Món ăn chế biến từ cá da trơn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi. Nếu bạn hỏi một người sành ăn về cá, chắc chắn bạn sẽ phải đến đầu tiên, bởi hương vị thơm ngon của loài cá này khi đã ăn là nhớ mãi không quên. Họ thuộc giới tính nào? Cảnh sát, họ thế nào? Trong bài viết hôm nay, hãy cùng điểm qua những điều thú vị, ấn tượng và đầy hấp dẫn này ngoài những món ăn làm từ cá trê.
- Cảnh báo: 9 điều bạn nên biết về cá hồng
- Tôi có thể mua cá cơm ở đâu? Bao nhiêu tiền 1 kg? Làm món gì ngon?
- Giá cá đen là bao nhiêu? ăn gì? Định mệnh nào phù hợp với bạn
- Hầu hết các dòng cá da trơn đều có da mịn, không có vảy, đầu hẹp và miệng rộng.
- Ở mặt sau, các vây nhỏ và vây hậu môn dài hơn.
- Chiều dài trung bình của cá da trơn thường từ 8cm đến 3m.
- Bước đầu tiên, bạn làm sạch cá, cạo nhớt, rửa thật sạch dưới vòi nước.
- Bước thứ hai là chuẩn bị nguyên liệu.
- Bước thứ ba là phần sơ chế đậu phụ.
- Bước 4: Chuối xanh non bạn gọt bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài và cắt thành từng khoanh.
- Bước 5 là một trong những bước quan trọng nhất.
- Đầu tiên, bạn làm sạch cá trê, cạo hết nhớt, vứt bỏ những phần không hoạt động được, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước.
- Tiếp theo, cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp muối.
- Mẻ gạo này phải được xát kỹ và lọc qua vải để lấy nước mịn.
- Gọt sạch vỏ riềng và nghệ, giã nát vắt lấy nước cốt thành hai phần riêng biệt.
- Bước quan trọng nhất trong quá trình này là nấu ăn.
- Bạn bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ, đợi dầu nóng thì trút tỏi vào xào cho thơm.
- Tiếp theo, cho cá trê đã ướp muối vào chiên vàng đều hai mặt.
- Chú ý không để lửa quá cao vì có thể làm cá cháy xém không đều.
- Khi cá đã chín, cho hỗn hợp đã băm nhỏ ở trên gồm: hành, tỏi, ớt, muối, riềng vào khuấy đều.
- Sau đó cho nghệ và nước lạnh vào đảo đều để cá thấm gia vị, xăm một chút nước sôi lên mặt cá.
- Đậy vung và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm.
- Trộn muỗng mẻ với một lượng nhỏ nước, sau đó lọc lấy nước, bỏ phần chính.
- Khử nhớt, rửa sạch cá trê rồi ướp với mắm, muối để gia vị ngấm vào thịt.
- Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho cà chua vào nấu đến khi mềm và ra hết chất chua thì bắt đầu cho măng vào, xả nước lạnh, chút nước. và các loại gia vị đun sôi trở lại. lại.
- Khi nồi cá sôi, cho ngay cá muối vào, đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút trước khi dùng.
- Cá trê luộc nấu canh chua, có thể chấm với nước mắm, muối ớt …
- Phần củ riềng cạo sạch vỏ, giã nhỏ.
- Cây mía cũng được rửa kỹ và bỏ vỏ.
- Cắt thành nhiều miếng nhỏ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
1. Giới thiệu về cá da trơn
Họ cá da trơn, tên khoa học Họ cá da trơn, bộ Cá da trơn Họ cá da trơn.
Về độ chính xác thực tế, họ Cá da trơn hiện có 12 chi. Bao gồm khoảng 100 loài cá khác nhau, chủ yếu được tìm thấy ở Đông Âu và gần như toàn bộ châu Á (ngoại trừ Siberia và bán đảo Ả Rập, với số lượng rất ít).
Cá da trơn Châu Âu
Cá da trơn châu Âu (silurus glanis) sống ở trung tâm châu Âu. Được người châu Âu coi là loài cá thể thao, chúng sống ở vùng nước ngọt và tuổi thọ lên đến 50 năm.
Cá da trơn châu Âu không sống trong các khu vực hồ nhỏ, chủ yếu các hồ nước lạnh sâu và lớn là môi trường sống của chúng.
Thú chơi cá da trơn của người châu Âu là trốn trong đá, cây hoặc bất cứ nơi nào khác mà chúng có thể ẩn náu.
Đó là lý do tại sao cá thích và sống nhiều hơn ở những nơi râm mát. Người ta thường đặt chúng trong hồ với mục đích thể thao.
Chế độ ăn của cá da trơn châu Âu chủ yếu bao gồm côn trùng, động vật giáp xác và cá nhỏ.
Các cá thể lớn hơn như ếch, nhái, vịt, chuột, v.v. cũng đã được ghi nhận, thậm chí bao gồm cả động vật ăn thịt.
Cá da trơn Mỹ
Cá da trơn Mỹ là một loài cá trong chi Cá da trơn. Cá da trơn bị săn bắt với số lượng lớn ở Hoa Kỳ, khoảng 8 triệu người mỗi năm.
Chính vì nhu cầu này mà quy trình nuôi cá tra ở đây cũng được nhân rộng với quy mô lớn.
Sự phổ biến này cũng đã góp phần lớn vào sự phát triển của vấn đề thủy sản ở Hoa Kỳ.
Cá da trơn Mỹ sống chủ yếu ở miền nam Canada và miền đông và miền bắc Hoa Kỳ.
Tỷ lệ sống của loài cá này ở sông nhỏ và hồ tự nhiên cao hơn ở biển.
Thông thường, cá trê sẽ đẻ trứng trong các kẽ, hang, khe, kẽ … để tránh bị nước cuốn trôi. Cá da trơn Mỹ là loài ăn tạp.
2. Cá tra dầu bán ở đâu? Bao nhiêu?
Là loài cá tương đối lớn và thường sống ở những vùng nước ngọt nên không dễ bắt cá trê.
Tuy nhiên, độ ngon của các món ăn từ cá trê cho đến các món ăn đều rất khó cưỡng, vì chúng rất mềm, không dai, chắc, có vị ngọt và béo hòa quyện.
Giá bán cá bông lau tươi tại Thành Phố Hồ Chí Minh hiện nay là 320.000 VNĐ / 1kg.
Trên các trang bán hàng trực tuyến, luôn có cá trê tươi sống được giao đến tận nơi. Chúng cũng là một giải pháp hữu hiệu nếu bạn không biết mua những thực phẩm này ở đâu.
3. Cá trê làm gì?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá trê có tác dụng đặc biệt trong việc ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến tim mạch như nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch.
Thịt cá trê chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt là axit amin và omega 3 …
Đây là lý do vì sao cá trê được các đầu bếp nghiên cứu, kết hợp và chế biến thành nhiều món ngon như:
Cá trê om chuối đậu
Để làm món này trước hết bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: khoảng 600 gam cá trê, 2 quả chuối xanh, 2 củ đậu phụ, hành tây, húng quế, thì là, mỗi thứ 1 củ nhỏ, hành tím, tỏi, 1 nhánh nghệ, 1 củ. Riềng, mắm tôm, gạo tẻ, mỗi thứ một ít, các loại gia vị, mỗi thứ một ít.
+ Nên rửa cá bằng nước muối hoặc giấm là một trong những cách khử mùi tanh hiệu quả nhất.
+ Cắt cá thành những khoanh tròn vừa ăn.
+ Các phụ gia khác như chuối, đậu phụ, hành lá,… cũng rửa sạch để ráo cho vào rổ.
+ Gọt vỏ và giã nhỏ phần nghệ và riềng bạn đã mang theo.
+ Bóc vỏ hành tím, thái nhỏ.
+ Tiếp theo, kết hợp hành tím băm nhỏ và nghệ với ½ chén gạo nấu chín và 1 muỗng cà phê mắm tôm, sau đó lọc lấy nước cốt.
<3
+ Ngoài ra, thêm 1/2 thìa cà phê tiêu và hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị.
+ Bạn thái chỉ thành từng khối vuông vừa ăn, sau đó đem đi đảo sơ qua cho chín vàng là được.
Ngọn lửa nên được giữ ở mức thấp trong giai đoạn này để tránh bị cháy.
+ Để chuối không bị chuyển sang màu đen khi gọt vỏ, hãy ngâm chuối vào nước muối hoặc nước giấm để giữ được màu trắng nổi bật ban đầu.
+ Bạn cho dầu vào chảo, sau đó cho một ít tỏi vào phi cho đến khi có màu vàng nâu.
+ Sau khi tỏi đã vàng, cho cá đã ướp vào nồi, tiếp đến là chuối.
+ Đừng quên đảo một chút để gia vị ngấm đều.
+ Thêm một chút nước lạnh và đậy vung để cá chín.
Ở bước cuối cùng, nồi cá bắt đầu sôi khoảng 10 phút là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
<3Vị ngọt của cá trê được bổ sung bởi vị cay của bắp chuối, vị béo của tóp mỡ và nước hầm đậm đà.
Món ngon cá trê dùng nóng với cơm hoặc bún.
Cá Nhún
Nguyên liệu cho món cá kho tộ này gồm có: cá trê, 1 bát con gạo tẻ, củ riềng, 1 củ nghệ, hành tươi, rau răm, gia vị
Để trang trí đẹp mắt hơn, bạn chỉ cần cho ít rau răm và hành tím băm nhỏ lên trên mặt sau khi cá chín.
Cơm cá trê cay nồng sẽ để lại cho bạn những kỷ niệm khó quên.
Cá trê luộc măng chua
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá trê nấu măng chua: cá trê, măng chua, 1 quả cà chua, 1 thìa, thì là, hành lá và một số gia vị cần thiết
p>
Công thức của món ăn này rất đơn giản, đầu tiên bạn hãy rửa sạch tất cả các nguyên liệu như cá, trái cây … Chúng ta cắt hành tây thành từng khúc dài khoảng 1cm.
Cá trê kho gừng
Nguyên liệu cho món cá trê om gừng gồm: 1kg cá trê, 200g riềng, 200g mía, gia vị ăn hàng ngày.
Để mang cá trê về nhà, chúng ta mổ bỏ ruột và xương, rửa sạch mang dưới vòi nước, chặt miếng vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.
Nếu có thể, bạn có thể tự làm nước màu, cho dầu vào chảo, sau đó cho một chút đường vào khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng đậm.
Nếu không, bạn cũng có thể tìm thấy nước màu pha sẵn với số lượng lớn ở cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.
Bạn xếp những khúc mía và riềng xuống đáy nồi và phần thân cá trê lên trên. Đồng thời, thêm nước và đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ là có thể cho ra đĩa.
Đừng bỏ lỡ: cá betta (lia thia, siamese, chọi gà) ăn gì? Giá rẻ nhất là bao nhiêu?
