Cách nấu nước chấm bún chả

Việt Nam được mệnh danh là xứ sở của các món nhúng, với đủ thứ từ những bát nước chấm đơn giản đến cầu kỳ, từ vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng trải dài trên mảnh đất hình chữ s. Trong số đó phải kể đến nước chấm bún, đây là một loại nước chấm đặc trưng của miền Bắc nước ta. Cùng học cách làm nước chấm này nhé!

Nguyên liệu làm nước chấm bánh tráng hấp

  • Đu đủ xanh: trái
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nước mắm nguyên chất
  • Giấm
  • Nước lọc
  • cát trắng
  • Tỏi, Ớt: tùy thích
  • Chanh tươi: 2
  • Xem thêm các công thức nấu ăn ngon: tại đây

    Bạn đang xem: Cách nấu nước chấm bún chả

    Các bước pha nước chấm bánh hấp

    Khi bạn đã có đầy đủ các nguyên liệu để làm nước chấm bún, hãy làm theo các bước dưới đây để pha 1 chén nước chấm do bạn tự làm.

    Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

    Sau khi mua đu đủ, hãy dùng dao nhẹ nhàng cắt mở vỏ để loại bỏ mủ bên ngoài. Rửa sạch với nước, sau đó dùng dao cạo sạch vỏ và loại bỏ hạt bên trong. Cuối cùng, bạn pha một bát nước muối nhạt rồi cho đu đủ vào ngâm khoảng 20 – 30 phút.

    Cà rốt bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi thái thành từng lát mỏng theo ý thích.

    Khi mua tỏi, bạn hãy bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ. Ớt sừng cắt nhỏ, bỏ cuống, rửa sạch với nước, tỏi băm nhỏ.

    Bước 2: Làm men

    Xem thêm: Cách nấu bò kho ngon mềm chuẩn vị miền Bắc cả nhà thích mê

    Sau khi ngâm đu đủ trong 30 phút, rửa qua lại bằng nước lạnh. Dùng dao thái đu đủ thành từng lát mỏng. Nếu bạn muốn món gì đẹp hơn, bạn có thể cắt đu đủ thành những miếng nhỏ có kích thước tương đương với cà rốt.

    Cho đu đủ và cà rốt vào bát nhỏ cùng với 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước cốt chanh và ½ phần tỏi, tiêu băm. Khuấy cho đến khi đường và các gia vị khác kết hợp tốt.

    Kimchi có thể sử dụng sau khoảng 15-20 phút. Nếu làm nhiều bạn cũng có thể cho vào lọ thủy tinh sạch để trong tủ lạnh dùng dần.

    Bước 3: Làm nước mắm

    Sau công đoạn làm nem chua sẽ chuyển sang công đoạn pha nước chấm bún chả, mỗi nơi sẽ có một công thức khác nhau. Tuy nhiên, công thức dưới đây được nhiều người sử dụng và tạo ra hương vị chân thực nhất.

    Đầu tiên bạn chuẩn bị một bát nước lọc khoảng 100ml, cho 3 thìa đường, 5 thìa nước mắm nguyên chất, 1 thìa dấm và 2 thìa nước cốt chanh vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa. Cuối cùng cho phần tỏi băm và ớt còn lại vào trộn đều.

    Bước 4: Hoàn thành nước chấm bún chả chuẩn Hà Nội

    Chỉ cần thêm một ít dưa cải và chả giò là có thể ăn được. Nước chấm chè bì có mùi thơm của nước mắm nhẹ quyện với mùi thơm nồng của tỏi và ớt. Khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt nhưng không quá mặn như các loại nước chấm khác.

    Những lưu ý khi pha nước chấm bún

    Xem thêm: Thịt bò xào gì ngon? Tổng hợp 25 món thịt bò xào thơm ngon dễ làm

    Tuy cách làm nước mắm cho món chè gói rất đơn giản và dễ làm nhưng hương vị không phải lúc nào cũng ngon và đậm đà. Những điều nên và không nên làm sau đây sẽ giúp bạn làm nước chấm dễ dàng hơn bao giờ hết.

    • Điều đầu tiên cần biết khi làm kim chi là để đu đủ được giòn và ngon, bạn nhớ vắt một ít giấm lên đu đủ. Đây được coi là một trong những bí mật mà các nhà hàng phở sẽ không bao giờ nói cho bạn biết.
      • Thứ hai, độ mặn của nước mắm không nhất thiết phải theo công thức. Vì là bữa ăn tự nấu nên bạn có thể linh hoạt điều chỉnh công thức sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình.
      • Điểm cuối cùng là nguyên liệu, bạn nên chọn những nguyên liệu tươi nhất. Món ăn thành phẩm không chỉ thơm ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình bạn trước những thực phẩm không tốt cho sức khỏe.
      • Bí quyết chọn nước mắm chất lượng để nước chấm thơm ngon hơn

        Ngoài những lưu ý trên, tôi còn một bí mật muốn bật mí với các bạn đó là cách pha nước chấm bún chả siêu ngon. Đó là cách chọn nước mắm ngon, bởi không chỉ nước chấm bún chả mà bất cứ loại nước chấm nào cũng vậy. Nước mắm nguyên chất sẽ giúp món ăn đậm đà và hương vị hơn, kích thích khẩu vị, mang lại cảm giác thích thú. Dưới đây là 3 điều cần biết để chọn được nước mắm ngon, nguyên chất:

        Chất đạm.

        Nước mắm ngon hay nước mắm nguyên chất thường có độ đạm từ 30 – 40 độ, một số loại nước mắm thậm chí còn cao tới 42 độ. Bạn có thể dễ dàng biết được loại nước mắm mình đang dùng chỉ bằng cách xem trên bao bì hoặc hỏi nhà sản xuất. Đây là một trong những cách nhận biết nước mắm ngon đơn giản nhất dù không cần nhiều kinh nghiệm.

        Màu sắc.

        Nước mắm nguyên chất thường có màu nâu, khi soi dưới ánh sáng sẽ dần trở nên trong suốt. Cách làm này thường được ông bà ta áp dụng, màu của nước mắm nguyên chất thường đậm hơn so với nước mắm công nghiệp. Ngoài ra, nước mắm nguyên chất có xu hướng chuyển sang màu đen sau khi để lâu.

        Hương vị.

        Nước chấm cá truyền thống thường có mùi thơm nồng cũng như mùi tanh rất đặc trưng mà nước chấm cá công nghiệp không có được. Nước mắm nguyên chất khi ăn có vị mặn đầu lưỡi nhưng sau đó lại cảm nhận được một dư vị rất đặc trưng.

        Kết luận

        Cũng như các loại nước chấm khác, nước chấm bún được coi là linh hồn của món ăn. Muốn món ăn ngon thì làm sao thiếu chén nước chấm đậm đà. Làng Chài Xưa mong rằng với công thức và những lưu ý, mẹo hay mà mình chia sẻ trên đây có thể giúp các bạn làm được bát nước chấm ngon và đậm đà hương vị gia đình nhất.

        Tham khảo: Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.