gà luộc có lẽ là một trong những “món ăn quốc dân” vì bất cứ khi nào bạn cần nấu món gì ngon nhưng không quá phức tạp thì gà là lựa chọn hấp dẫn. trong số đó, gà hấp hoặc luộc có cách chế biến rất đơn giản. Tuy nhiên, món “luộc chay” có vẻ khá nhạt nhẽo, vậy bạn có muốn đầu bếp Á Âu hướng dẫn cách làm món gà hấp lá chanh ngon không?
Hấp gà bằng nước là cách hấp gà mà không cần dùng nước, đồng thời đảm bảo độ chín và mềm của thịt. Phương pháp này đảm bảo rằng thịt gà không bị mất quá nhiều chất dinh dưỡng trong nước sôi, đồng thời giúp giữ lại hương vị thơm của sả hoặc lá chanh mà chúng ta sử dụng để ướp. vậy bạn làm món gà hấp này như thế nào?
nguyên liệu gà hấp
- 1 con gà
- 2 củ gừng (bỏ vỏ)
- khoảng 10 – 15 lá chanh, rửa sạch
- 3 – 4 cây sả
- ớt
- muối hạt
- muối trắng, tiêu xay.
Nguyên liệu hấp gà lá chanh còn gì đơn giản bằng? (Ảnh: Internet)
cách chọn gà ngon cho món ăn thêm hấp dẫn
– Bạn nên chọn những con gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, đàn hồi rất tốt và chỉ có màu vàng sẫm ở các vị trí như ngực, cánh và lưng.
– Thịt gà ngon phải tươi, không có mùi hôi hoặc các vết thâm, bầm.
– Dùng tay ấn vào ức và đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.
– Nên chọn gà nặng 1,2 – 1,5kg là vừa. Gà công nghiệp có xu hướng to hơn, nhiều da và dày hơn gà nhà.
– nếu bạn mua gà đóng gói trong siêu thị, bạn nên chú ý đến ngày hết hạn.
các bước làm gà hấp lá chanh
làm sạch gà và ướp gà
Khi mua gà về, bạn làm sạch gà. nếu bạn rửa gà bằng nước sẽ rất khó khử được mùi hôi vốn có của gà. Vì vậy, sau khi rửa bằng nước lạnh, bạn giã nhuyễn một ít gừng, sau đó xát đều gà với muối, rồi rửa lại với nước vài lần nữa. Bằng cách này, mùi hôi sẽ biến mất và thịt gà sẽ sạch hơn.
gà sau khi rửa sạch để cho ráo nước rồi ướp gà với: 2 thìa cà phê muối tinh (hoặc có thể thay bằng bột canh) + ½ thìa cà phê tiêu. Dùng tay xoa đều nước xốt lên mình gà và để ướp trong khoảng 5 đến 10 phút.
tẩm ướp và các thành phần chính
Mục đích của việc ướp gà với muối tiêu như trên là để gà sau khi luộc có vị đậm đà hơn. bây giờ đến phần nước ướp chính để gà thơm hơn.
cỏ chanh bạn nghiền nát và băm nhỏ
hành tây băm nhỏ
lá chanh thái lát
gừng cũng đập dập và băm nhuyễn
ớt cắt đôi, sau đó bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ
Cho tất cả các nguyên liệu này vào tô, trộn đều, sau đó ướp thân gà và nhồi vào thịt ba chỉ.
cách hấp gà mặn
Thịt gà vẫn có thể luộc được, nhưng sũng nước và không có mùi lá chanh. do đó, hãy làm theo các hướng dẫn như sau:
đầu tiên bạn cho muối vào phủ kín đáy nồi (không nhiều, chỉ 1 lớp thôi nhưng phủ kín đáy nồi). sau đó bạn cho sả đập dập, lá chanh (lá sống), ớt và gừng thái chỉ lên trên. Cuối cùng, bạn cho đĩa lên trên lớp sả + lá chanh + ớt + gừng rồi xếp gà vào đĩa rồi đậy vung lại và hấp.
Gà hấp muối và lá chanh không cần nước mà vẫn chín và ngon (Ảnh: Internet)
Một con gà nhỏ như con gà cúng thường chỉ kéo dài khoảng 30 phút. nhưng những con gà lớn đôi khi mất 40-45 phút.
tắm muối
Món gà hấp lá chanh chắc chắn không thể thiếu muối. Bạn có thể chấm gà với muối tiêu chanh nhưng để hấp dẫn hơn bạn có thể thái lá chanh và chấm muối tiêu chanh rồi chấm gà sẽ rất hấp dẫn.
gà hấp muối vàng, thịt ngọt, mềm, thơm mùi sả, lá chanh (ảnh: internet)
Gà luộc, gà hấp là một món ăn đơn giản nhưng dường như rất cần thiết cho bất cứ gia đình hay dịp lễ tết nào. ai nói món luộc nhạt nhẽo và nhàm chán? gà luộc nếu biết nấu ngon thì người ta vẫn “đổ”, phải không?
điểm: 3,79 (28 phiếu bầu)
