tại sao nó được gọi là bia đen?
Nhắc đến bia, chắc hẳn chúng ta đều biết đến và đã từng thử qua phải không? nếu bạn không phải là người thường xuyên uống rượu bia thì ít nhiều bạn cũng sẽ phải nếm thử hương vị một vài lần. còn bia đen thì sao? Bạn đã bao giờ thắc mắc về loại bia này chưa?
Nhiều người nghĩ rằng bia đen nên được gọi là bia đen? đây có phải là câu trả lời chính xác? Đặc điểm của bia đen là gì? Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn về bia đen. chúng ta hãy tìm hiểu ngay sau đây.
bia đen là gì
Stout thực sự có tên như vậy vì màu sắc đặc trưng của bia. loại bia này không có màu vàng như các loại bia thông thường mà có màu đen huyền bí. Tên tiếng Anh của loại bia đen này là bia đen. Đây là một loại bia phổ biến ở Việt Nam trong những năm gần đây.
Bia đen được sản xuất từ 100% hạt lúa mạch, là loại bia không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào trong quá trình sản xuất. nên có thể nói đây là loại bia có chất lượng rất tốt. có lợi cho sức khỏe người dùng với một lượng bia vừa phải.
bia đen là một thức uống tươi mát và bổ dưỡng. Do tính chất bia đen có nồng độ cồn thấp nên khi sử dụng với lượng nhỏ sẽ giúp người uống ăn uống ngon miệng hơn. đặc biệt là khi dùng với các món bò, sự có mặt của ga sẽ tạo ra một cảm giác tê nhẹ rất dễ chịu nơi đầu lưỡi khi uống bia đen.
điều gì tạo nên bia đen và bia vàng
cùng một thứ được gọi là bia, nhưng bia đen và bia vàng được làm từ các thành phần lên men khác nhau. theo nồng độ các chất hòa tan trong bia mà tỷ lệ “hoa bia” được sử dụng cũng khác nhau. do đó, mỗi loại bia sẽ có hương vị hoàn toàn khác nhau khi thưởng thức.
thành phần lên men
bia đen cũng được lên men từ 4 thành phần chính: nước tiêu chuẩn, men bia, lúa mạch và hoa bia. nhưng điều đặc biệt của phương pháp này là mạch nha. Malt được tạo ra từ quá trình lúa mạch nảy mầm và được sấy khô, sau đó rang cháy cho đến khi chuyển sang màu nâu đen. đây là lý do tại sao bia đen có màu đen và có thêm đặc điểm của một loại bia có mùi giống như cành cây cháy khô.
nồng độ chất hòa tan được sử dụng trong quá trình lên men
Protein và nồng độ chất tan của bia đen luôn cao hơn nhiều so với bia vàng. bia thành phẩm sẽ luôn mang lại cảm giác béo ngậy và hương vị đậm đà hơn bia vàng khi đang sử dụng.
tốc độ nhảy
dark ale có ít hoa bia hơn lager, nhưng có hàm lượng lúa mạch nhiều hơn. bia tươi uống tốt nhất ở nhiệt độ 10-12 độ C. Khi vượt quá nhiệt độ này, bia đen vẫn có vị ngọt, còn bia vàng sẽ có vị đắng.
quy trình tinh chế trong sản xuất bia đen
Hỗn hợp nguyên liệu sau khi ở dạng thô sẽ được chuyển sang quy trình sản xuất bia như các loại bia khác. tuy nhiên, lúc này nhiệt độ ủ sẽ được tăng lên. nhiệt độ cao gấp nhiều lần so với khi nấu các loại bia khác.
Quá trình ủ này sẽ dẫn đến việc kích thích các phản ứng sinh hóa diễn ra trong hỗn hợp dung dịch được đun nóng. các phản ứng giúp tạo ra các axit amin một cách tự nhiên. chuyển hóa nhiều chất chống oxy hóa từ lúa mì và ngũ cốc hơn bia.
Từ sự khác biệt trên, mùi vị và chất lượng của nước cốt bia cũng khác nhau. đó là lý do tại sao loại bia cuối cùng rất khác biệt. Vì không thêm chất phụ gia nên hương vị của bia rất tinh khiết. nguồn dinh dưỡng tự nhiên trong bia đen đã mang lại giá trị to lớn cho sức khỏe của người sử dụng.
lợi ích sức khỏe của bia đen là gì?
Lager có nhiều loại và hương vị khác nhau. tuy nhiên, đặc trưng của các chất dinh dưỡng được chứa trong bia đen. nhờ quy trình tinh chế bia khắt khe nhất. Bia đen được biết đến với một số đặc điểm sức khỏe độc đáo, chẳng hạn như:
chứa ít calo hơn bia thông thường
thành phần của bia đen chứa nhiều lúa mạch hơn. tuy nhiên, nhìn vào các chỉ số thực tế, bia đen có ít calo hơn các loại bia khác. Có một số loại bia đen của Bỉ có hàm lượng calo cực thấp. thậm chí một nửa so với các loại bia thông thường.
có tác dụng chống đông máu
Theo phân tích của các nhà nghiên cứu, các hợp chất flavonoid có trong loại bia đen này sẽ làm giảm nguy cơ đông máu. nếu trong mỗi bữa ăn bạn uống một ít, chất kháng sinh sẽ được tạo ra để chống lại sự hình thành các cục máu đông. tế bào ung thư trong cơ. .
bia đen chứa các hợp chất oxy hóa
Điều này được giải thích trong quá trình tinh luyện ở nhiệt độ cao. nguyên liệu mạch nha đã được hình thành để tạo thành các hợp chất chống oxy hóa. Các chất này có tác dụng ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do và ngăn ngừa sự hình thành các bệnh ung thư.
giảm nguy cơ đột quỵ và sỏi thận
Giống như rượu vang, uống bia điều độ có thể giảm tới 20% nguy cơ đột quỵ. đồng thời giúp ích cho thận: ngăn ngừa sự tích tụ quá nhiều canxi, nguyên nhân chính hình thành sỏi thận.
xương chắc khỏe
Nhắc đến xương ghim, chắc hẳn ít ai trong chúng ta nghĩ đến khi còn trẻ. Nhưng khi chúng ta già đi, chúng ta nhận ra tầm quan trọng của xương, bởi vì chúng trở nên mỏng hơn và giòn hơn. bia đen được tinh chế từ lúa mạch và hoa bia. đây là nguồn cung cấp silicon dồi dào giúp tăng mật độ khoáng chất và giúp xương chắc khỏe mỗi ngày.
Trên đây là những thông tin về bia đen, hy vọng những chia sẻ này có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về bia đen và sử dụng đúng cách để mang lại hiệu quả tốt cho sức khỏe.
