Khi lập danh sách các món mặn hoặc món ăn nhẹ hàng ngày, đừng bỏ qua món flan mềm mịn và thơm ngon được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh flan không khó nhưng để làm ra một chiếc bánh hoàn hảo không bị tanh, không bị rỗ, không bị rỗ cũng không dễ chút nào. Sử dụng công thức đặc biệt dưới đây, bạn sẽ có thể dễ dàng và thành công tạo ra chiếc bánh thơm ngon này ngay lập tức, và kết quả sẽ thật bất ngờ.
Bánh flan là món tráng miệng rất phổ biến. Ảnh: Internet
flan , còn được gọi là caramen, được hấp với các nguyên liệu như trứng, sữa và nước caramen. Đây là món bánh có nguồn gốc từ Châu Âu nhưng hiện nay đã được nhiều nơi trên thế giới ưa chuộng.
Ở Việt Nam, bánh flan thường được dùng làm món tráng miệng vì hương vị thơm ngon, ngọt ngào và bổ dưỡng. Đặc biệt, đây còn là món ăn vặt phù hợp với mọi lứa tuổi được giới trẻ yêu thích, bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Cách làm bánh flan không đòi hỏi kỹ năng gì đặc biệt nên bạn nào mới học làm bánh cũng có thể làm được.
Thông tin về dinh dưỡng
Nguyên liệu chính của bánh flan bao gồm trứng và sữa, là những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trứng rất giàu protein và axit amin, trong khi sữa bổ sung cho cơ thể các khoáng chất như canxi, phốt pho, protein và vitamin B.
Ngoài ra, cùng với một số nguyên liệu khác như trái cây, nước cốt dừa, cà phê, phô mai … cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
Dùng 2 – 3 cái bánh một ngày cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ảnh: Internet
Cách làm bánh sữa tươi
Bánh tart sữa tươi không quá ngọt mà nhẹ, mềm, béo và tan trong miệng nên bạn sẽ không bị ngán.
Thành phần
- Trứng: 5
- Sữa tươi: 500ml
- Đường trắng: 100g
- Nước chanh: 1/2 quả
- Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê
- Nước lọc: 100ml
- Dụng cụ làm: nồi, thìa, thìa, khuôn …
- Trong lò nướng: Đặt chảo bánh lên khay và đổ nước nóng đầy 1/2 khay. Nướng trong lò ở nhiệt độ 150-160 độ trong 40 phút. Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo kích thước lò và khuôn.
- Với nồi chiên không khí: Làm nóng nồi chiên không khí ở 110 độ C trong 10 phút. Đặt hộp bánh vào chảo và nướng trong 35 phút cho đến khi bánh chín.
- Sử dụng tủ hấp: Dùng giấy bạc hoặc màng cách nhiệt phủ lên khay bánh để tránh bị rỗ do hơi nước rơi xuống. Chuẩn bị nồi hấp cách thủy, cho khuôn bánh vào xửng và hấp ở nhiệt độ 80-90 độ C (dưới nhiệt độ sôi) trong 15-20 phút. Bạn có thể dùng tăm cắm vào bánh để kiểm tra xem bánh chín chưa, bánh không dính vào tăm và không có nước ở lỗ thủng là bánh đã chín.
- Sử dụng nồi cơm điện: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi cơm điện, sau đó cho vào hộp đựng bánh, phủ khăn và đậy nắp lại. Bật nút “cook” và nấu khoảng 20 phút, khi chảo chuyển sang chế độ “warm” là bánh đã chín.
- Bánh flan có màu đậm, mịn, không có vết lõm, gãy.
- Caramel bên dưới không bị dính hoặc có vị quá đắng.
- Hỗn hợp bánh có độ mềm, ngọt, béo vừa phải.
- Trứng: 3 quả trứng
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Sữa đặc có đường: 60g
- Đường: 50 gram
- Tại sao: Đánh trứng quá mạnh có thể khiến bánh nổi nhiều bọt khí hoặc nướng / hấp bánh ở nhiệt độ cao cũng có thể khiến bánh bị nứt. Ngoài ra, khi hấp bánh trong nồi cách thủy, hơi nước sẽ đọng lại trên nắp chảo rồi rơi ra, gây rỗ bề mặt bánh.
- Giải pháp: Đậy nắp nồi bằng một chiếc khăn sạch và thấm nước, sau đó đậy nắp lại. Trong quá trình hấp, cứ khoảng 10-15 phút bạn mở nắp vung và lau sạch nước đọng. Dùng giấy bạc, màng bọc thực phẩm, … đậy hoặc bịt kín khuôn mặt bích cũng sẽ giúp ngăn nước ra ngoài.
- Lý do: Tỷ lệ trứng và sữa không đúng (thường là do có quá nhiều sữa). Ngoài ra, nhiệt độ nướng / hấp quá thấp hoặc không đủ lâu để bánh chín hoàn toàn.
- Biện pháp khắc phục: Đo lường chính xác và làm theo hướng dẫn của công thức.
- Nguyên nhân: Trứng và sữa không được trộn đều hoặc nhiệt độ nấu quá cao.
- Giải pháp: Che hoặc đậy mặt bích trong khi nướng / hấp.
- Lý do: Tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp, không đun sôi hoặc chưa đun sôi sữa.
- Giải pháp: Đun nóng sữa trước, sau đó cho trứng vào. Ngoài ra, cho vani vừa đủ để bánh bớt tanh và thơm hơn.
- Lý do: Tỷ lệ chất lỏng và trứng trong công thức quá cao. Do thời gian nướng / hấp không đủ hoặc thời gian làm lạnh quá ngắn.
- Biện pháp khắc phục: Đo lường chính xác và làm theo hướng dẫn của công thức.
- Lý do: Nước đường sôi quá lâu hoặc khuấy quá nhiều trong khi nấu.
- Giải pháp: Không đun nước đường quá lâu, đến khi nước đường sôi.
- 150g trứng (cả vỏ)
- Sữa tươi 350 ml
- 120g sữa đặc có đường
- 150g trứng
- Sữa tươi 380ml
- 40-50 gram đường
- Thời gian hấp trung bình cho 5-6 khuôn bánh thông thường là 30 phút là bánh vừa chín, thơm ngon. Nếu số lượng khuôn bánh nhiều, bạn cần hấp từ 40-60 phút.
- Bánh sẽ giữ được 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng và 5-7 ngày trong tủ lạnh.
- Chiếc bánh dày, thơm ngon và bổ dưỡng, hoàn hảo cho những bà mẹ đang mong chờ. Món ăn vặt này cung cấp canxi, vitamin D, sắt, protein… đều tốt cho mẹ và thai nhi.
- Pudding là một loại bánh đông lạnh có gelatin làm chất kết dính; được làm từ bột mì, sữa, đường, trứng; xốp, mịn và dính. Pudding có cả vị mặn và ngọt nên hoàn toàn khác với bánh flan cả về cách chế biến và hương vị.
Các bước cần thực hiện
Làm caramen
Cho 50g đường vào nồi trước, sau đó cho 100ml nước lọc vào, nước sẽ thấm đều đường, không để đường bám vào thành nồi gây cháy hoặc kết tinh đường. lại.
Đặt nồi lên bếp và nấu ở lửa vừa mà không cần khuấy. Nếu đường nâu không đều, bạn chỉ cần nhấc chảo lên và lắc nhẹ. Khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì cho nước cốt chanh vào rồi tắt bếp. Phết nhanh một lớp caramen mỏng (khoảng 1 muỗng canh) vào hộp bánh đã chuẩn bị sẵn.
Caramel có màu vàng nâu đẹp mắt. Ảnh: Internet
Nướng bánh
Tách riêng 5 lòng đỏ trứng và đánh bằng máy đánh trứng, nhưng không đánh bông trứng. Trứng không vỏ nặng khoảng 200g, nếu bạn dùng trứng nhỏ thì cần điều chỉnh công thức cho phù hợp.
Đánh trứng cho tan. Ảnh: Internet
Cho 500ml sữa tươi và 50g đường vào nồi khuấy nhẹ theo một chiều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Đun một bình sữa trên bếp cho đến khi sữa nóng nhưng không sôi. Bước này rất quan trọng để bánh không bị rỗ. Nấu cho đến khi bạn đặt tay lên miệng nồi và thấy hơi nóng.
Đun nóng sữa. Ảnh: Internet
Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng, vừa đổ vừa khuấy để tránh bị vón cục. Sau đó, thêm 1 thìa cà phê vani chiết xuất và khuấy cho đến khi hòa tan. Lọc hỗn hợp qua rây 1-2 lần để loại bỏ bọt khí để bánh khi hấp được mịn và không bị bông.
Đổ hỗn hợp sữa và trứng vào khuôn caramen. Chú ý, không đổ đầy, chỉ đổ 3/4 khuôn vì bánh sẽ nở ra nhiều hơn khi nấu.
Đỗ hỗn hợp vào khuôn. Ảnh: Internet
Nướng hoặc hấp
Nướng bánh
Nướng bánh trong vòng 40 phút. Ảnh: Internet
Nướng bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản. Ảnh: Internet
Bánh hấp
Đặt hàng thành phẩm và thưởng thức
Để làm bánh flan tại nhà, bạn cần có một số yêu cầu cơ bản sau:
Khi bánh flan đã sẵn sàng, hãy để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ trước khi dùng. Khi ăn có thể cho thêm một chút đá bào, sữa đặc, cà phê để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Bánh flan sữa tươi thơm, ngọt dịu và có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet
Cách làm bánh flan truyền thống cho trẻ em
Thành phần
Các bước cần làm
Bước 1: Cho đường vào nồi, đổ một ít nước rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Khi đường sôi, bốc khói và chuyển sang màu cánh gián thì cho một chút nước cốt chanh vào và lắc đều. Đổ nhanh caramen vào chảo bánh và dàn nhẹ để tạo thành một lớp mỏng dưới đáy khuôn.
Bước 2: Tách riêng trứng và lòng đỏ vào bát, đánh tan. Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp đun nóng rồi tắt bếp. Từ từ đổ sữa vào trứng, đánh bông theo một chiều để kết hợp.
Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây một vài lần cho đến khi mịn. Khi caramen trong khuôn đã cứng lại thì đổ sữa trứng vào.
Bước 4: Đặt khuôn bánh vào tủ hấp. Cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 30 – 40 phút. Bánh sau khi nướng xong, bạn lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho bánh nguội dần.
Thành phẩm vừa đẹp mắt lại vừa ngon. Ảnh: Internet
Câu hỏi thường gặp và giải pháp
Cách làm bánh flan rất dễ nhưng nếu bạn lần đầu làm món này thì khó tránh khỏi những rắc rối không mong muốn. Dưới đây là một số lỗi thường gặp và cách khắc phục để có mẻ bánh hoàn hảo.
Mặt bích bị hỏng
Nhiệt độ cao là nguyên nhân khiến bánh bị rỗ. Ảnh: Internet
Bánh flan không đông khách
Fran khô
Nó vẫn có mùi như trứng
Bánh bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn
Caramen dính vào đáy khuôn
<3
Một số công thức làm bánh dễ dàng
Cách làm bánh phô mai
Đặt 2 viên phô mai vào nồi hấp cho đến khi tan chảy hoàn toàn, sau đó đổ vào hỗn hợp trứng và sữa. Khuấy đều hỗn hợp rồi bắc lên bếp.
Các bước còn lại tương tự như trên.
Flan phô mai có mùi thơm ngậy rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách làm bánh bí ngô
Dùng 1 quả bí đỏ, cắt bỏ phần cuống và phần ruột để lấy phần làm bánh flan.
Đổ hỗn hợp sữa trứng đã đun nóng vào bí đã nạo ruột. Sau đó hấp trên lửa nhỏ trong 40-60 phút.
Thành phẩm bánh flan bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Cách làm bánh dừa
130g đường và 25g bơ xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Tiếp tục cho 6 lòng đỏ trứng gà, 300ml sữa tươi không đường và 200g dừa tươi bào sợi vào trộn đều.
Đổ hỗn hợp trên vào chảo có lót một lớp bơ chống dính mỏng. Cho khuôn bánh vào xửng hấp khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.
Trang trí thành phẩm với một ít dừa nạo sợi. Ảnh: Internet
Cách làm bánh thạch
Cho 1,5 lít nước vào nồi, đổ 15 gam thạch giòn vào, ngâm 15 phút cho nở. Đun sôi trên bếp, khuấy liên tục để thạch không bị lắng dưới đáy. Khi chảo thạch sôi, bạn cho 150g đường vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Chia thạch thành hai phần, trộn một phần với cà phê đen và đổ phần kia vào sữa trứng đã đun nóng. Chuẩn bị một khuôn bánh lớn, đổ một lớp thạch rau câu vào, lật úp lại rồi đổ tiếp một lớp thạch cà phê, lần lượt làm như vậy cho đến khi dùng hết. Đặt hộp bánh vào tủ lạnh và thưởng thức sau khoảng 2 giờ.
Đây là món tráng miệng mát lạnh rất được trẻ nhỏ yêu thích. Ảnh: Internet
Cách làm bánh flan trà xanh
150 gam lá trà xanh rửa sạch, dùng kéo cắt nhỏ, cho một ít nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc bỏ lá trà và giữ lại nước cốt. Pha nước trà xanh với 170ml sữa tươi không đường. Cho hỗn hợp trên vào phần sữa trứng đã chuẩn bị, khuấy đều rồi hấp chín.
Món bánh với màu xanh tươi mát mắt. Ảnh: Internet
Thông tin khác
Tỷ lệ trứng so với sữa khi làm bánh
Sử dụng sữa đặc
Sử dụng sữa tươi
Mất bao nhiêu phút để hấp bánh flannel?
Ngày hết hạn của mặt bích?
Bánh flan sau khi được hấp chín và để nguội nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet
Bà bầu ăn bánh flan được không? Ngon?
Pudding có phải là bánh flan không?
Pudding là loại bánh tráng miệng phổ biến ở các nước phương Tây. Ảnh: Internet
Đây là những thông tin chi tiết về bánh flan, bạn có thể hiểu rõ hơn về món ăn, nguồn gốc của nó và cách làm bánh flan / strong> và các biến thể. Hãy cùng nhau hợp tác để làm cho bữa ăn hàng ngày ngon hơn. chúc bạn thành công.
Nếu bạn muốn học cách làm bánh flan, bánh pudding, bánh bông lan và hơn thế nữa để phục vụ cho công việc kinh doanh của mình, vui lòng điền thông tin vào biểu mẫu bên dưới hoặc gọi 1800 6148 (miễn cước), chúng tôi sẽ đáp ứng yêu cầu của bạn các khóa học.
70 phiếu bầu
