp. Khi nấu, bạn nhớ vớt bọt ra khỏi nước sôi để nước dùng được trong.
                                      • Rửa lại đậu bằng nước sạch rồi để ra rổ cho ráo.
                                      • 4.2.2. Luộc gạo nếp với nước dừa
                                        • Bạn đã vo gạo nhiều lần với nước.
                                        • Xếp lá dứa thành từng lớp dưới đáy nồi, cho nước cốt dừa vào hòa với 300ml nước lọc, khuấy đều rồi đun sôi. Sau đó, loại bỏ lá dứa.
                                        • Cho gạo vào nồi nước dừa, chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong khoảng nửa giờ để gạo nở.
                                        • Gạo nếp đã chín, bạn nhớ xới đều tay để gạo không bị dính đáy nồi và cháy khét.
                                        • 4.2.3. Cách nấu chè nếp cẩm với đường phèn
                                          • Đun gạo nếp cho đến khi chín mềm, cho đường phèn vào khuấy tan.
                                          • Đổ đậu trắng đã luộc mềm vào nấu cùng gạo nếp.
                                          • Khuấy đều hỗn hợp thêm khoảng 5 phút, cho đến khi chè đặc lại, đậu mềm và hạt xôi dẻo đẹp.
                                          • Đổ chè ra cốc, chan nước cốt dừa và thưởng thức!
                                          • 5. Cách nấu súp đậu trắng với bánh

                                            5.1. Thành phần

                                            • Đậu trắng 1 oz (ngâm nước 5-6 tiếng cho mềm)
                                            • 30 g tinh bột sắn
                                            • Một nửa cốc nước cốt dừa
                                            • 1/2 thìa cà phê muối ăn
                                            • 70g mì gạo
                                            • 100g đường cát
                                            • 1 nắm lá dứa dại đã rửa sạch
                                            • 200ml nước ép lá dứa
                                            • 5.2. Hướng dẫn cách nấu canh đậu trắng với bánh tẻ

                                              5.2.1. Cách làm bánh trà
                                              • Cho bột sắn dây, bột gạo và nước lá dứa vào trong một âu sạch. Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột đồng thời dùng thìa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Có thể cho nước sôi vừa phải, không quá loãng hoặc quá cạn.
                                              • Chờ cho bột hơi ấm lên, giảm nhiệt, sau đó đặt hỗn hợp trên một mặt phẳng sạch.
                                              • Nhào bột trực tiếp bằng tay cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
                                              • Chia bột thành từng phần nhỏ, sau đó nặn thành những miếng dài và mỏng.
                                              • Cho vào nồi nước lọc và đun sôi.
                                                • Sau đó, toàn bộ bột được chia thành các dải dài và đun sôi. Màu trong hơn khi thấy các sợi bột nổi lên bề mặt thì bạn vớt ra xả dưới vòi nước lạnh để bột nở và không bị dính vào nhau. Đây là món bánh thường thấy khi ăn chè.
                                                • 5.2.2. Cách làm bánh canh đậu trắng
                                                  • Đặt một nồi nước khác, cho lá dứa và đậu trắng vào.
                                                  • Thêm nước lọc và gấp đôi lượng đậu vào nồi.
                                                  • Đun sôi hỗn hợp đậu trắng, sau đó giảm lửa nhỏ.
                                                  • Nhồi đậu trắng đến khi mềm, cho đường vào khuấy đều.
                                                  • Đun đến khi súp đậu đặc lại thì tắt bếp, múc chè ra chén, cho bánh vào. Cuối cùng, đổ nước cốt dừa lên trên, hoặc thêm vài viên đá vào là có thể thưởng thức ngay.
                                                  • 6. Công dụng của chè đậu trắng là gì?

                                                    Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe của đậu trắng:

                                                    • Đậu trắng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho người ăn chay
                                                    • Đậu trắng rất giàu chất xơ và giá trị dinh dưỡng cao
                                                    • Đậu trắng hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động tốt hơn
                                                    • Đậu trắng rất giàu vitamin B và axit folic, rất tốt cho trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai
                                                    • Ăn đậu trắng có thể giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu cao và tâm trạng thất thường. Vì đậu trắng có chỉ số đường huyết rất thấp.
                                                    • Đậu trắng tốt cho huyết áp
                                                    • Đậu trắng có khả năng hỗ trợ sự hình thành các tế bào hồng cầu
                                                    • Tham khảo: Cách nấu xôi trắng nước cốt dừa thơm ngon dẻo ngọt cho bữa sáng

                                                      Cách làm Súp đậu trắng là một trong những công thức nấu đậu trắng dễ hấp thụ nhất. Hơn nữa, món ăn này còn có tác dụng tăng cường dinh dưỡng cho cơ thể, lại ít calo nên không sợ bị tăng cân.

                                                      Công thức nấu canh đậu trắng đơn giản như ý muốn: hạnh phúc gia đình. Ngoài các công thức trên, bạn thậm chí có thể tự pha trà đặc sản của riêng mình. Đặc biệt là phần phủ bên ngoài – bạn có thể chọn lạc rang, vừng rang,… tùy theo sở thích của mình. Hãy trổ tài “trổ tài” của bạn và khiến cả nhà phải kinh ngạc với công thức làm món tráng miệng này nhé!

                                                      Kiến trúc toàn diện

                                                      Tham khảo: Cách nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội, đơn giản mà tuyệt ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.