Bún khô cũng là một trong những loại thực phẩm được các bà nội trợ sử dụng thay cho bún tươi vì nó rất tiện lợi. Cùng học cách làm khô miến để miến luôn dẻo và không bị nở, nhão nhé.
Quạt khô là gì?
Bún khô được làm từ bún. Nhưng khác với bún tươi, người ta thường gọi bún đậu hay bún khô vì bún khô. Bún khô là món ăn quen thuộc ở các vùng Quảng Nam, Đà Nẵng, Quảng Đà Nẵng.
Cách làm mì khô
Tương tự như quạt mới, quạt khô trải qua một giai đoạn cơ bản.
từ ngâm gạo-> xay thô-> xay mịn-> lên men gạo (lên men nhẹ) -> tách tinh bột-> nhào trộn-> cấu hình-> sấy (khô) -> đóng gói, lưu.
Quá trình sấy ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của thành phẩm. Thời gian phơi không đạt yêu cầu có thể khiến sợi mì mất độ dai trong quá trình bảo quản và dễ bị gãy.
Trong quá trình trộn, nhà sản xuất có thể thêm các chất hỗ trợ để tạo ra lk207 dai, chống gãy cho mì khô.
| Tìm hiểu thêm về phụ gia tạo độ dai cho sợi mì: “ Phụ gia tạo sợi mì tươi và khô ”
| Tìm hiểu thêm về phụ gia bánh mì
Chặn ‘Chặn Quảng cáo’ không tìm thấy
Cách làm bún khô đúng cách
Cách nấu bún khô thông thường
Sợi bún khô thường cứng và giòn nên khi bẻ phải cẩn thận để sợi bún không bị nát để không bị bở khi nấu.
Bạn bẻ đôi hoặc toàn bộ, sau đó rửa sạch và sấy khô.
Lúc này, bắc một nồi nước lên bếp, ước lượng vừa đủ các quạt và đun sôi. Cho một chút giấm và một chút muối sau khi nước sôi, cuối cùng cho mì khô vào.
Sau đó tiếp tục nấu cho đến khi sợi bún nở dần từ 5-7 phút, thỉnh thoảng đảo đều để sợi bún không bị dính.
Khi đến thời điểm, bạn đổ quạt vào rổ, đổ nước lạnh và để quạt rửa sạch một số bụi bẩn và chất rắn. Tuy nhiên, nếu bún định dùng ngay thì nên xả lại bằng nước nóng để các chất bẩn, cặn bẩn trôi đi nhanh hơn.
Video hoạt động cụ thể
Cách nấu bún khô xào
– Ngâm nước lạnh: Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10-15 phút, bóp miến thấy hơi mềm rồi lắc nhẹ cho miến tơi ra, không dính vào nhau, vớt miến ra. .
– Luộc hoặc luộc bún: Muốn sợi bún có cảm giác giòn, bạn nên luộc hoặc luộc nhanh trong nước sôi với lửa lớn. Vớt bún ra bát nước đá rồi vớt bún ra để ráo.
– Trộn miến: Để miến không bị dính, bạn có thể trộn miến với dầu ăn hoặc lòng trắng trứng. Ngoài ra, để món mì xào thơm và ngon hơn, bạn có thể cho một thìa cà phê giấm vào miến và đảo đều mì trước khi xào.
Cách nấu bún sợi to
Phương pháp này được sử dụng cho các loại mì lớn như thịt bò hoặc bột cá.
– Cắt đôi sợi bún hoặc để nguyên sợi bún trên chảo, đổ nước vào và giữ nguyên lượng nước hàng gấp đôi lượng bún khô. Thêm một chút giấm và một chút muối rồi để miến từ từ lên trên lửa vừa. Giấm làm cho sợi mì trở nên cứng và trắng. Dùng tay ấn thử xem có ăn được không. – Đổ bún ra rổ, xả lại với nước lạnh để loại bỏ chất rắn, để bún khô trong khoảng 30 phút. – Nếu bạn muốn ăn ngay thì sau khi nấu bún xong, bạn phải tráng qua nước thật nóng để rửa sạch chất rắn, như vậy bún sẽ nhanh khô hơn.
Trên đây là cách nấu bột khô và một số thông tin về các chất phụ gia được sử dụng trong bột khô.
Đăng ký để nhận mẫu hoặc để hỏi thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
ms phượng tiền: 0909.886.527
Email: sale5@luankha.com
Mong được trở thành đối tác của bạn! ! !
c luan kha co., ltd
95 cách 4b, kp2, p. bình hưng hòa b, q. bình tân, tp.hcm
Từ khóa có liên quan:
- Phương pháp chế biến bún khô
- Bún khô tươi
- Bún khô thập cẩm
- Phương pháp chế biến bún khô
- bún safoco
- bún xào
- bún pường bình
- cách làm bún từ bột đậu nành
-
Chặn ‘Chặn Quảng cáo’ không tìm thấy
