Trái với vẻ ngoài khá xù xì, mướp đắng là một loại thực phẩm tuyệt vời với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trên mỗi đĩa cơm của người Việt, sự hiện diện của mướp đắng hay mướp đắng đều đã quá quen thuộc. Tuy nhiên, cách nấu mướp đắng như thế nào vẫn là nỗi băn khoăn lớn của nhiều người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mướp đắng không bị đắng nhé!
Canh mướp đắng không bị đắng và có màu xanh?
Mướp đắng hay mướp đắng đã trở thành món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của hầu hết mọi gia đình miền Nam mỗi khi Tết đến xuân về. Ông bà ta quan niệm rằng, nấu mướp đắng vào dịp Tết “tai qua nạn khỏi”, là năm mới cầu may mắn cho gia đình, bao nhiêu trắc trở, khó khăn sẽ sớm tan biến. Mang ý nghĩa tượng trưng nhưng mướp đắng không hề “đắng” chút nào, vì mướp đắng rất dễ trồng, mướp đắng còn có tác dụng “ngọt” – giúp chăm sóc sức khỏe, thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, rất tốt. để giải độc.
Vì vậy, những món ăn ngon được chế biến từ mướp đắng như mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào, mướp đắng sống … không chỉ thỉnh thoảng được sử dụng mà còn được hầu hết người Việt Nam yêu thích và xuất hiện nhiều trên mạng. Một đĩa cơm.
Mướp đắng đã được ví như một vị thuốc quý vì những dưỡng chất mà nó mang lại. Nhưng ăn mướp đắng thường bị đắng. Vậy làm cách nào để nấu món canh mướp đắng thơm ngon, không bị đắng mà cả nhà đều có thể ăn được, nhất là khi nhà có trẻ nhỏ? organca sẽ hướng dẫn bạn một số mẹo chế biến mướp đắng:
Cách hái và sơ chế mướp đắng:
– Trước hết, khi chọn mướp đắng cần chú ý chọn những quả mướp đắng vừa phải, không quá mềm cũng không quá già.
– Rửa thật sạch để loại bỏ hết hạt và lõi, kể cả phần lõi trắng bên trong trái mướp đắng. Bỏ nhân bên trong cũng là một bước giúp mướp đắng bớt đắng.
Mướp đắng hữu cơ (Bitter Gourd), mọc tự nhiên, được chứng nhận hữu cơ của USDA và EU
Để mướp đắng luôn xanh và bớt đắng, cả nhà có thể thực hiện theo hai cách sau:
Phương pháp một: Sử dụng muối nở:
– Chuẩn bị một nồi nước và cho 2 thìa cà phê muối nở vào nồi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi. Tiếp theo, cho mướp đắng vào nồi, nấu lửa vừa trong 3 phút rồi vớt ra.
– Rửa sạch mướp đắng bằng nước đá hoặc nước lạnh.
Cách 2: Ủ mướp đắng với nước ấm:
– Cho 50g đường và 10g muối vào nước ấm.
– Rửa sạch và ngâm trong nước ấm trong 5 phút.
– Rửa sạch bằng nước đá hoặc nước lạnh.
Sử dụng hai phương pháp trên, màu sắc của mướp đắng không bị thay đổi sau khi nấu, và không còn bị hăng. Món mướp đắng sẽ càng trở nên ngon hơn cho bé và cả nhà thưởng thức! Sau khi chọn được một trong hai cách làm giảm bớt vị đắng của mướp đắng, bạn có thể trổ tài chế biến theo các món mà mình yêu thích. Organica xin giới thiệu một số công thức nấu món mướp đắng ngon!
Đề xuất các công thức nấu ăn ngon hàng ngày với mướp đắng
1 / Tập tục xào mướp đắng với trứng
Vật liệu:
– 2 quả bầu đắng (mướp đắng).
– 2 quả trứng.
– 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu.
Cách thực hiện:
Bước 1:
– Rửa sạch bầu đắng và bỏ ruột. Thái mướp đắng thành từng lát mỏng.
– Để giảm bớt vị đắng, bạn có thể sử dụng một trong hai phương pháp trên.
– Để mướp đắng ráo nước.
Bước 2:
– Cho dầu vào chảo, cho ít hành tím vào, phi thơm hành đến khi chín vàng thì cho mướp đắng vào. Khuấy đều trên lửa lớn.
– Đập trứng cho tan trong chén rồi đổ từ từ vào nồi mướp đắng. Trong bước này, bạn cần lưu ý khuấy đều tay để tránh bị bỏng. Nêm nếm cho vừa ăn. Chiên cho đến khi mướp đắng chín mềm thì tắt bếp. Bày ra đĩa và thưởng thức!
2 / Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt
Món canh mướp đắng nhồi thịt, “món quốc hồn quốc túy” này gần như là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt từ Tết đến Xuân về.
Thành phần
– 5 quả mướp đắng (vừa) 600g
– 200g thịt băm
– Nấm đen 20g khô
– 2 quả trứng
– Rau mùi 50g
– hành tím 50g
– 3 nhánh tỏi
– Bột nêm
– Bột ngọt (tùy chọn)
– hạt tiêu
– nước mắm
– dầu ăn
Xử lý sơ bộ:
– Ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành tím, tỏi, tiêu, đảo đều, nêm vừa ăn. Để 20 phút cho thấm, cá sẽ thơm.
– Đối với hành tím khô băm nhỏ, cho nấm mèo đã ngâm nở vào rồi băm nhỏ. Cho nấm vào sau để nấm không bị nở.
– Rửa sạch bầu đắng, để ráo & amp; cắt khúc dọc theo đường chính giữa rồi cho nhân vào.
– Hành tây và mùi tây, rửa sạch và băm nhỏ.
– Sau khi thịt ngấm đều, bắt đầu vo viên và lần lượt quết lên miếng mướp đắng một lớp nước mắm ngon. Nó sẽ thơm ngon hơn khi nấu chín.
Cách thực hiện:
– Đặt một nồi kho, cho nước sôi vào cho mướp đắng vào. Bột nêm, nước mắm, đường tùy theo từng khẩu vị mà bạn nêm nếm nhé.
– Đun lửa vừa trong khoảng 25 phút, cho đến khi mướp đắng mềm và trám tiết ra chất ngọt, nhớ thường xuyên hớt váng sau khi nấu.
– Nêm hành lá, ngò gai và tiêu.
<3
3 / Cách nấu canh mướp đắng với cá bông lau
Vật liệu:
– Ăn 4-5 quả
– Mực 250g
– 100g thịt nạc băm (tùy ý, nếu không có bạn có thể dùng 100g thịt lác thay thế)
– 50g thân hành dài
– 1 nước cốt dừa tươi
– nước mắm
– muối
– hạt tiêu
– Bột nêm
Cách thực hiện:
– Mướp đắng ngâm nước muối, rửa sạch, bỏ hạt rồi xử lý khử đắng như hướng dẫn cách giảm đắng của mướp đắng (tham khảo phần trên).
– Cho cá và thịt vào tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm, nêm chút muối, tiêu, hành lá, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp thịt và cá có độ đàn hồi, nếu thấy nặng tay là được. có thể nhồi thịt, cá vào mướp đắng, buộc từng quả với hành lá
– Bắc nồi lên bếp, sau đó cho nước dừa, cho mướp đắng vào, thêm nước thường, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 25-30 phút cho đến khi canh chín mềm. nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đến đây là hết món canh mướp đắng. Phần thưởng tức thì!
Trên đây là cách nấu mướp đắng không bị đắng, hi vọng bài viết này có thể cho các bạn một vài mẹo nhỏ để bữa cơm mướp đắng thêm ngon và phù hợp với khẩu vị chung của cả nhà. Gia đình.
Ngoài ra, Organica còn bán các loại rau xanh hữu cơ và thực phẩm hữu cơ được trồng hữu cơ tại các trang trại được chứng nhận quốc tế. Quá trình canh tác không sử dụng phân bón hóa học, thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu và các chất kích thích sinh trưởng.
Hãy bổ sung món ăn bổ dưỡng này vào bữa ăn của gia đình bạn ngay hôm nay!
Thực phẩm hữu cơ
