Tôi là người con miền Trung nên từ nhỏ đã được mẹ cho ăn bún bò. Dù có đi đâu xa, mùi hương ấy vẫn không làm tôi quên mỗi khi nhắc đến. Hủ tiếu bò viên có nhiều loại, bạn có thể ăn hủ tiếu bò viên , hủ tiếu bò viên hay giò heo đều ngon. Nếu bún bò mang đến độ mềm và ngọt thì bún bò lại mang đến độ dai khác hẳn với những chiếc bánh giò heo giòn béo ngậy. Không thể không nhắc đến món Phở Bò đậm đà, thơm ngon và tinh tế trong từng nguyên liệu. Nếu bạn muốn trổ tài làm món ăn thì sao không tính đến món bún bò nhỉ?
Cách nấu bún bò giò heo
Bún thịt heo và phần tên bún thịt heo giúp bạn đoán được nguyên liệu chính của món ăn là thịt bò, bún và đặc biệt không thể thiếu những miếng giò béo ngậy. Làm bánh hỏi lòng heo không khó, quan trọng là nước dùng. Nguyên liệu đơn giản cho món chân giò, bạn có thể cho thêm ít xương ống hoặc không thêm ít sả, hành tím là xong. Ăn kèm với nhiều loại rau sống, ít lạp xưởng, vài lát chanh, ớt cắt khoanh tròn.
Bạn đang xem: Cách nấu bún bò
Nguyên liệu bún thịt heo:
- 300g bắp bò
- 400g chả giò
- 1,5kg bún tươi
- 500g chân giò
- 2 củ hành tím
- 2 củ hành
- 4 cây sả
- Gia vị
- Rau
- 200g gân bò
- 300 g thịt bò
- 200g xương heo
- 50g cùi heo
- 50ml huyết lợn
- 4 cây sả
- 1 củ hành lá
- 3 quả ớt
- 300g bún tươi
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị
- 300g thịt bò
- 500g xương heo
- 5 cây sả
- 3 củ hành tím
- 2 nhánh tỏi
- 3 muỗng canh dầu đậu phộng
- 1/2 quả chanh
- 1 quả ớt
- 1kg bún tươi
- Gia vị
- Làm cách nào để tôi có thể trở thành người hâm mộ cho cả gia đình mình?
- Cách làm Bún Bò Huế thơm ngon bổ sung năng lượng cho bữa sáng.
- Phở bò chua cay được hàng nghìn người yêu thích.
Hướng dẫn cách làm bún giò heo tại nhà:
– Thịt chân giò cắt miếng lớn, rửa sạch và thấm khô bắp bò. Sau đó, cho cả hai thứ vào nồi với 1,5 lít nước và đun sôi. Sau khi nước sôi, vớt giò heo và thịt bò ra, để ráo, đổ bỏ nước sôi.
– Chuối nạo, rau mồng tơi, giá đỗ rửa sạch, để riêng. Băm nhỏ sả và cắt khúc. Bóc vỏ hành tím rồi đập dập.
– Cho chân giò, thịt bò, sả, hành tím vào nồi, đổ 2 lít nước vào đun sôi. Sau khi nước sôi, từ từ vặn nhỏ lửa và đun khoảng 30 phút cho thịt bò , chân giò chín mềm. Khi chân giò và móng giò mềm, bạn vớt thịt bò ra để riêng và tiếp tục ninh chân giò.
– Cho gói gia vị vào nấu bún, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm hành tây cắt nhỏ vào. Nêm 1 tsp muối, 1 tsp hạt nêm, 1 tsp đường, 1 tsp bột ngọt, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
– Thịt bò thái mỏng, thịt lợn cuộn thành từng miếng vừa ăn. Cho bún vào tô rồi cho thịt bò, giò, nước dùng vào. Ăn kèm với giá đỗ, chuối, Kangkong , nhiều loại rau sống khác nhau, món bún bò này luôn đúng vị.
Xem thêm: 3 cách luộc bắp nhanh mềm, ngon ngọt siêu đơn giản ai cũng làm được
Xem thêm công thức và cách chi tiết cách nấu bún bò giò heo
Cách làm phở bò
Gân bò Baozi nghe nói có vị giòn bên trong, với món phở bò này thì công đoạn chế biến sẽ không quá tẻ nhạt và phức tạp. Bún bò hay các món ăn kèm được chế biến tương tự như bún bò giò heo, chỉ khác là có thêm gân bò.
Nguyên liệu cho món Bún bò:
Cách nấu bún bò tại nhà:
– Rửa sạch xương heo và chần qua nước sôi trong 5 phút để loại bỏ chất bẩn bên ngoài.
– Hầm xương và gân bò trong một nồi nước khác. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và ninh xương và thịt bò cho đến khi mềm, thỉnh thoảng nhớ hớt bớt nước. Bỏ gân và thịt thăn. Cắt gân heo thành miếng dày 1cm và thịt bò thành các lát dày 0,3 cm.
– Hành lá rửa sạch, giữ lại phần đầu hành, phần còn lại băm nhỏ. Ớt đỏ cắt lát, hành tím cắt lát.
– Sả lấy phần đầu, đập dập. Giò heo nấu cho đến khi mềm và cắt miếng vừa ăn. Huyết heo đông lạnh cắt thành từng khoanh dày 0,5cm.
– Đun sôi nước dùng, sau đó cho sả đập dập và đầu hành vào. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt cho vừa ăn.
– Cho bún vào tô, cho thịt bò, gân , huyết heo và da lên trên. Đổ nước kho qua rây lọc nhỏ vào bát, đảm bảo nước dùng được trong, cuối cùng rắc hành lá, hành tây, ớt sừng lên trên.
Tham khảo: Cách nấu bò hầm khoai tây ngon ngất ngây, ăn hoài không ngán
Xem thêm công thức và cách nấu chi tiết Cách làm phở bò
Phở bò hiếm
Món ăn này đơn giản và hài hòa, thịt bò thơm và mềm. Bò nhúng tái sống, ăn kèm với rau và nước mắm chua ngọt giúp xua tan cái nóng của miền nhiệt đới.
Nguyên liệu làm phở bò:
Hướng dẫn nấu bún bò hiếm tại nhà:
– Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Lấy phần gốc của sả, thái lát mỏng, bằm nhuyễn. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành, tỏi và sả cho thơm, tắt bếp, cho ớt bột vào để tạo màu.
– Rửa sạch xương bằng nước muối, nấu hơi nhừ rồi thay nước. Nấu xương trên lửa nhỏ để xương ngấm vị ngọt, cho sả vào nấu cùng để món ăn thêm đậm đà. Nêm muối, đường và hạt nêm. Cho dầu tẩy trang vào.
– Thịt bò cắt lát mỏng. Cho bún và thịt bò vào tô, chan nước dùng vào tô. Cho nước vào bát, thêm ngò gai, ớt, ăn khi còn nóng.
Xem thêm công thức và cách nấu chi tiết món bún bò tái
Nếu bạn yêu thích các món ăn từ thịt bò, đặc biệt là phở bò thì đừng bỏ qua 3 món ăn này nhé! Rất thú vị. chúc bạn thành công.
Có thể bạn chưa biết:
Tham khảo: Nước lá cây đinh lăng có tác dụng gì? Cách nấu nước lá đinh lăng
