Mực là nguyên liệu quen thuộc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, bạn có chắc mình đã biết 13 món ngon được chế biến từ nguyên liệu này? Nếu chưa, hãy chuẩn bị sẵn một cuốn sổ tay để lưu ngay những công thức hấp dẫn này từ mực nhé.
Lưu ý: Muốn ăn món chả mực ngon phải chọn mực tươi, không mua mực ươn, để lâu sẽ không ngon và mất dinh dưỡng. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn cần mua mực ở nơi uy tín.
Đề cập đến mực hữu cơ
Dưới đây là hướng dẫn của Organica giúp bạn chế biến các món mực thơm ngon cho bữa cơm gia đình, sum họp cuối tuần hoặc họp mặt bạn bè.
1 / Mực nướng sa tế
Thành phần:
- 1 con cá Mực
- 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành lá băm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu.
- Làm sạch mực. Dùng dao cắt bỏ phần thân mực. Ướp mực với tất cả các gia vị trên trong 15 phút.
- Cho mực vào vỉ nướng, nướng bằng than hoặc than hoa, phết chút dầu mè và nướng trong vài phút để mực không bị cháy
- 1-2 con mực lớn
- 1 muỗng cà phê bột, 1 muỗng cà phê tiêu
- Bột chiên
- 1 quả trứng
- Bột chiên
- Rửa sạch mực và cắt thành từng miếng dày khoảng 1cm. Ướp với bột canh và tiêu khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Lăn mực qua bột chiên xù, nhúng vào bát trứng đã đánh tan rồi lăn trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi chín vàng.
- 300g mực
- 1 tép tỏi băm, 1 củ gừng bằm nhỏ
- Gia vị: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, muối, tiêu, dầu ăn ..
- Rửa sạch mực và để khô. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, gừng rửa sạch, bóc vỏ đập dập. Cho 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt vào 1 tô.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng cháo, cho mực vào chiên chín vàng. Sau khi chiên hết mực, đổ chút dầu ra bát nhỏ, cho tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho mực và gừng thái sợi vào, rưới đều nước mắm đã pha lên cho đến khi mực chuyển màu. Món vàng cánh gián là đã hoàn thành.
- 1kg mực
- 200g thịt lợn béo
- 50g nấm đông cô
- 50g nấm
- Hành tây, hành lá
- Người hâm mộ
- Rượu, gừng
- Nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, tăm tre
- Làm sạch mức, tách và cắt nhỏ râu mực. Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ, ướp với chút tiêu, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 20 phút. Nấm đông cô ngâm nước, cắt chân, băm nhỏ. Nấm mèo ngâm mềm, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ và cắt hạt lựu. Hẹ cắt nhỏ. Cắt miến đã ngâm thành đoạn dài 2 cm.
- Cho thịt heo, râu mực, nấm hương, nấm đông cô, hành tây, hành hoa, miến vào đảo đều trong 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó bạn tiến hành dùng tăm tre nhồi thịt vào mình mực cho thật chặt.
- Hấp mực trong vòng 20 phút, mực chín, để nguội, bày ra đĩa. Sau đó tiến hành chiên mực cho đến khi chín vàng.
- 500g mực tươi
- 1 củ hành tây, 1 lon sa tế
- tỏi, hành, ngò
- Gia vị
- Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn, dùng rượu trắng để khử mùi tanh. Bóc vỏ hành, rửa sạch, cắt khúc, băm nhuyễn tỏi.
- Cho dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, sau đó cho 2-4 muỗng canh sa tế vào. Sau đó cho hành khô băm nhỏ vào xào, vặn lửa nhỏ, thêm vừa độ, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, xào khoảng 2-3 phút trên lửa lớn rồi tắt bếp. Thêm hành, ngò và tiêu vào là xong.
- 20g mực tươi
- ½ củ hành tây
- 1 quả dứa
- 1 quả cà tím
- Bột sắn dây
- Hành tím, hành lá, cần tây, gừng
- Gia vị
- Rửa sạch mực, cắt theo đường chéo của mực rồi cắt miếng vừa ăn. Dứa xắt mỏng, cà chua bổ cau, hành tím bóc vỏ, hành tím băm nhỏ, gừng thái chỉ. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc 4cm.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm, phi thơm rồi cho mực vào xào chín tới, nêm nước mắm, chút muối, nêm cho vừa ăn. rồi múc mực vào bát bên trong.
- Cho dứa vào nồi đảo đều khoảng 5 phút rồi cho cà chua, hành tây vào xào, đổ một chút dầu hào và sốt cà chua vào, đảo đều, cuối cùng cho mực vào, nêm vừa ăn.
- Hòa bột sắn dây với một ít nước, cho vào nồi, xào mực đến khi sệt lại, cho cần tây và hành lá vào, tắt bếp.
- 500g mực tươi, rửa sạch, cắt khối vuông, cắt theo chiều dài.
- 1 củ hành tây, bóc vỏ và cắt miếng vừa ăn
- 2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê tỏi và ớt băm, một vài nhánh rau mùi
- Gia vị
- Ướp trong 15 phút với cà ri, dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm (mỗi thứ 1 muỗng cà phê), muỗng cà phê tiêu, để gia vị ngấm vào mực.
- Đun nóng chảo, cho hành tây vào xào nhanh tay rồi cho mực vào xào cùng, xào khoảng 4 phút, nêm lại gia vị rồi tắt bếp, cho ít hành vào cho đẹp.
- 500g mực, rửa sạch, để nguyên con
- 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Gia vị
- Ướp mực với nước mắm, hạt nêm, đường, vài giọt phẩm màu trong 15 phút để mực thấm.
- Lấy một cái chảo, đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi băm rồi chiên cho đến khi mực cháy xém. Tiếp đến cho nước ướp vào đun nhỏ lửa khoảng 10 phút thì nêm thêm chút nước mắm, kho thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
- 1kg mực tươi, cắt đôi
- ½ nồi trắng, nồi đỏ
- 5ml nước chanh
- Một vài lá húng quế xắt nhỏ
- 5ml dầu mè
- Vị chua có củ sen, hành lá và ghế sa nhân
- Gia vị
- Trộn mực với rượu vang xào thơm, tương ớt, nước mắm, dầu mè, nước tỏi rồi ướp khoảng 15-20 phút cho mực ngấm gia vị. Sau đó nướng mực trên vỉ cho đến khi chín vàng và quết với một ít dầu mè để mực mềm và thơm hơn.
- Trong thời gian chờ mực thấm gia vị, bạn lấy một chiếc chao trắng, xay nhuyễn, trộn với sa tế, nước cốt chanh, chút đường, rau húng, cải thìa và hành tây để làm món ăn kèm.
- Nước chấm: Dùng thìa nghiền nhuyễn các viên baichao với các loại gia vị như đường, nước cốt chanh, ớt, sa tế, hạt nêm, v.v.
- 2 con mực
- 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
- 1/4 quả dứa, một ít rau mầm, 3-4 quả đậu bắp, 1 quả cà chua, nước cốt của 1 quả me, nhánh ngò om, ngò gai, tỏi và ớt
- Gia vị
- Bạc hà gọt vỏ, cắt lát, bóp nhẹ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Cắt bỏ đầu và đuôi của đậu bắp. Cà chua bổ múi cau. Rau ngổ om, rau ngổ nhặt bỏ gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch, ngâm me trong nước sôi khoảng 5 phút rồi lọc qua rây. tỏi băm nhỏ. Ớt cắt lát. Làm sạch mực và cắt thành từng khoanh tròn.
- Cho dầu vào chảo, phi tỏi băm cho thơm rồi cho tỏi vàng ra đĩa. Sau đó cho mực và một chút nước mắm vào xào cùng. Cho mực chín ra đĩa. Đặt một nồi nước, đun sôi nước, cho muối, thịt me, đường vừa ăn.
- Sau khi nước sôi, cho các nguyên liệu vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi rau chín, cho mực ra đĩa, rắc ngò om, ngò gai, ớt sừng và tỏi băm đã xào lên.
- 300g mực tươi
- 2 quả dưa chuột, 2 quả cà chua, 1/4 quả dứa, 1 củ tỏi, hành tây, 1 củ cà rốt, cần tây, tỏi tây thái hạt lựu
- Gia vị
- Trước tiên rửa sạch mực, dùng dao cắt xéo trên mình mực, cắt khúc vừa ăn, dưa chuột rửa sạch rồi cắt xéo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt mỏng.
- Cho hành, tỏi băm nhỏ vào chảo xào cho thơm, cho mực vào xào nhanh tay trong 3 phút, nêm ½ thìa bột nêm cho vừa ăn rồi bày mực ra đĩa
- Sau đó cho cà chua vào xào, cho cà rốt, dưa chuột vào xào nhanh khoảng 5 phút rồi cho mực vào xào cùng, nêm nước mắm, hạt nêm, cần tây và hẹ vào xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
- 500g mực tươi
- 150g hạt sen
- 100g giăm bông sống
- 150ml nước dừa
- Gia vị
- Hạt sen luộc chín, chia làm 2 phần, 1 phần xay nhuyễn, 1 phần để nguyên hạt. Tiếp theo, trộn giò sống với hạt sen đã xay nhuyễn và thêm chút muối, đường, tiêu.
- Sau khi trộn đều, cho phần hạt sen còn lại vào trộn đều. Nhồi hỗn hợp vào mực và cố định đầu mực bằng tăm.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi sâu lòng, cho mực vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi mực khô và mực có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Mực 500g
- 1 củ gừng, 2 củ hẹ, hành tây
- Gia vị
- Hành lá thái mỏng, gừng thái chỉ, hành tím cắt lát. Mực rửa sạch, ướp với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu trong 15-20 phút cho thấm.
- Đặt lên bếp, sau khi nước sôi, cho mực vào hấp khoảng 5 phút rồi cho hành lá, gừng thái chỉ, hành tím băm nhỏ vào, hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. nhiệt.
Cách thực hiện:
2 / Mực chiên giòn
Thành phần:
Cách thực hiện:
3 / Mực Chiên Sốt Tỏi
Thành phần:
Cách thực hiện:
4 / Nhồi Mực Chiên
Thành phần:
Cách thực hiện:
5 / Mực chiên sa tế
Thành phần:
Cách thực hiện:
6 / Mực kem chua
Thành phần:
Cách thực hiện:
7 / Mực chiên cà ri
Thành phần:
Cách thực hiện:
8 / Mực rim mặn ngọt
Thành phần:
Cách thực hiện:
9 / Yến sào nướng
Thành phần:
Cách thực hiện:
li>
10 / Canh chua mực
Thành phần:
Cách thực hiện:
11 / Mực chiên, dưa chuột, cà chua, dứa
Thành phần:
Cách thực hiện:
12 / Mực om hạt sen và nước cốt dừa
Thành phần:
Cách thực hiện:
13 / Mực Hấp Gừng
Thành phần:
Cách thực hiện:
Mực là nguyên liệu có vị ngọt tự nhiên, thịt mềm, dai, giòn và giàu giá trị dinh dưỡng. Vì vậy chúng thường được tìm thấy trong các mâm cơm, bữa tiệc, những dịp đặc biệt. Hi vọng những chia sẻ trên đây có thể mang đến cho bạn những gợi ý lý tưởng để mang thêm nhiều loại chả mực cho gia đình mình.
& gt; & gt; & gt; Tham khảo: Mực Panchee Tươi ngon cho cả gia đình
Xem thêm:
