Ghẹ – một món ăn dân dã quen thuộc với nhiều người Việt Nam, nay đã trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng. Với hương vị mới lạ và giàu dinh dưỡng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng Trang Nông Nghiệp Vàng khám phá 5 Cách nấu ghẹ rừng dưới đây mà cả nhà sẽ thích mê.
Cua rang lá chanh
Thành phần
- cua 500g
- nửa thìa gạo
- nửa thìa đường
- tương ớt
- tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- hành tím
- lá chanh > 5 lá
strong> nửa muỗng canh
Cách nấu ghẹ nướng lá chanh
Sơ chế cua rừng
- Ghẹ sau khi mua về cho vào thau nước ngâm và thay nước 10 phút một lần. Thay nước cho đến khi nước trong và không bị vẩn đục thì cho một chút muối vào và ngâm trong khoảng 10 phút.
- Sau đó, bạn đem cua lột bỏ mai, bỏ phần yếm trên và yếm dưới. phần cuối của thân cua. Rửa sạch bằng nước và lau khô
Crab Marinade
Ướp thịt cua với 1/2 thìa gạo, 1/2 thìa đường, 1/3 thìa tương ớt, một ít tỏi băm và 1 thìa bột nêm. Đảo đều và ướp thịt cua trong vòng 15 – 20 phút để thịt cua thấm đều gia vị.
Cua chiên
- Đặt một cái chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm.
- Cho hết phần thịt cua đã ướp vào nồi, đảo đều. Đun riêu cua trên lửa lớn cho đến khi vàng đều các mặt thì cho khoảng 5 lá chanh vào.
- Tiếp tục nướng ghẹ ở lửa vừa trong khoảng 15 phút, cho đến khi hết độ ẩm. , bạn tắt bếp và bày ghẹ đã nướng ra đĩa.
Thành phẩm
Ghẹ vàng giòn với mùi thơm của lá chanh và vị chua của cơm. Bạn có thể cảm thấy giòn trong miệng khi ăn. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt hoặc tương cà cho thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp để thử công thức làm món ghẹ thơm ngon hấp dẫn này nhé.
& gt; & gt; Xem thêm: Cách làm gỏi bò hấp dẫn
Súp cua mâm xôi
Ngoài rang, cua rừng còn được dùng để nấu canh. Ngoài canh khoai môn, rau đay… thì canh cua cũng là lựa chọn hàng đầu của nhiều người.
Vào mùa hè nóng nực, một tô bún riêu cua có thể giải nhiệt hiệu quả.
Thành phần
- Cua: 500g
- Cải bó xôi : 1 bó
- Rau đay: 1 bó
- Hành khô
- Gia vị : muối, bột ngọt, hạt nêm …
Cách nấu súp cua
Bước đầu tiên: làm cua
- Ngâm cua lông tươi trong nước khoảng nửa giờ cho hết bùn, sau đó rửa sạch với nước.
- Tách nắp ra khỏi vỏ. Dùng tăm lấy phần gạch trên mai cua để riêng ra bát nhỏ.
- Cho thịt cua vào cối giã nhuyễn (có thể dùng máy xay). Thêm một chút muối và xay cho đến khi mịn. Sau đó, dùng rây lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã cua. Để không lãng phí phần thịt cua, bạn có thể tán nhuyễn một lần nữa rồi lọc lấy nước.
- Cắt rau đay và rau mồng tơi. Để dành phần lá non, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô.
Bước 2: Nấu súp cua
- Đổ nước cua vào nồi đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi nước cua sắp sôi thì vặn nhỏ lửa để cho thịt cua se lại. Cẩn thận khi nấu và luôn chú ý vì khi nấu nước cua dễ bị trào ra ngoài làm hao thịt cua xay.
- Chú ý không khuấy nước cua khi nước cua đang sôi. Thịt cua bỏ đi.
- Khi nước cua sôi, bắc một nồi khác lên bếp, cho dầu vào, phi vàng hành tím cho thơm. Sau đó cho gạch cua vào đảo đều trong vài phút.
- Khi nước cua bắt đầu sôi và các khúc cua đông lại thì cho gạch cua, rau đay, mồng tơi vào. Đun sôi trở lại, nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
- Tắt bếp ngay khi canh sôi để rau giữ được màu và không bị nhũn.
Món canh cua nấu từ rau mồng tơi, thịt cua được cắt thành từng khúc, nước canh ngọt, rau xanh và thịt cua có màu vàng. Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm với món cà pháo muối chua sẽ rất đặc biệt.
Xem thêm: Danh sách hơn 10 món ăn từ thịt lợn băm khiến cả nhà mê mẩn
lẩu cua đồng
Thành phần
- Ghẹ: 500gr xay sẵn (gạch và thịt cua tách ra)
- Sườn sụn : 500gr
- Giấm: 1 bát
- Thịt bò : 300gr
- Kamaboko: 200gr
- Bún: 500gr
- Đậu: 4 viên
- Cà chua : 5,
- Hành lá: 10 cọng
- Hành tây: 10 củ
- Tím Su r: 2 bó nhỏ ăn
- Rau nhúng lẩu: xà lách: 3 hoặc 4 mớ; hoa chuối: 300g; mồng tơi: 1 bó; mồng tơi: 1 bó
- nêm: nước mắm, bột canh, bột nêm, muối
li>
>
Nguyên liệu trên dành cho 6 người, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp.
Thực hành lẩu riêu cua đồng
Sơ chế cua rừng
- Cho miếng ghẹ vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Lọc thịt cua qua 2 lít nước, lọc từng phần, chắt lấy nước .., thêm 1 muỗng cà phê muối và khuấy đều.
Sơ chế nguyên liệu cho món cua nhúng lẩu
- Sườn sụn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, luộc sơ qua. Rửa sạch sườn với nước lạnh, sau đó cho ra đĩa
- rửa sạch cà chua, cắt múi cau làm đôi
- hành lá rửa sạch, băm nhỏ vừa ăn lẩu
Nấu nước sốt lẩu và các nguyên liệu nấu lẩu
- Làm nóng chảo trên bếp, cho hành vào xào cho vàng và thơm thì cho hành ra bát riêng, tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho cà chua vào xào cùng, thêm 1 cái. muỗng canh nước mắm. Cho vào, đảo đều một chút rồi cho khối cua vào, xào khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Đổ phần nước cua đã lọc vào nồi, đun lửa vừa. Khi nước sôi và thịt cua nổi lên, bạn vớt ra để riêng ra bát
- Cho cà chua và gạch cua đã xào vào nồi, vặn lửa nhỏ nấu khoảng 15 phút. Sau đó thêm vào Xào với dấm, nêm nếm gia vị, cho ra đĩa.
- Cắt nhỏ đậu, chiên cho đến khi vàng nâu, cho ra đĩa.
Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn đổ phần nước riêu cua đã nấu vào nồi lẩu, thêm sườn sụn, gạch cua, hành phi, đậu rán và rau răm vào, đợi sôi lên. được phục vụ. Đun sôi, các nguyên liệu chín, cho ra đĩa.
Xem thêm: 10+ Món Ăn Ngon Từ Xoài Xanh Vừa Đơn Giản Vừa Hấp Dẫn
Bún riêu cua
Thành phần
- cua: 500g
- xương: 300g
- trứng vịt lộn : 2 con (tùy sở thích)
- Cơm tôm : 50g
- Thịt nạc băm: 100g
- Huyết heo: 200g
- Cà chua nấu chín: 4 quả (khoảng 300 quả) – 400g)
- đậu hũ trắng: 2 miếng
- dầu điều: 2 muỗng canh
- me chua: 1 – 2 quả táo
- Ba lát tím hành, chanh, ớt
- Mắm tôm: 1 thìa cà phê
- Gia vị: mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
- Bún nhỏ: 0,5 – 1 kg, tùy theo nhu cầu của bạn
- xà lách , rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá đỗ, rau thơm
Cách làm bún riêu cua ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ghẹ: Ghẹ sau khi mua về rửa sạch với nước, bỏ mai, bỏ yếm và miệng ghẹ, tách lấy phần gạch ghẹ. Phần cua còn lại ướp với chút muối, rửa sạch rồi xay nhuyễn (hoặc xay sinh tố), lọc lấy nước. Chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra. Sau đó, để ráo hoặc cho xương vào một chiếc nồi khác, thêm nước và ninh khoảng 45 phút.
- Tôm: Ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước
- Thịt nạc băm: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng để khử mùi tanh, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng, băm nhuyễn. và thêm một chút hạt nêm và tiêu để thịt ngấm gia vị hơn.
- Trứng vịt: Bỏ vỏ, cho vào bát, khuấy đều cho đến khi trứng tan đều.
- Huyết heo: cho vào nước sôi nấu vừa chín tới, không nấu lâu quá. Huyết đằng nát thì vớt ra, ngâm với nước lạnh (nếu mua huyết đằng bán sẵn thì có thể bỏ qua bước này), cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
- Đậu phụ: Cắt thành khối vuông nhỏ (khoảng 2cm), chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo.
- Mắm tôm: Hòa 2 thìa mắm tôm với 1/2 cốc nước, khuấy đều cho đến khi lắng cặn rồi chắt bỏ nước.
- Các loại rau: Nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch với nước muối, rửa lại bằng nước sạch. Tình yêu nhỏ.
- Cho trứng + tôm khô + thịt băm vào tô trộn đều
Súp
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều và cà chua vào xào cho thơm, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi cà chua chín mềm thì cho gạch cua vào đảo đều, khi gạch cua tan hết thì tắt bếp.
- Đun sôi nước cua trong nồi, vặn lửa nhỏ vừa, khi thấy gạch, bạn gạt phần thành nồi, nhẹ tay cho nước hầm xương vào nồi nước cua, Làm nhẹ nhàng để không làm nát ghẹ, bạn tiến hành đổ tôm và nước mắm vào, đảo nhẹ tay.
- Cho hỗn hợp cà chua đã xào vào, nêm gia vị theo ý thích của bạn, sau đó cho thêm huyết + đậu hũ vào nồi và đảo nhẹ tay. Lưu ý sau khi hoàn thành các bước trên thì vặn lửa nhỏ và đun nồi cho đến khi các nguyên liệu chín rồi mới dùng.
- Bạn có thể thêm cổ phiếu. Me, đập dập, chấm với nước chấm cũng rất ngon.
Giới thiệu về bún
Luộc bún qua nước sôi, cho bún vào tô, chan nước riêu cua + huyết + vài lát đậu hũ + cà chua + gạch cua, rắc chút tiêu, hành, ngò tây lên trên. Ăn kèm với rau thơm, chấm me sẽ rất ngon.
Đọc thêm: Cách làm tôm tẩm gia vị ngon và dễ làm tại nhà
Cua chiên me
Chuẩn bị vật liệu
- 1kg ghẹ
- 1 muỗng cà phê tinh bột sắn
- 50gr me chín
- Bột canh, tiêu, đường, muối, tỏi băm, dầu
Cách làm cua rang me
Sơ chế cua lông rim me
- Ghẹ sau khi mua về cần rửa lại với nước mạnh để loại bỏ hết cặn và chất bẩn. Sau đó để cua nằm yên, không bò lung tung, bạn cần kê vài tảng đá vào cua.
- Bóc yếm cua, dùng tăm chọc hết gạch cua ra khỏi yếm rồi cho vào bên trong. bát. Phần thân và chân cua sẽ gãy làm đôi.
- Trộn với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn phần chân và thân cua, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong khoảng 15 phút.
- Đổ 1 bát con nước ấm, cho 50 gram me chín vào, đập dập bỏ hạt và xác. Tôi đi. Sau đó, chúng tôi nhận được nước cốt me. Hòa bột sắn dây với một ít nước cho bột tan.
Chiên cua với tôi
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, vặn lửa vừa, phi tỏi băm cho vàng, thơm. Tiếp đến, bạn cho gạch cua vào, xào chín tới rồi bắc nồi xuống.
- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho ghẹ vào xào cùng với nước me, nêm gia vị, muối vừa ăn. Đảo liên tục cho đến khi ghẹ chín đỏ là được. Lúc này bạn từ từ đổ gạch cua đã xào với bột sắn dây vào. Đổ quá nhiều sẽ khiến nước sốt quá đặc. Khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Bày cua rang me ra đĩa. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và nhiều màu sắc, bạn hãy cho một chút dầu điều vào.
- Chả cốm thơm ngon giòn rụm, béo ngậy có vị chua chua ngọt ngọt khó cưỡng lại được. Nếu bạn đã thử món ngon này, chắc chắn bạn sẽ muốn xào cua rang me.
Ghẹ rang me là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Hãy trổ tài nấu nướng của bạn với bạn bè và gia đình với món Cua rang me ngon nổi tiếng này nhé.
& gt; & gt; Cách làm món thịt chiên ngũ vị để vàng giòn-ngon không cưỡng nổi
Với 5 công thức nấu ghẹ trên đây, chắc hẳn bạn đã chọn được món ăn bổ dưỡng và đẹp mắt cho cả nhà rồi phải không? Hy vọng bài viết này sẽ mang lại những thông tin hữu ích cho bạn đọc. Đừng quên theo dõi chuyên mục Thực phẩm tươi sống để luôn cập nhật những tin tức hữu ích và những món ăn hấp dẫn khác.
