Cách chế biến khô cá đù hấp tại nhà thành món ăn dễ làm mà lại thơm ngon, bảo quản được lâu. Vì vậy, món cá chim hấp khô rất được các chị em ưa chuộng cho các món ăn hàng ngày.
Nếu bạn còn đang phân vân không biết thế nào là khô cá sặc ngon thì bài viết này là dành cho bạn! Bởi món ngon từ cá nục không chỉ đa dạng mà còn rất hấp dẫn.
Thịt ba chỉ hấp được làm bằng thịt ba chỉ tươi, sau đó được hấp trong lò hơi cao cấp trước khi sấy khô, do đó kết cấu của thịt vẫn ngọt tự nhiên và vẫn giữ được vị umami ban đầu. Cùng tham khảo những món ngon từ khô cá đù hấp mà Saiba giới thiệu cho bạn nhé
1. Cá ngừ khô nướng
Khô cá ngừ kho thơm, nước lèo đậm đà, chả cá thơm mùi nước dừa, chua chua, ngọt ngọt, béo béo rất hấp dẫn. Cách nấu cá khô kho tộ ngon dễ làm này chắc chắn là lựa chọn hàng đầu cho những ai còn chưa biết làm gì với cá khô đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khô cá diếc hấp
- 1/2 quả dứa (thơm)
- 1 bó hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, nước màu.
- Phơi nắng, xả một lần nước và lau khô. Nếu bạn mua cá tầm khô từ cửa hàng hải sản đông lạnh, nó sẽ cần được rã đông trong 15-30 phút trước khi rửa.
- Thái dứa thành từng lát mỏng vừa ăn, rửa sạch và cắt nhỏ hành lá.
- Ướp cá theo công thức: 3 thìa nước mắm, 1/4 thìa muối, 1 thìa ớt khô, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa nước màu. Sau đó để khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Chuẩn bị một nồi nhỏ để đựng cá, đun nóng nồi với dầu ăn, cho cá đã ướp vào nồi kho, thêm dứa và ít ớt cho thêm đậm đà. Thêm nửa cốc nước và đun ở nhiệt độ cao.
- Sau 30 phút, nêm nếm cá và đun trên lửa nhỏ
- Tiếp tục kho cho đến khi chảo cá se lại. Bày cá ra đĩa, trang trí hành lá và dùng với cơm rất ngon.
- Cá Đù Xào Sả Ớt là món cá đù om sả ớt thơm mùi sả ớt. Cá được tẩm gia vị mặn ngọt, quyện với vị cay của sả và ớt. Món cá kho này khiến cả nhà thèm thuồng mỗi khi ngửi thấy mùi thơm.
- Món ăn này cũng là cứu cánh cho những ai vẫn chưa biết thế nào là khô cá tầm ngon!
- Khô cá diếc hấp
- Sả, ớt, riềng
- Hành tím, tỏi
- Nước dừa
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
- Gọt vỏ riềng và rửa sạch cùng với riềng và sả. Sau đó xay nhuyễn riềng, ớt và sả, để riêng từng nguyên liệu. Ớt bạn bỏ cuống rồi thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ
- Để ăn sứa khô ngon, nên ngâm sứa qua nước muối, sau đó rửa sạch với nước và lau khô
- Đun nóng chảo với dầu ăn, cho cá vào chiên sơ qua để thịt săn lại. Sau đó ướp với sả, riềng, ớt, nêm chút mắm, muối, đường, hạt nêm, để cá thấm gia vị trong 30 phút.
- Tiếp tục cho cá vào chảo, bắc lên bếp đun nóng, sau đó cho một lượng hành tím và tỏi băm vừa đủ vào xào sơ, vớt ra để ráo, đổ nước xốt vào. và đun sôi trên lửa lớn
- Đun đến khi nước chuyển sang dạng keo thì cho nước dừa ngập mặt cá rồi chuyển sang lửa nhỏ.
- Tắt bếp cho đến khi cá thấm gia vị thơm và nước sốt sệt lại.
- Cá chim hấp khô đơn giản như thế này và bạn sẽ cảm nhận được độ đậm đà và thơm ngon của cá chim.
- Khô cá diếc hấp
- Hạt mè nướng, mật ong, bột mì, gừng
- Hành tây, tỏi, ớt nhỏ
- Bột
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
- Mực khô ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch, thấm khô.
- Hành tím và tỏi, bóc vỏ và đập dập với ớt
- Những lát gừng gọt vỏ
- Dùng khăn giấy lau sạch hơi ẩm còn sót lại trên cá. Sau đó ướp cá trong 30 phút với gừng, 2 thìa xì dầu, dầu mè và mật ong.
- Cho bột mì ra đĩa, phủ mì lên cá rồi để sang một bên
- Đặt chảo lên bếp, để chảo ráo nước, cho dầu ăn vào, cho cá đã bột vào chiên. Khi cá có màu vàng nâu, cho 2 thìa xì dầu và hành tím băm nhỏ, tỏi, ớt, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, chút muối và bột ngọt, rắc đều lên mình cá, tắt bếp. .
- Khi cá chiên đã thấm gia vị và nước sốt sệt lại, bạn tắt bếp, cho cá ra đĩa, rắc mè rang lên trên là có thể thưởng thức món cá khô ngon như dưới đây!
- Khoảng 7 con cá khô
- 2 cây sả
- 1 lát gừng
- 2 quả ớt hiểm
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm …
- Cá tầm khô sau khi mua về ngâm nước khoảng 30 phút cho bớt muối. Sau đó rửa sạch và lọc bỏ xương, chỉ lấy phần thịt.
- Rửa sạch sả, chỉ lấy phần rễ và băm nhỏ.
- Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn.
- Bước 2: Khi dầu đã nóng, cho sả, ớt và gừng vào nồi. Tiếp theo cho cá chim đã phơi khô vào rang đều.
- Bước 3: Cho cá khô vào nướng lửa vừa trong khoảng 5 phút, sau đó nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Thưởng thức: Cá ngừ khô rang sả, ớt và gừng cay, và khô mặn trộn gia vị cay nồng. Nếu chưa biết cách làm khô cá đù thì nhất định phải thử món này, bạn sẽ thích mê cho mà xem!
- 300g cá mòi khô
- 400 g cà chua chín
- 1 nhánh hành lá
- Thì là
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt …
- Cá tầm khô mua về rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho bớt muối. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành hình nêm
- Hành lá, thì là, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp đun nóng với một chút dầu ăn. Sau đó cho phi lê cá khô vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Bước 2: Lấy cá ngừ khô ra và tiếp tục phi thơm hành, sau đó xào cà chua cho đến khi mềm và ẩm.
- Bước 3: Cho cá khô đã chiên vào nấu ở lửa vừa khoảng 10 phút.
- Bước 4: Nêm một chút hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Nấu đến khi nước sốt sệt lại thì cho ớt, hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.
- Thưởng thức: Khô Cá Trê Sốt Cà Chua Thơm Nóng hổi, cá khô săn, dai, ngon với nước sốt đậm đà. Món này ăn với cơm trắng thì chỉ có dăm bảy đứa thôi!
- Xem thêm giá sỉ và lẻ cá: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách kho cá kho thơm một nắng
2. Sả và ớt khô cá ngừ
Món ngon không thể bỏ qua với cá lăng – khô cá lăng om sả ớt ngon tuyệt cú mèo!
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấu cá chim khô với sả và ớt
li> li>
3. Cá chim chiên xì dầu
Cá chim chiên nước mắm là một món ăn ngon kết hợp giữa vị béo của cá với vị đậm đà của xì dầu cho món cá rất thơm và không bị ngấy. Nếu bạn chưa biết cách làm món khô cá tầm ngon như thế nào thì hãy thử ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm khô cá chiên xì dầu
4. Phi lê cá khô sả ớt và gừng
Sả Ớt Gừng Khô Cá ngừ rang muối sả ớt cay cay vừa hấp dẫn vừa ngon miệng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa tảo bẹ khô và các loại gia vị hấp dẫn. Ăn món này vào ngày se lạnh với một chén cơm trắng nóng hổi là xong!
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
Gợi ý cách nấu món cá khô kho sả ớt gừng
<3
5. Cá ngừ khô sốt tương cà
Khô cá đù sốt cà chua được cho là món ăn dân tộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa cá chim khô dai với nước sốt cà chua đậm đà. Hãy thử công thức dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấu cá ngừ khô sốt cà chua
Trên đây là chia sẻ với các bạn phương pháp chế biến trứng cá khô thành các món ăn ngon đơn giản, nếu bạn chưa biết cách chế biến trứng cá khô thì hãy thử ngay nhé. Chúc may mắn!
