Cách nấu ốc chuối đậu thơm ngon, đơn giản chuẩn vị Bắc – DTBTAAu

Vị dai của ốc bươu , bùi bùi của chuối, ngọt mềm của thịt ba chỉ và đậu phụ, mỗi khi nghĩ đến món ốc nấu chuối đậu sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được . là hấp dẫn. Để làm món ăn này cần rất nhiều nguyên liệu và kỳ công, nhưng với Cách nấu món ốc chuối đậu được dtbtaau chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có tất cả. thời gian. Món ốc thật khó quên!

Món ốc nấu chuối đậu thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Ốc nấu chuối đậu là món ăn đồng quê quen thuộc ở miền Bắc, gắn liền với tuổi thơ của trẻ em nơi đây. Hương vị thơm ngon, đặc trưng riêng đã tự nhiên giúp món ăn trở nên phổ biến và chiếm được cảm tình của nhiều người.

Cách Nấu Món Ốc Chuối Thịt Heo Miền Bắc Cực Ngon

Thành phần

• Ốc ủ 1kg
• 2 – 3 miếng đậu phụ
• 5 – 7 quả chuối xanh
• 200g bụng lợn
• ½ cốc mẻ
• ½ củ nghệ tươi
• ½ muỗng cà phê mắm tôm
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh tỏi
• 1 lá nguyệt quế, húng quế, hành lá
• Gia vị thông thường: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, giấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc chuối đậu. Ảnh: Internet

Các bước nấu món ốc chuối xanh

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc sên sau khi mua về ngâm nước vo gạo để ốc nhả bớt chất nhầy. Sau đó, bạn vớt ốc ra, rửa thật sạch, cho vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối tinh, đun sôi. Đun nóng chảo trên lửa lớn cho đến khi hết vỏ.

Khi ốc chín, vớt ra, đợi nguội. Sau đó, dùng tăm chọc vào phần thịt ốc. Ướp thịt ốc với chút nước mắm và bột ngọt.

Ốc nhồi cần sơ chế thật kỹ để đảm bảo sức khỏe. Ảnh: Internet

Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác

Hành tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Chuối xanh gọt vỏ, cắt vát, ngâm nước muối loãng đến khi không chuyển sang màu đen, vớt ra để ráo.

Rửa sạch bụng heo và cắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng.

Tía tô, lá nguyệt quế, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Đổ thêm nước vào bát nguyên liệu, khuấy đều cho đến khi hòa tan, sau đó lọc qua rây để lấy nước.

Củ nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn lọc lấy nước.

Đậu cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Xào đậu

Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Chiên đậu cho vàng đều các mặt. Ảnh: Internet

Bước 4: Xào chuối, thịt, cà chua

Đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho chuối vào xào.

Xào chuối vừa chín tới. Ảnh: Internet

Sau đó, xào cà chua và thịt với nhau.

Bước 5: Luộc chuối và ốc

Bạn cho nước lạnh, nước nghệ (bước 2), mắm tôm vào. Sau đó đổ vào chảo chuối đã xào, thịt, cà chua rồi cho nước lọc vào sao cho nước xâm xấp mặt chuối.

Khi bạn thấy nước sôi, giảm lửa và tiếp tục đun cho đến khi thịt và chuối chín mềm. Cho đậu hũ đã chiên vào nấu thêm vài phút, đảo nhẹ tay cho thấm gia vị.

Cho ốc vào nồi và nêm gia vị.

Nấu ốc chuối đậu với lửa vừa. Ảnh: Internet

Khi nồi nước sôi trở lại, cho húng quế, lá nguyệt quế, hành lá vào trộn đều, tắt bếp, múc ra bát.

Yêu cầu thành phẩm

Ốc chuối mềm nhưng không nát, thịt ốc chín tới, giòn nhưng không dai.

Nước dùng ngọt và hơi đặc với mùi thơm của lá nguyệt quế và húng quế. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon.

Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức lúc nóng. Ảnh: Internet

Lưu ý

• Những người có vấn đề về tiêu hóa, vết thương hở, đau hoặc loét dạ dày nên hạn chế ăn ốc để tránh làm vết thương thêm trầm trọng.
• Ốc phải được rửa kỹ và nấu chín và không được tái sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Muốn cách nấu món ốc chuối đậu với thịt ba chỉ ngon và không tốn nhiều thời gian, bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc nhả hết chất nhờn trước khi chế biến.

Cách chọn ốc ngon

Để có thể chọn mua được những mẻ ốc nhồi tươi ngon, bạn cần chú ý những đặc điểm sau:

• Trước hết, bạn phải quan sát xem con nào trong thau nước có mở và miệng ốc đóng lại khi chạm vào thì đó là những con ốc khỏe mạnh.
• Những con ốc tươi ngon thường có màu đen sáng, không bị trầy xước, được xay nhuyễn. Ngoài ra, hãy quan sát kỹ xem trên vỏ ốc có những đường vân hay không, nếu chứng tỏ ốc đã bị nhiễm khuẩn trong thời gian sống thì ốc sẽ không còn tươi như vậy.
• Khi thấy phần đáy của ốc có màu trắng, nghĩa là ốc đang có dấu hiệu bị thiếu canxi. Nếu có những lỗ nhỏ, rất có thể ốc bị nhiễm ký sinh trùng.

Cách nấu chè chuối đậu Bì heo thật dễ phải không các bạn? Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức những món ăn kiểu miền Bắc thơm ngon, hấp dẫn ngay trong thời gian ngắn.

Ngoài ra, Lớp Đào Tạo Bếp Trưởng Âu Á còn mở các lớp dạy nấu ăn để hướng dẫn bạn cách nấu những món ăn Việt Nam thơm ngon, mang đặc sản địa phương. Để đăng ký, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ 1800 6148 (freephone) để được tư vấn các khóa học phù hợp.

Chúc bạn thành công!

81 phiếu bầu