Một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng được Đông y Việt Nam đánh giá cao là đu đủ nấu chuối đậu. Vậy bạn đã biết cách nấu chè chuối đậu ngon mà không còn mùi tanh chưa? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé!
Đu đủ nấu chuối và đậu thành một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Không phải ai cũng biết cách làm món ăn này ngon. Vì vậy, hôm nay Midori sẽ đến “mách” các bạn “cách nấu chè chuối đậu ngon mà không bị tanh”
1 nguyên liệu để làm chuối đậu
- Một con rùa nặng khoảng 1,5-2kg
- 6 miếng đậu phụ
- 5 quả chuối
- Rượu, giấm
- Tía tô, hành hoa, gừng
- Nêm gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Nguyên liệu làm món ba ba nấu chuối đậu
2 cách nấu chuối đậu không bị tanh
Bước đầu tiên của quá trình sơ chế ba ba
Sơ chế ba ba không bị hôi tanh
Ban đầu, Daddy vẫn còn sống, vì vậy để không bị nó cắn đến thời kỳ thứ ba, bạn nên bắt Daddy cắn bằng một cây gậy cứng.
Sau đó, bạn phải đặt con rùa nằm ngửa trên khối chặt để đưa cả ba con kinh nguyệt ra ngoài. Điều này cho phép bạn dễ dàng cắt bỏ thời kỳ thứ ba.
Tiếp theo, bạn cho rùa vào ngâm trong nước sôi khoảng 4 – 5 phút rồi dùng dao cạo sạch lông ở lưng, sau đó rửa lại rùa dưới vòi nước cho thật sạch.
Sau đó, khéo léo> lấy dao gọt bỏ vỏ bố , làm sạch thật kỹ lớp vỏ bên ngoài. Bạn nên lấy hết nội tạng của bố bạn.
Một hướng dẫn về cách lấy nội tạng của rùa, bạn nắm lấy cổ rùa và kéo nó lên phía đuôi để phần ruột có thể được loại bỏ hoàn toàn.
Tiếp theo, loại bỏ phần mỡ vàng ở đùi. Trái tim của bố cũng từ bỏ. Tóm lại nội tạng chỉ giữ lại trứng.
Dùng rượu và gừng chà xát vào phần thịt để giảm mùi tanh
Sau khi mổ, thịt có thể được xát với rượu và gừng để khử bớt mùi tanh và giúp thịt thơm ngon hơn. Đừng rửa bằng nước lạnh sau khi mổ ba ba sẽ làm thịt tanh hơn. Vì vậy nên dùng nước ấm để khử mùi tanh của Baba nhé!
Bước 2 Chuẩn bị chuối và các nguyên liệu khác
Sơ chế chuối chát và các nguyên liệu khác
chuối rẻ tiền, gọt vỏ và cắt lát> ngâm trong nước. Bạn nên cho một ít giấm vào nước này.
Để chuối không bị chuyển sang màu đen, bạn nên rửa chuối đã cắt nhiều lần với nước rồi ngâm trong giấm để giữ được độ trắng.
Đậu phụ mua về cắt miếng vừa ăn, chiên ngập dầu cho đến khi giòn, vớt ra để ráo.
Các lớp phủ khác như hành, tỏi được bóc vỏ băm nhỏ. Gừng thái nhỏ, lấy lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3 Thịt ba chỉ luộc với đậu hũ chuối
Xào thịt ba ba đã sơ chế
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy đặt nồi lên bếp và sẵn sàng nấu.
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi thì cho hành tỏi vào xào cho thơm.
Sau đó, cho thịt xông khói đã chuẩn bị trước vào và chiên cho đến khi có mùi thơm. Khi thấy bụng heo có dấu hiệu săn lại. Sau đó đổi sang khoảng 500ml nước lạnh, và có thể điều chỉnh lượng nước cho vừa đủ ăn. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 20-30 phút.
Nấu ba ba om với chuối đậu phụ
Bây giờ bạn hãy đợi cho đến khi thịt ba chỉ mềm thì cho đậu hũ đã chiên vào và thêm phần chuối đã sơ chế vào.
Vì chuối và đậu rất dễ chín nên chúng tôi sẽ cho chúng vào sau cùng. Nấu quá lâu sẽ khiến đậu và chuối bị nhão.
Lưu ý: Có thể luộc với nước dừa hoặc nước xương để món ăn ngọt và ngon hơn. Nếu chỉ luộc với nước lạnh thì bạn nên nêm gia vị cho ngọt hơn để nước dùng được đậm đà hơn.
Thành phẩm bước thứ tư
Món ba ba nấu chuối đậu
Sau khi nấu chín, bạn để bố nấu chuối và đậu vào bát rồi rắc một ít hành lá và lá húng quế lên trên bề mặt . Vậy là xong, và bạn đã sẵn sàng thưởng thức một bữa ăn ngon trong thời gian ngắn.
3 Tận hưởng
Các món ăn được chế biến từ chuối và đậu cũng rất dễ làm mà lại bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể chúng ta.
Không có gì ngon hơn khi ăn một con rùa mềm và ngọt với một chút lá húng quế. Món này có thể ăn với cơm nóng hoặc bún tươi.
Thưởng thức
Trên đây là cách làm món cá chuối kho tộ ngon tuyệt. Để nấu thành công món ăn này cần phải chú ý nhất là các bước sơ chế. Mong bạn có cơ hội làm món này cho gia đình mình thử nhé. Chúc may mắn!
Mua bột ngọt (msg) tại Green Store để làm chuối đậu:
Kinh nghiệm hoặc lĩnh vực xanh
