Hoành thánh là đặc sản nổi tiếng ở cố đô Huế mộng mơ, người dân cả nước dường như ai cũng đã hơn một lần nếm thử món bún này thì khó có thể quên được hương vị đặc biệt. Loại khác. Tuy nhiên, có lẽ, bún bò Huế ngon nhất có lẽ là bún bò Huế Dongba. Thương hiệu Dongba từ xa xưa đã nổi tiếng với món bún bò thơm ngon, từng sợi bún giòn và dai, ăn kèm với nước dùng thơm ngon, sánh mịn, vị ngọt của xương tự nhiên, miếng thịt bò mềm dai, có vị đậm đà. phù hợp Các loại xà lách như xà lách, chuối hoa, …. nên khi ăn không có cảm giác ngấy. Tất cả đã tạo nên một trong những đặc sản ngon nhất ở Huế. Để làm nên món Bún bò Sài Gòn trứ danh này, bạn cần tìm hiểu những bí quyết sau.
Bún bò tám màu miền Đông
Xem Thêm: Cách Làm Nước Mắm Cho Món Bún Thịt Nướng Ngon Của Người Hoa
Vật liệu cần mua
Mì bò Dongba Se kiểu truyền thống được chế biến theo bí quyết gia truyền đặc biệt và bao gồm các nguyên liệu sau:
– Mì vàng
-các chân
– Làm thế nào
-xương ống
– Chả giò Huế
– Gia vị: hẹ tây, hành tây, dứa, ớt, nước mắm, sa tế, dầu điều, tỏi, ớt, chanh, hành khô, sả, hạt nêm, đường, rau thơm và rau sống …
-nước mắm Huế
Điều quan trọng cần lưu ý là linh hồn của Phở Bò Dongba Se chính là nước mắm có màu đặc trưng. Nước mắm Huế có vị mặn vừa phải, chua ngọt đặc biệt thích hợp dùng để chấm, có vị thanh mát rất ngon. Vì vậy, đừng quên mua thương hiệu Nước mắm Huế này khi chuẩn bị nguyên liệu.
Mua tài liệu
Xem thêm: 100 năm mẹo chế biến món sườn heo ngon tại nhà
Cách làm bánh hấp tại nhà
Để làm nên món Phở bò Dongba Se, phần quan trọng nhất là nước dùng. Nồi nước dùng này có đảm bảo đúng vị hay không hoàn toàn phụ thuộc vào cách chúng ta xử lý nguyên liệu.
Đầu tiên, bạn đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và cho thịt bò và chân giò vào nấu trong 10 phút. Đây là cách nhanh nhất và an toàn nhất để làm sạch thịt. Sau khi vớt thịt ra, bạn tiếp tục rửa với nước vài lần và lau khô. Tiếp theo, bạn sẽ lấy hành và gừng cho vào lò than và nướng sơ qua cả hai mặt. Bước này sẽ giúp tạo mùi thơm đặc biệt cho nước dùng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không đun quá chín sẽ sinh ra mùi khét khó chịu và nhiều độc tố ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Cách làm Phở bò Dongbaise tại nhà
Sau khi rang sơ qua các loại rau cần thiết, bạn sẽ cạo sạch phần thịt cháy và cho vào nồi nước lớn, bắc lên bếp đun sôi, cho thêm 1 quả dứa vào để tạo độ chua, và một ít củ. cộng sả. Phi thơm một ít hành khô. Khi nồi nước dùng sôi lần 1, bạn cho thịt bò, chân giò đã sơ chế vào đun cho đến khi chín. Thông thường, thời gian ninh sẽ kéo dài 1-1,5 giờ. Bạn nên kiểm tra vài lần để hớt hết bọt cho nước dùng trong và ngọt hơn. Sau khi thịt chín, bạn có thể ngâm chúng trong nước đá lạnh để giúp thịt có được độ giòn như mong muốn.
Cách làm Phở bò Dongbaise tại nhà
Trong khi đó, bạn sẽ lọc nước mắm Huế qua rây lọc để giữ lại nước cốt, đổ vào nồi nước dùng đang sôi, thêm đường phèn và ớt tươi để tăng hương vị. Nước sốt sa tế cay cũng rất quan trọng, bạn cần cho tỏi, ớt và hành tím băm nhỏ vào bát để riêng. Cho dầu ăn vào nồi đảo đều cho thơm, tiếp tục cho dầu điều vào cho màu và mỡ, đun thêm 2 phút rồi bắc lên bếp. Bạn cho phần sốt sa tế tự làm này vào nồi nước dùng đang sôi, đun thêm khoảng 3-4 phút nữa là được.
Bún bò tám màu miền Đông
Bí quyết nấu phở bò màu Dongba ngon
Nước dùng bún bò huế được người Sài Gòn chế biến theo cách đặc biệt, bạn nên chú trọng nước chấm sa tế cay cay, tự pha để giúp điều chỉnh khẩu vị. Nước mắm Huế không thể thiếu nhưng bạn chỉ cần cho 3-4 thìa nước mắm là được.
Thịt bò và giăm bông có thời gian ngâm lạnh và có thể cắt thành miếng vừa ăn. Cho bún vào tô, bên trên có thịt, thêm ruột heo và huyết nếu thích, trang trí với rau thơm, từ từ chan nước dùng vào là bạn đã có một tô bún dongba ngon tuyệt.
Bún bò tám màu miền Đông
Chúc bạn may mắn khi làm bánh dễ dàng, nhanh chóng và ngon miệng. Cùng Sài Gòn vào bếp ăn ngay món mì độc đáo này nhé, chắc chắn ai đã từng nếm thử món đặc sản Huế này sẽ tấm tắc khen ngợi.
