Cá tra kho tộ là món ăn thường thấy trong các bữa cơm gia đình của người Việt. Vị cá thơm, béo quyện cùng các loại gia vị tạo nên một món ăn ngon hấp dẫn. Có rất nhiều cách kho cá tra nhưng với công thức của dtbtaau, bạn sẽ có một món ăn siêu ngon và đảm bảo sẽ không bị hôi.
Cá basa là món ăn ngon, có hương vị đậm đà nên rất đưa cơm. Ảnh: Internet
Khác với cá tra
- Cá ba sa và cá hú đều là loại cá da trơn, thịt thơm ngon, được nhiều người sử dụng để chế biến món ăn. Nhìn từ bên ngoài, chúng ta rất dễ nhầm lẫn giữa hai loại cá. Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ, chúng ta có thể thấy con cá tra có đầu ngắn và phẳng, miệng lệch khỏi đầu, răng to và rộng. Trong khi đó, cá hú có đầu tròn và hàm rộng hơn cá ba sa.
- 4 balsa (khoảng 400g)
- 1 nắm hành lá
- ½ Horny Chili
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, muối, nước mắm …
- Món ăn có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
- Kẹo ngọt ngào, hấp dẫn và đậm đà.
- Từng con cá nguyên con, không vụn, nát, thịt cá thấm gia vị đậm đà.
- Cá bạn nên xát muối và rửa thật sạch để bớt mùi tanh.
- Trong quá trình ướp cá, có thể cho thêm nước màu để ướp.
- Bạn nên đun cá ở lửa nhỏ như vậy cá mới chín đều và món ăn trông đẹp mắt.
- Khi trở cá phải nhẹ nhàng để tránh cá bị dập, vỡ và khó coi.
- Tùy thuộc vào sở thích ăn cay, bạn có thể thay ớt cay bằng ớt sừng.
Râu trên của cá tra dài bằng 1/2 đầu, râu dưới dài bằng 1/3 đầu. Đồng thời, hai chiếc râu của cá hú rất dài.
Cá tra có thân hình ngắn, lưng màu xanh lục nhạt và bụng màu trắng. Cá tu hú có thân dài hơn và bụng phình to, trên lưng và bụng có hai màu đen, trắng và xám.
Cách nấu cá tra ngon, bổ, dễ làm
Thành phần
Các bước lưu trữ
Chuẩn bị vật liệu
Rửa sạch hẹ tây, băm nhuyễn rễ, cắt khúc rồi băm nhỏ phần lá.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt sừng thái lát.
Cá tra mua về, làm sạch, dùng muối để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn, rửa lại nhiều lần. Ướp cá với hành tím băm nhỏ, ½ lượng hành tỏi băm nhỏ, chút tiêu, 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, trộn đều và để khoảng 15 phút. Cá ướp gia vị.
Cá basa được cắt thành từng khứa. Ảnh: Internet
Ướp cá với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet
Trường cá
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho phần hành tỏi băm còn lại vào xào cho thơm. Cho cá đã ướp vào kho. Nhớ đổ hết nước xốt vào nồi.
Tiếp tục cho 1/3 cốc nước lọc và 1 thìa nước màu vào nồi, giảm lửa nhỏ rồi cho cá vào. Khi thấy nước trong nồi cạn bớt một nửa thì cho ớt sừng đã thái sợi vào.
Kho cá với lửa nhỏ. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức món ăn
Tiếp tục cho nước dùng vào đun đến khi cá chuyển sang màu nâu cánh gián và nước hơi sệt lại thì cho hành lá thái nhỏ và chút tiêu vào rồi tắt bếp nhé!
Cách kho đơn giản, dễ làm. Ảnh: Internet
<3
Yêu cầu thành phẩm
Mẹo và Cân nhắc
Một số cách bảo quản cá ba sa khác
Cá tra thơm
Làm sạch, cắt miếng, dùng nước mắm, đường, nước màu, vài lát hành tím trộn đều, ướp khoảng 20 phút. Bắc nồi lên bếp cho thơm cắt khúc vào cùng với cá đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi cá săn lại thì cho nước lọc vào. Nêm nếm và kho đến khi thấy nước trong nồi sánh lại thì cho tiêu, hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Món ăn này có vị chua ngọt hài hòa, cực kỳ đưa cơm. Ảnh: Internet
Cá ba sa kho tộ
Cá mua về làm sạch, thái mỏng, ướp gia vị, đường, nước mắm, nước màu, hành tím, tỏi băm, trộn đều rồi ướp trong vòng 15 phút. Tiếp tục cho cá vào nồi, thêm tiêu, lọc lấy nước, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.
Tiêu giúp kích thích vị giác và khiến món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet
Cá ba sa kho nghệ
Rửa sạch, thái miếng, ướp với nghệ giã nhỏ, ớt, hành lá băm nhuyễn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, trộn đều và để khoảng 20 phút. Bắc một chiếc nồi lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn rồi cho cá vào nấu đến khi thịt cá săn lại thì cho nước hàng vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi keo lại thì tắt bếp.
Nghệ tốt cho sức khỏe và giúp món ăn có màu sắc bắt mắt. Ảnh: Internet
Cá tra kho riềng
Cá, thịt ba chỉ mua về làm sạch, trộn với tỏi băm, nước mắm, nước màu, đường, tiêu, hạt nêm, sả thái lát, riềng băm, ướp khoảng 20 phút. Đặt nồi lên bếp, lót dưới đáy nồi một lớp hành tím, riềng cắt khúc, cho cá và nước lọc vào kho trên lửa nhỏ.
Cá và thịt được ướp kỹ lưỡng với riềng trước khi đem kho. Ảnh: Internet
Cá tra kho cà chua
Rửa sạch cá rồi ướp với muối, bột ngọt, hạt nêm, ớt cắt lát, hành lá khoảng 20 phút. Xào hành tím, sau đó cho cà chua băm nhỏ vào xào cùng. Khi thấy cà chua nhuyễn, bạn cho cá vào, nêm thêm nước mắm, đường. Nấu đến khi cá chín và có màu đỏ cam đẹp mắt thì cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Cá kho với cà chua là món ngon bạn nên thử. Ảnh: Internet
Basa bụng heo
Với công thức này, bạn có thể làm theo hướng dẫn ở trên để làm món Cá ba sa kho tộ . Tuy nhiên, thịt ba chỉ mua về bạn nên thái mỏng, rán sơ qua các cạnh rồi mới cho vào kho cùng cá, như vậy món ăn càng thơm ngon hơn.
Đây là món ăn cực kì đưa cơm bởi hương vị đậm đà, không ngán. Ảnh: Internet
Basa hầm dưa cải bắp
Cá rửa sạch, thái miếng, ướp với tỏi, hành lá băm, đường, muối, hạt nêm, mắm, tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút. Sau đó chiên cá. Dưa cải rửa sạch, vắt khô, cắt miếng vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp rồi cho dưa cải, cá, nước ướp cá, cà chua, vài lát ớt sừng, chút hạt nêm, đường và nước lọc vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt thì cho hành tím và hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
Vị chua của dưa cải sẽ khiến bạn kích thích bởi món ăn này. Ảnh: Internet
Cá tra ngon
Canh cá ba sa kho hoa chuối
Đây sẽ là món ngon bạn không thể bỏ qua bởi hương vị hấp dẫn và lôi cuốn.
Hoa chuối là nguyên liệu dân dã rất được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Cá tra ướp theo mẻ
Riềng mẻ sẽ giúp món cá có hương vị hấp dẫn và đậm đà.
Thịt cá sẽ được ướp với mẻ, mắm nêm, riềng,… rồi đem nướng và xào với hành lá, thì là. Ảnh: Internet
Lẩu Cá Basa
Lẩu cá ba sa là món ăn được nhiều người ưa thích. Thịt cá thơm lừng thấm đẫm nước lẩu đậm đà mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Lẩu cá basa là món ăn quen thuộc mà ai cũng yêu thích. Ảnh: Internet
Cá tra hầm chuối đậu
Nếu bạn đã từng yêu thích món chuối đậu om, hẳn bạn sẽ ngất ngây với phiên bản này. Ngon và lạ, Banana Braised Bazaar là một món ăn không thể bỏ qua.
Thịt cá béo thơm kết hợp cùng vị bùi bùi của chuối đậu đã khiến món ăn ngon không thể tả. Ảnh: Internet
Canh chua cá ba sa
Không thể phủ nhận sự hài hòa chua ngọt của món canh này. Không chỉ thơm ngon mà nó còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Canh chua cá basa khi kết hợp với các món kho là cực kỳ đưa cơm. Ảnh: Internet
Cá tra kho tộ do dtbtaau chia sẻ Cách làm rất đơn giản nhưng vẫn đảm bảo đậm đà và cá không bị hôi, hi vọng các bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này. Thêm vào đó, với nhiều gợi ý về các món ăn được chế biến từ loại cá này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn ăn uống hay công việc kinh doanh của mình.
Để biết thêm các công thức món cá kho ngon, vui lòng điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ 1800 6148 (số miễn phí) để được tư vấn các khóa học phù hợp.
10 phiếu bầu
