Cua hoàng đế là cua gì? Cua hoàng đế giá bao nhiêu, các loại và nơi mua

1 Cua huỳnh đế là gì?

Cua huỳnh đế hay còn gọi là cua Alaska, tên tiếng Anh là kingcrab, thuộc họ cua biển, được biết đến với giá trị kinh tế cao, chất lượng thịt thuộc hàng thượng hạng. Kích thước lớn hơn các loại cua thông thường, cua hoàng đế có thể cao tới 2m và nặng khoảng 10kg.

Kích thước cơ thể cân đối với 2 càng và 6 chân, giá trị của cua huỳnh đế tập trung ở phần chân cua vì chúng có nhiều thịt. Thân cua được bao phủ bởi một lớp mai chắc và dày, mai và chân cua có nhiều gai nhọn.

Cua huỳnh đế sống ở các vùng nước lạnh, đặc biệt là ở phần trung tâm của Viễn Đông Nga và Alaska của Hoa Kỳ, nơi khai thác hải sản quý và nguy hiểm cũng cao.

2 loài cua hoàng đế

Cua huỳnh đế trên thị trường hiện nay có 3 loại chính, mỗi loại lại có những đặc điểm về hình dáng và kích thước khác nhau. cụ thể

Cua vua đỏ

Cua huỳnh đế đỏ thường sống ở những vùng nước nông, ấm như Vịnh Norton và Vịnh Bristol. Cơ thể lớn, rộng khoảng 28cm và dài khoảng 1,8m.

Trong số các loài cua hoàng đế, cua huỳnh đế đỏ là loài có màu sắc dễ thấy nhất, được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng cáp và màu đỏ tươi. Cua huỳnh đế khi trưởng thành có thể nặng tới 10 – 14 kg.

Không chỉ có màu sắc nổi bật, loài cua này còn được đánh giá là loại cua chắc và ngon nhất. Dù được chế biến theo cách nào thì cua huỳnh đế vẫn giữ được vị ngọt, mọng nước, vô cùng đậm đà. Chính vì vậy mà loại cua này có giá đắt đỏ.

Cua vua xanh

So với cua huỳnh đế đỏ, cua huỳnh đế xanh nhỏ hơn và thường sống ở các vùng nước lạnh như Bering, Norton, Point Hope …

Loài cua này có vỏ màu nâu đặc trưng được trang trí với nhiều đốm nhỏ màu xanh lam và các móng được bao phủ bởi những móng vuốt sắc nhọn.

Dù chất lượng thịt của cua huỳnh đế xanh không thể so sánh với cua huỳnh đế đỏ nhưng vị ngon ngọt của nó vẫn là điểm nhấn, thu hút nhiều thực khách trên thế giới.

Cua vàng

Cua hoàng đế vàng, còn được gọi là cua hoàng đế nâu, là một loại hải sản phổ biến được tìm thấy ở Thái Bình Dương, quần đảo Aleutian và biển Nhật Bản.

So với hai loại cua nói trên, loại cua này có kích thước nhỏ hơn và có vỏ màu nâu đặc trưng với nhiều gai nhọn.

Thịt cua vàng ít mỡ, ngọt và rất thơm. Và loại cua này có giá thành hợp lý được nhiều người yêu thích và lựa chọn.

3 Tôi có thể mua cua huỳnh đế ở đâu?

Để thưởng thức được hương vị thịt cua ngon nhất, đảm bảo chọn được cua hoàng đế tươi sống, bạn có thể tham khảo địa chỉ nhập khẩu hải sản uy tín, có thương hiệu, chuyên nghiệp. Nguồn thông tin rõ ràng.

Các nhà hàng cao cấp thường phục vụ hải sản tươi sống, chất lượng cao, được lựa chọn kỹ lưỡng là nơi bạn có thể dễ dàng tìm được loại cua hoàng đế phù hợp.

Cua huỳnh đế có quanh năm nên không phải ai cũng biết rằng chúng cũng có mùa thu hoạch chính là thu đông (khoảng tháng 10-11 hàng năm), giá thu mua cua sẽ giảm nhẹ trong mùa này. . Thịt ghẹ sẽ ngon hơn rất nhiều so với các thời điểm khác trong năm.

4 Cua huỳnh đế bao nhiêu?

Theo khảo sát tháng 9 năm 2021, giá thị trường của cua huỳnh đế như sau:

• Cua huỳnh đế: Giá dao động từ 1.800.000 – 3.200.000 đ / kg ghẹ tươi, 1.100.000 – 1.600.000 đ / kg ghẹ nhồi và 800.000 – 1.000.000 đ / kg ghẹ đông lạnh.

• Cua Hoàng đế xanh: Giá dao động từ 1.500.000 – 2.300.000 đ / kg ghẹ tươi và 1.000.000 – 1.400.000 đ / kg ghẹ nhồi.
• Cua Hoàng đế: Giá dao động từ 1.300.000 – 1.800.000 đ / kg ghẹ tươi và 900.000 – 1.300.000 đ / kg ghẹ nhồi.

5 cách phân biệt giữa cua huỳnh đế và cua hoàng đế

Nhiều người thường nhầm lẫn cua huỳnh đế với cua hoàng đế vì tên gọi của chúng rất giống nhau. Tuy nhiên, nguồn gốc và đặc điểm của hai loại cua này khá khác nhau. Cụ thể:

Cua huỳnh đế thường tập trung ở vùng biển Alaska (Hoa Kỳ). Chúng trông giống như một con nhện khổng lồ với lớp vỏ màu nâu và một sải chân dài.

Trong khi đó, cua huỳnh đế chủ yếu tập trung ở đông nam Thái Bình Dương và các vùng biển ôn đới. Chúng trông giống như một con bọ lớn với vỏ màu hồng và chân cực ngắn.

Chất lượng thịt của hai con cua cũng rất khác nhau. Nếu cua huỳnh đế nổi bật với phần thịt ngọt, thơm, dai tập trung ở phần chân thì phần thịt dày của cua hoàng đế lại tập trung ở phần thân.

6 cách mua cua huỳnh đế ngon

Cấu trúc cơ thể của cua huỳnh đế rất khác so với cua thông thường, thịt không tập trung ở thân cua mà ở chân. Vì vậy bạn chỉ cần chọn những con cua hoàng đế còn chân, càng, càng dài và to là được.

Chú ý chọn ghẹ có chân còn dẻo để đảm bảo độ tươi ngon.

Trong trường hợp mua cua đông lạnh, cua phải có màu sắc tươi tắn, đồng đều và không có mùi hôi.

<3

Hy vọng những thông tin chia sẻ dưới đây của điện máy xanh sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc về cua huỳnh đế là gì, giá cua huỳnh đế, loài và mua ở đâu. Hy vọng bạn có thể tìm được con cua ưng ý nhất!