Còn gì tuyệt hơn một tô phở gà nóng hổi để cả gia đình quây quần bên nhau trong ngày se lạnh. Bạn thường thấy công thức nấu phở gà phức tạp, vì vậy bạn chọn một nhà hàng nhanh. Nhưng với công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà mà vẫn đảm bảo thơm ngon.

Phở gà – món ăn kinh điển ở phố cổ

Phở gà đã trở thành một món ăn đặc trưng không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam. Xuất thân từ mảnh đất Hà Nội, giờ đây món phở đã tràn ra khắp mọi miền đất nước và được rất nhiều người yêu thích. Phở gà có vị đậm đà và ngọt hơn phở bò do sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị đặc trưng. Màu sắc tổng thể của món ăn tôn lên sợi phở trắng mềm, nước dùng gà óng ánh béo ngậy; lá chanh, hành tươi thơm và thịt gà cho cả gia vị đậm đà.

Bạn đang xem: Cách nấu phở gà

Công thức nấu phở gà dễ làm tại nhà

Món ăn này đã trở thành một khuyến nghị phổ biến cho những buổi sáng giàu chất dinh dưỡng. Công thức nấu phở gà chuẩn không quá khó, bạn chỉ cần dành thời gian là có thể nấu được món phở ngon và kết hợp một vài mẹo nhỏ.

Thành phần:

  • Ức gà: 1kg
  • Gà: 1 con (khoảng 1,2kg-1,5kg)
  • Bột Việt Nam: 1kg
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 5 quả
  • Gừng: 1 củ
  • Rau: ngò gai, húng quế, húng quế, giá sống, chanh tươi, ớt, lá chanh thái sợi.
  • Gia vị: đường phèn, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, tương ớt, tương đen.
  • Gia vị nấu ăn: quế, hồi, thảo quả, hạt ngò, hạt sọ.
  • Ghi chú thực hiện

    Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

    Tham khảo: Đổi Vị Với Cách Nấu Xáo Bò Ngon Hương Vị Hấp Dẫn Như Ngoài Hàng – Myquang.vn

    Đầu tiên, bạn rửa sạch xương và cả con gà trong nước muối pha loãng rồi để ráo. Riêng phần xương gà, bạn trần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa sạch lại.

    Rang hành tây, hành tím và gừng xung quanh rìa để tăng thêm hương vị cho nước dùng. Rửa sạch các loại rau thơm đi kèm, ngò gai, chanh, ớt và lá chanh thái sợi.

    Bước 2: Đun sôi nước dùng và luộc gà

    Cho xương, gà nguyên con, hành tây, hành tím, gừng vào nồi và nấu trên lửa vừa. Cho hoa hồi, quế, thảo quả, ngò gai, tiêu sọ vào cùng một lúc, sau đó cho vào túi vải và nấu với các nguyên liệu trên.

    Sau khoảng 25-30 phút, bạn dùng đũa xiên nhẹ vào gà, nếu không có nước màu đỏ chảy ra là gà đã chín. Vớt gà ra cho vào tô nước đá, bước này sẽ làm giòn da và giữ cho thịt được trắng. Cuối cùng, bạn treo gà cho ráo bớt nước trong bụng. Lúc này bạn lấy túi gia vị nấu hor fun ra để nước canh không quá đặc.

    Tham khảo: Cách Nấu Mì Quảng Cá Lóc Ngon Đúng Điệu

    Thịt gà nguội thì bạn xé thành miếng vừa ăn, cho xương vào nồi kho tiếp tục ninh nhừ. Bạn có thể thêm gia vị theo khẩu vị của mình và nấu trong khoảng 40-60 phút. Trong công thức này, bạn nên làm ngọt nước dùng bằng đường phèn.

    Bước 3: Hiển thị và thưởng thức

    Cho một ít bún đã luộc chín vào tô, cắt nhỏ thịt gà, trên cùng với một ít hành tím băm nhỏ, lá chanh, ngò rí và cho nước dùng vào. Khi dọn ra chấm thêm chanh, ớt hoặc tương ớt, dấm tỏi, ăn kèm với rau thơm.

    Mẹo làm bún gà ngon hơn

    Khi làm bất kỳ món ăn nào, chúng ta luôn có một số lưu ý để món ăn tròn và đẹp hơn. Vì vậy trong công thức nấu phở gà này sẽ có một số bí quyết đơn giản như sau:

    • Bạn nên chọn loại puli vừa phải khoảng 1,2-1,5kg để có đường cắt mềm, chắc, độ dai vừa phải. Hãy nhẹ nhàng khi sơ chế gà, luộc gà trong nước lạnh, tránh cho gà vào khi nước đang sôi để tránh da bị rách do nhiệt co lại đột ngột.
    • Luộc nhẹ xương gà trước khi nấu giúp loại bỏ tạp chất và mùi tanh của gà và làm nước dùng trong. Trong quá trình hầm, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên.
    • Một điều cần chú ý khi nấu súp gà kho là nhiệt độ. Nấu trên lửa nhỏ, nước ngọt từ xương và thịt tiết ra từ từ, làm cho nước đậm đà mà không bị mất quá nhiều.
    • Chọn những lá chanh có kích thước vừa phải, không quá non cũng không quá già để tạo nên hương vị riêng cho món phở. Nếu thích ăn trứng nhỏ, bạn cũng có thể cho thêm trứng nhỏ để món ăn thêm bắt mắt.
    • Ngoài phở tươi, bạn cũng có thể đóng gói phở khô rất tiện lợi. Ngâm với nước ấm 40-45 độ C khoảng 20 phút là bạn sẽ có ngay sợi mì mềm như ý.
    • Với công thức được chia sẻ trên đây, bạn có thể tự tay làm món phở gà bổ dưỡng này cho cả gia đình. Theo dõi cet để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới. Chúc may mắn!

      Xem thêm: Bí quyết nấu 7 món cháo tim heo cho bé thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị ngán

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.