Xôi gà là một món ăn thường thấy trong các bữa ăn tối và bữa sáng của người Việt. Có rất nhiều cách chế biến xôi gà khác nhau như xé nhỏ, chiên, rang, hấp, quay … Mời các bạn cùng khám phá 5 Cách làm gà bó xôi. > Ngon, chuẩn bị bài!
1. Gà xé và xôi ngon
Xôi gà chiên không chỉ bổ dưỡng và tiếp thêm năng lượng cho một ngày của bạn, mà còn đơn giản và không gây nhàm chán.
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 5-6 người):
- 1 con gà (1-1,2kg), có thể thay thế bằng ức gà hoặc đùi gà.
- 1kg gạo nếp
- Hành lá, rau răm, chanh, gừng, tỏi, nghệ, ớt.
- Muối, tiêu, đường, nước mắm.
- Gà rửa sạch, cho vào nồi đầy nước, thêm 2 thìa bột nghệ, vài lát gừng băm, nấu khoảng 20 – 30 phút.
- Khi gà chín, vớt gà ra khỏi nồi, để nguội rồi xé nhỏ. Gạo nếp vo sạch, để ráo.
- Phi tỏi vào dầu ăn, cho gạo nếp vào xào khoảng 3 phút. Cho gà kho vào cơm rang và nấu xôi. Lưu ý chỉ cho một ít nước vì nấu xôi gấc cần ít nước hơn gạo trắng.
- Thái hành tây thành từng lát mỏng, ngâm trong nước đá khoảng 10 phút, để ráo.
- Cho thịt gà xé, hành tây, rau răm, tỏi ớt băm, nước cốt chanh, nước mắm vào tô lớn trộn đều. đồ gia vị.
- Cho xôi đã xào chín ra đĩa, rưới dầu tỏi hoặc hành phi lên trên và ăn kèm với gà xé.
- 1 con gà (khoảng 1-1,2kg)
- 1kg gạo nếp
- 100g nước cốt dừa
- 30g hạt sen
- Chanh, tỏi, hành tím
- Dầu, tiêu, muối, hạt nêm
- Gà rửa sạch, xát khắp mình với muối và chanh để khử mùi hôi. Rửa sạch gà với nước, để ráo.
- Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm, hành và tỏi băm.
- Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó nhồi hạt sen vào bụng gà.
- Gạo nếp vo sạch, ngâm với muối và nước cốt dừa khoảng 4-5 tiếng rồi để ráo.
- Bắc nồi hấp lên bếp, cho gạo và gà vào xửng hấp khoảng 40 – 50 phút cho đến khi gà và gạo chín.
- Đặt xôi đã hấp lên khay (có lót nilon mỏng phía dưới để dễ gói gà).
- Trải xôi ra khay dày khoảng 1,5cm với gà ở giữa. Bọc chặt xôi và gà rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào, đun cho dầu nóng già. Sau đó cho thịt gà bó xôi vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra và thấm bằng khăn giấy.
- Bày gà bó xôi ra đĩa, trang trí với rau thơm và chấm với muối tiêu chanh.
- 5 dùi trống
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 thìa cà phê gia vị
- 1 thìa cà phê mật ong
- Hành tím, ớt
- 1kg gạo nếp
- 1 quả dừa tươi
- 2 ounce dừa nạo
- Đùi đùi rửa sạch, để ráo rồi dùng nĩa đâm nhẹ vào đùi cho thấm gia vị
- Ướp đùi gà với dầu hào, xì dầu, hạt nêm, mật ong, ớt, hành lá cắt nhỏ khoảng 1-2 tiếng, để tủ lạnh qua đêm.
- Bật lò nướng 180C để nướng gà, cho gà vào nướng 25 phút rồi lật mặt nướng tiếp 15 phút.
- Ngâm gạo nếp từ 6-8 tiếng, để ráo.
- Cho dừa nạo vào 1 bát nước nóng và vắt dừa để lấy nước cốt khoảng 1 cốc.
- Trộn nước cốt dừa nạo với nước dừa tươi để tạo xôi.
- Đổ gạo nếp vào nồi để đồ xôi, phần nước thịt là phần đã chế biến ở trên.
- Chiên gạo nếp và dùng đũa đánh đều để gạo nếp chín mềm.
- Cho xôi ra đĩa, ăn kèm với đùi gà nướng, thêm ớt hoặc hành phi tùy thích.
- 1/2 con gà (500-700g gà)
- 500g gạo nếp
- Mỡ gà
- 50g dừa vụn
- Hành lá, hành tím
- Muối, Gia vị
- Gà rửa sạch, xát da với gừng và muối để khử mùi. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô.
- Nêm muối và hạt nêm vào gà để khi hấp sẽ thơm hơn.
- Vo sạch gạo nếp và ngâm qua đêm (khoảng 6 tiếng) để gạo nếp nở mềm. Sau đó vo gạo và để ráo. Trộn đều gạo nếp với muối và dừa nạo.
- Bóc vỏ và cắt lát hành tím. Hẹ cắt nhỏ.
- Thêm nước vào nồi hấp, sau đó đặt nồi hấp lên trên. Tiếp tục cho gạo vào xửng hấp, tạo lỗ trên bề mặt gạo để hơi nước từ nồi bay lên và nấu xôi nhanh hơn.
- Đặt gà lên xôi, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi xôi và gà chín.
- Bày gà ra đĩa, để nguội rồi chặt hoặc lọc thành miếng vừa ăn.
- Để gạo nếp bóng đẹp hơn, bạn cho khoảng 2 thìa mỡ gà hoặc dầu ăn vào gạo nếp rồi xới đều. Sau đó hấp nếp khoảng 10 phút.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, tiếp tục cho hẹ tây vào chiên giòn, vớt ra để ráo.
- Cho hẹ tây vào bát và đổ một ít dầu nóng vào để hẹ giữ được màu xanh.
- Bày xôi ra đĩa, cho thịt gà đã cắt miếng lên trên, thêm hành phi và hành lá vào là hoàn thành món xôi gà thơm ngon, dễ làm.
- 700g đùi gà
- 300g gạo nếp
- 200g trứng non
- 500g ruột gà
- 1 củ tỏi, 1 củ hành tây, 2 củ hành tím
- Ớt, rau mùi
- 250ml nước dừa tươi
- Nước tương, dầu hào, dầu điều, dầu hành, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm
- Đùi gà rửa sạch rồi dùng dao khứa theo đường chéo của thịt để nhanh thấm gia vị khi chế biến.
- Cho gà vào tô và ướp với 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu điều. Tiếp tục đảo đều và ướp trong khoảng 15 phút.
- Gà rửa sạch, ướp gia vị, đường, nước tương, dầu điều, xóc đều. Để gà ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- Băm nhỏ tỏi và hành tím.
- Đặt chảo lên bếp và thêm một muỗng canh dầu. Tiếp theo, bạn cho 1/2 số tỏi băm và hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.
- Cho đùi gà đã ướp vào nồi, đảo đều, đậy vung đun khoảng 5-7 phút để đùi gà ngấm gia vị.
- Thêm nước dừa tươi vào gà, sau đó đậy nắp và nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó, lật mặt gà và nấu thêm 10 phút, để gà chín đều các mặt.
- Gạo nếp vo sạch với nước, ngâm khoảng 4 tiếng rồi hấp chín, để ráo.
- Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp và xóc đều để gạo nếp có màu óng ánh khi nấu.
- Trải đều cơm trong tủ hấp. Đậy vung và nấu xôi trong vòng 15-20 phút, đến khi xôi có mùi thơm.
- Bật bếp, cho khoảng 0,5 lít nước và 1 thìa muối vào đun sôi, sau đó cho 200 gram trứng gà vào trần sơ qua khoảng 2 phút rồi vớt trứng ra để ráo.
- Bật bếp, thêm 1 muỗng canh dầu điều và 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho 1/2 số tỏi còn lại và hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm.
- Cho ruột gà vào, xào đều khoảng 5-7 phút cho ruột gà săn lại. Cho trứng vào xào khoảng 3 phút, cho hành tây vào xào khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách thực hiện:
2. Gà bó xôi chiên (Phần 5-6)
Gà bó xôi là món ăn thường thấy trong các bữa cơm tụ họp, đãi tiệc và thường ngày của người Việt. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và lớp xôi chiên giòn bên ngoài thật khó quên.
Chuẩn bị vật liệu:
Cách thực hiện:
Chuẩn bị nguyên liệu
Làm gà bó xôi
3. Gà Nướng Ngon và Cơm nếp (Khẩu phần 5)
Xôi khói kết hợp với gà quay đậm đà, thơm ngon sẽ mang đến bữa sáng no lâu đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.
Chuẩn bị vật liệu:
Phần đầu gà
Nguyên liệu cho gạo nếp
Cách thực hiện:
Làm gà nướng
Làm gạo nếp
4. Gà hấp xôi thịt
Gà hấp gạo nếp là món hấp thơm ngon, đặc trưng, thường được dùng trong các dịp lễ, Tết hay bữa cơm gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 3-4 người):
Cách thực hiện:
Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo nếp hấp
Phi hành gia
Trình bày và tận hưởng
Khi ăn xôi gà nên ăn khi còn nóng để món ăn được thơm và ngon nhất.
5. Xôi gà trứng nướng
Món xôi gà roti đẹp mắt, hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa sáng.
Chuẩn bị vật liệu:
Cách thực hiện:
Chuẩn bị và ướp nguyên liệu
Làm gà nướng
Gạo nếp hấp
Trứng chiên và ruột gà
Hoàn tất
Một bát xôi ăn kèm với đùi gà, ruột và trứng gà. Hoặc bạn có thể bày tất cả ra đĩa, phết một chút dầu hành lên xôi, trang trí với một ít ớt và ngò.
Với những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, thịt gà và một số nguyên liệu quen thuộc từ căn bếp nhà bạn, bạn có thể chế biến thành nhiều món xôi. Thịt gà ngon và đậm đà. Chọn mua nguyên liệu tươi ngon qua ứng dụng vinid và trổ tài ngay cho cả nhà những món ngon bổ dưỡng này nhé!
