Nếu bò kho miền Nam có vị ngọt đặc trưng thì bò kho miền Trung lại khác một chút, với hương vị cay nồng đậm đà khó quên. Nó cũng là một trong những món ăn dân dã được nhiều người miền trung yêu thích. Nếu bạn là “tín đồ” của món Hoa, hay muốn đổi vị cho món bò kho quen thuộc thì đừng bỏ qua công thức làm bò kho kiểu Trung này nhé!
Bạn đang xem: Cách nấu bò kho miền trung
Bò kho Trung Quốc đậm đà và cay
Món bò kho ngày càng phổ biến trong thực đơn tiệc của các nhà hàng và thường được xuất hiện trong các bữa tối gia đình. Với cách nấu bò kho này, các chị em nội trợ sẽ có thêm nhiều cách nấu bò kho ngon để trổ tài nội trợ. Thông thường, mọi người khi làm món bò kho thường gặp phải những vấn đề như: thịt bò quá cứng hoặc quá mềm, rau chín quá, màu không còn đẹp mắt, nước sốt không đặc hoặc sệt … Bây giờ hãy xem hướng học cách làm món Bò kho tộ tại lớp học nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu chuẩn bị vào bếp nhé!
Nguyên liệu cho món bò kho
- 700 gram thịt bò. Phải chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, vân trắng, cứng, sờ vào thấy bề mặt khô, mịn, đàn hồi, thịt không có mùi tanh khó chịu.
- 2 củ cà rốt
- 4 cây sả
- 2 nhánh gừng nhỏ
- ½ chén rượu trắng
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 2 nhánh thì là
- 1 thanh quế
- 2 quả ớt
- Gia vị gồm: 1 muỗng canh bột bò kho, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê bột năng.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt một khúc để riêng, khúc còn lại đập dập trộn với rượu trắng để làm thịt bò.
- Sau khi rửa sạch thịt bò, bạn lấy hỗn hợp rượu gừng chà xát một lần nữa rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn đun sôi nước rồi chần qua thịt để khử mùi hôi của thịt bò.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Rửa sạch và cắt nhỏ ớt.
- Rửa sạch, gọt vỏ, tỉa và cắt cà rốt thành những miếng dày khoảng 0,5 cm.
- Rửa sạch sả, bỏ lá già, bỏ rễ, cắt sả thành từng khúc, đập dập.
- Cho thì là và quế vào chảo rang thơm.
Cách làm Bò kho Trung Quốc
Bước 1: Chuẩn bị vật liệu
Bước 2:
Xem thêm: Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa béo ngậy cho cả nhà
Ban đầu, thịt bò được chế biến bằng cách cắt thịt thành bất kỳ hình vuông hoặc hình chữ nhật nào, vì vậy các vết cắt lớn hơn và dày hơn bình thường. Sau đó, cho thịt bò vào tô trộn đều với hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê teriyaki thịt bò xay, 1 thìa cà phê dầu điều, 1/2 thìa cà phê tiêu. Đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Trộn đều thịt bò và ướp với gia vị
Bước 3:
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi băm, hành băm và gừng băm vào phi thơm rồi cho hết phần thịt bò đã ướp vào đảo đều. chiên thịt bò nhanh chóng. Đi săn lại. Tiếp tục cho sả đập dập vào đảo, khi thấy sả dậy mùi thơm thì cho nước lọc vào nồi, cho nước xâm xấp mặt thịt, sau đó cho quế và hoa hồi đã rang thơm vào, đậy vung đun lửa vừa. Khoảng 30 phút.
Cho quế và hoa hồi đã rang thơm vào nồi
Bước 4:
Khi thịt bò chín mềm, bạn hòa bột sắn dây với một ít nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào nồi thịt, vừa đun vừa khuấy để bột năng cho nước sốt, tiếp tục cho cà rốt vào nấu khoảng một chút. hơn. Nấu khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp. Thêm ớt cắt nhỏ.
Xem thêm: Cách làm bánh trôi nước bằng bột năng dẻo thơm, hấp dẫn – Digifood
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Bạn múc bò kho ra bát hoặc đĩa sâu lòng, rắc tiêu và ngò lên trên cho đẹp mắt. Ăn bò kho với cơm, bún hoặc bánh mì giòn.
Sẽ rất ngon khi thưởng thức món bò kho nóng hổi
Bò kho miền Trung vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bò kho, nhưng đậm đà, cay cay đúng vị miền Trung. Thỉnh thoảng bạn hãy học cách nấu món bò kho này để gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Nếu bạn muốn nâng cao kỹ năng nội trợ, tự tay nấu những món ăn ngon hơn hoặc học nấu ăn để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, hãy đăng ký vào form bên dưới để được tư vấn học nghề miễn phí ngay hôm nay!
Điểm: 4,7 (23 phiếu bầu)
Xem thêm: Cách nấu chè hạt sen đậu xanh thanh mát, bổ dưỡng – DTBTAAu
