Cái thìa là một trong những công cụ cơ bản và thường được sử dụng nhất trong làm bánh, vậy thìa là gì? Công dụng và cách sử dụng nó là gì hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau nhé.
Khi bước chân vào nghề làm bánh, bạn sẽ cảm thấy vô cùng bỡ ngỡ, bởi những món bánh nhìn thì vô cùng đơn giản nhưng thực tế lại không hề đơn giản. Có rất nhiều nguyên liệu để làm các loại bánh khác nhau, mỗi loại lại có công dụng và đặc điểm riêng. Ví dụ như thành phần của bột mì, bạn sẽ thấy có rất nhiều loại bột mì và không thể phân biệt được chúng có đặc điểm gì, phù hợp với loại bánh nào…
Phổi là dụng cụ dùng để múc và trộn bột trong quá trình làm bánh (Nguồn: Internet)
Tương tự như vậy, các dụng cụ làm bánh có thể khiến bạn lo lắng vì phải mất nhiều thời gian để phân biệt, gọi tên và học cách sử dụng chúng. Hãy chuẩn bị tinh thần, vì bài học đầu tiên về làm bánh không phải là… bắt đầu làm bánh, mà là bài học phân biệt nguyên liệu và dụng cụ làm bánh.
Nếu là người mới bắt đầu, bạn sẽ không hiểu spatula là gì, dùng để làm gì và làm bánh như thế nào. Vì vậy, để các bạn tìm hiểu thêm về spatulas, hôm nay tôi sẽ chia sẻ thông tin về công cụ này.
Cái thìa là gì?
Phiến (hay còn gọi là phới) là một trong những dụng cụ làm bánh được sử dụng phổ biến trong quá trình làm bánh. Thìa có dạng dẹt, mỏng, cán dài, linh hoạt dùng để nạo và trộn các nguyên liệu trong làm bánh.
Cái thìa thường có lưỡi nhỏ gọn với bề mặt lưỡi hơi mỏng giống như lưỡi dao. Đầu của phần lưỡi này hơi tù và rất linh hoạt khi sử dụng.
Cái thìa dùng để làm gì?
Trong quá trình sơ chế, chế biến món ăn, thìa được sử dụng rộng rãi. Spatula hay được biết đến với tên gọi là nạo bột cho thấy công dụng của nó trong quá trình làm bánh.
Trên thực tế, spatula thường được dùng để nhào bột, dù là trộn khô hay trộn ướt. Dụng cụ vét bột có lưỡi dao linh hoạt, nhỏ gọn và tay cầm chắc chắn, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc múc và thao tác bột trong thố.
Cái thìa này cũng được coi là một trong những dụng cụ dùng trong nhà bếp để nâng và lật bát đĩa trong quá trình nấu nướng. Thìa dùng trong nhà bếp thường được làm bằng kim loại hoặc nhựa có cán dài bằng gỗ hoặc nhựa để giữ cho thìa không bị nóng.
Có bao nhiêu loại thìa?
Thông thường có 2 loại thìa là: thìa cán nhựa và thìa là khuôn.
Cái thìa đúc làm bằng silicone đặc 100%
Mỗi thìa đều phục vụ cùng một mục đích, chỉ khác nhau về cấu tạo, thiết kế và vật liệu. Tuy nhiên, thông thường thìa được làm bằng chất liệu silicone dẻo để dễ cầm hơn. Thìa nhựa thường có cán nhựa gắn liền với lưỡi, còn thìa đúc được đúc 100% nên rất chắc chắn và bền.
Tôi có thể mua thìa ở đâu? Bao nhiêu?
Cái thìa là một dụng cụ làm bánh cơ bản có thể mua được ở nhiều nơi. Bạn có thể tìm mua các loại thìa tại các siêu thị, cửa hàng bánh ngọt lớn trên cả nước, ngoài ra, bạn cũng có thể mua tại các cửa hàng online uy tín. Mặc dù có nhiều loại dụng cụ làm bánh cần mua nhưng chúng có giá trị sử dụng lâu dài, hư hỏng tương đối ít, việc mua một số dụng cụ chất lượng cao vẫn là điều cần thiết.
Giá dao động từ 30.000 – 120.000 đồng/1 cái. Thìa thường làm bằng nhựa, giá 30.000 – 50.000 đồng/cái, nhưng loại nhựa thông dụng không bền.
Cái thìa có chịu nhiệt không?
Cái thìa có thể chịu được nhiệt độ từ -50 độ C đến 300 độ C
Khả năng chịu nhiệt của thìa nhựa kém. Tuy nhiên đối với loại được làm 100% từ silicon thì khả năng chịu nhiệt tốt và chịu được nhiệt độ tối đa lên đến 300 độ C. Vì vậy đối với các loại thìa silicone, bạn hoàn toàn có thể sử dụng để nạo, trộn các loại bột hay hỗn hợp ở trạng thái lạnh hoặc nóng, rất linh hoạt.
Việc để thìa silicone tiếp xúc với nhiệt có hại không?
Thông thường, khi nhắc đến silicon, người ta nghĩ ngay đến một chất được sử dụng trong ngành mỹ phẩm và làm đẹp. Đây là một hợp chất tổng hợp có khả năng chịu nhiệt cao và thực tế được coi là một loại cao su silicone. Silicon mềm, dai, chắc và không gây phản ứng hóa học nên silicon sẽ được ứng dụng trong sản xuất đồ gia dụng để bảo quản thực phẩm.
Với những chiếc thìa được làm từ 100% silicon, chúng ta có thể yên tâm sử dụng mà không lo độc hại. Khả năng chịu nhiệt từ -50 độ C đến 300 độ C, sử dụng được trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng để hâm nóng, nấu chín thức ăn.
Lợi ích của việc sử dụng thìa
Cái thìa có rất nhiều công dụng trong làm bánh, chúng ta có thể linh hoạt sử dụng để nạo sạch các nguyên liệu còn sót lại trong thố mà không hề lãng phí. Đối với quy trình trộn bột khô, trộn nhanh nguyên liệu.
Phi là một dụng cụ nhẵn và không dính nguyên liệu nên bạn có thể sử dụng nhiều lần trong quá trình nướng mà không cần vệ sinh thường xuyên. Tiết kiệm thời gian nguyên liệu, thời gian làm bánh và vệ sinh dụng cụ.
Cách sử dụng thìa
Cái thìa dùng để nạo hỗn hợp bột còn sót lại rất dẻo
Khi sử dụng thìa, hãy giữ tay cầm và hướng thìa vào bát bột. Linh hoạt điều khiển để có thể vét được hỗn hợp bột còn lại trong tô. Để trộn bột khô, trộn nhẹ nhàng từ giữa bát về phía thành, sau đó từ thành về phía tâm bát theo hướng ngược lại.
Lưỡi dao bào có góc tù và một mặt của lưỡi dao mỏng hơn mặt kia, tương tự như lưỡi dao, vì vậy bạn nên sử dụng lưỡi dao mỏng để quá trình nạo diễn ra nhanh hơn.
Lưỡi cạo rất mềm và đàn hồi nên bạn yên tâm cạo trong quá trình sử dụng mà không lo bị gãy lưỡi.
Cách tiết kiệm thìa
Sau khi sử dụng, thìa nên được rửa sạch và lau khô, bảo quản nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ cao thường xuyên. Không nên để thìa ở nơi quá ẩm trong thời gian dài, thìa có thể bị mốc, rêu trong quá trình bảo quản.
Trên đây là tổng hợp những thông tin về thìa, có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về thìa là gì, mục đích sử dụng cũng như cách sử dụng thìa cho đúng. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên đây, bạn sẽ hiểu thêm một chút về dụng cụ làm bánh cơ bản này.
<3, hỗ trợ tư vấn miễn phí!
