Ngoài ra còn có rất nhiều công thức nấu món cà ri heo, sử dụng các nguyên liệu khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi nhà. Một trong những món phổ biến nhất là cà ri nấu với thịt lợn và rau. Cà ri heo có màu đỏ au, nước sốt đậm đà, kết hợp hài hòa giữa vị cay, béo, ngọt … rất thích hợp để chấm với bánh mì hoặc cơm nóng.
1. Cách nấu cà ri khoai tây nước cốt dừa
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Tùy theo số lượng thành viên mà bạn có thể chuẩn bị đủ nguyên liệu cho gia đình. Chi tiết như sau:
- Thịt lợn: Bạn có thể chọn phần thịt ba chỉ bụng để món ăn được mềm và béo. Muốn thịt có thể chọn nạc vai, chân giò… sườn cũng là một phần quan trọng khi nấu món cà ri heo.
- Khoai lang, khoai môn, khoai tây, cà rốt: Bạn nên chọn những củ khoai tây vừa, có vỏ khỏe, không bị nứt, sứt mẻ.
- hành, tỏi, hẹ, sả
- dầu cà ri, tương cà
- sữa đặc, nước cốt dừa
- dầu hào, dầu điều , muối, tiêu, bột nêm, nước mắm …
- Các loại rau như húng quế, ngò gai …
1.2. Cách nấu cà ri heo với khoai tây nước cốt dừa thơm ngon
1.2.1. Chuẩn bị và ướp thịt lợn
- Rửa sạch sườn với nước muối pha loãng, chườm muối lên sườn 3-5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước và lau khô.
- Xóa. Đun nhẹ sườn với nước cho đến khi sườn se lại. Gỡ sườn, rửa sạch lại rồi chặt miếng vừa ăn.
- Sườn heo ướp cà ri như sau: 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột nêm, ½ thìa canh muối, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu điều, 3 thìa canh dầu cà ri, ½ thìa canh bột cà ri. Dùng tay trộn đều cho sườn ngấm gia vị và ướp trong 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành tím, tỏi đập dập, băm nhuyễn. Một phần sả băm nhỏ, một phần thái hạt lựu.
- Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, ngâm nước muối 15-20 phút cho hết mủ rồi cắt miếng vừa ăn.
- Trong chảo, chiên khoai lang và khoai môn cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Không chiên quá lửa, vớt ra để ráo dầu.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt múi cau.
1.2.2. Cách nấu cà ri heo khoai tây với sữa, nước cốt dừa
- Cho dầu màu điều vào nồi, sau đó cho hành lá, tỏi băm vào phi thơm rồi cho sả vào xào đều. Tiếp đến cho thịt heo đã ướp vào nồi đảo đều.
- Sau khi thịt chín, cho 1 lít nước vào ninh cùng sườn trong 1 giờ.
- Sau 1 giờ, cho khoai môn và khoai lang đã chiên vào, đảo đều và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Cho 300ml nước cốt dừa và 3 thìa sữa đặc vào bát, khuấy đều. . Đợi đến khi khoai chín mềm thì cho hỗn hợp trên vào khuấy đều, nêm nếm lại cho phù hợp, cho hành tây vào rồi tắt bếp.
- Bạn múc cà ri ra bát và trang trí với một ít ngò. và quế trên đầu trang. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với bánh mì, bún hoặc cơm.
1.3. Yêu cầu của món lagu cà ri heo đạt chuẩn
- Cà ri heo phải có màu đỏ đẹp mắt được làm từ bột cà ri, ớt bột và hạt điều. Màu sắc của lagu hài hòa, ăn vừa miệng.
- Nước sốt đậm đà và có độ đặc vừa phải. Món ăn này kết hợp giữa vị ngọt của sườn, nước cốt dừa, vị bùi của khoai tây và vị cay nhẹ của bột cà ri.
- Nấu sườn và rau cho đến khi chín. Không quá mềm hoặc quá mềm quá cứng.
2. Cách nấu cà ri sườn sữa tươi ngon
Nếu không có sữa đặc, bạn có thể dùng sữa tươi để thay thế. Sữa tươi sẽ giúp món ăn có độ sệt như mong muốn. Cách nấu món sườn heo nấu cà ri tươi sử dụng nguyên liệu và các bước chế biến như công thức đầu tiên. Khi sườn và khoai tây chín mềm thì cho sữa tươi vào đun tiếp 10 phút thì tắt bếp.
3. Bí quyết cách nấu cà ri heo béo ngậy, hấp dẫn
Mặc dù việc kéo Valley Ribs không khó nhưng bạn sẽ cần một vài mẹo nhỏ để món ăn này tròn vị và hấp dẫn hơn.
- Đối với sườn, chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt. Ngoài ra, nên chọn những miếng sườn nhỏ, dẹt, mỏng và nhiều mỡ để khi làm cà ri sẽ béo và ngon hơn.
- Khi làm món cà ri sườn, nên để sườn hơi tiếp xúc với nước. Đun sôi để khử mùi hôi.
- Khi làm món cà ri heo, cần đảo thường xuyên để món ăn quyện đều hương vị và không bị cháy.
- Không nên nấu quá lâu sẽ làm cho khoai bị chín mềm, làm món ăn mất ngon.
- Với công thức nấu trên, bạn có thể sáng tạo những cách chế biến cà ri độc đáo bằng cách thêm các loại rau củ khác để món ăn thêm hấp dẫn.
Nếu còn thừa, bạn nên cất trong tủ lạnh vì cà ri có nước dừa nên sẽ nhanh hỏng. Cà ri heo không chỉ là món ngon cho bữa cơm gia đình, chiêu đãi ngày lễ … mà còn là món ăn đãi tiệc ngon, kết hợp nhiều chất dinh dưỡng. Với công thức nấu cà ri heo đơn giản trên đây, bạn chỉ cần một chút thời gian và công sức là có thể tạo ra một bữa ăn ngon để chiêu đãi bạn bè và gia đình.
Ruby
