Cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà, ngon như ngoài hàng

1. Chọn 2 cách nấu cháo lòng heo phổ biến tại nhà

Cách nấu cháo ruột heo nghe dai mà không tanh, vị cháo không hề đơn giản khiến nhiều chị em nhanh chóng bỏ cuộc khi gặp thất bại trong lần đầu thực hiện. Vì vậy, để quản lý bếp dễ dàng, bạn không thể vội vàng vào khâu sơ chế thực phẩm ban đầu. Nội dung dưới đây sẽ giới thiệu chi tiết cách làm món cháo này.

1.1. Hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo với ban khun

1.1.1. Thành phần chính

• 200g gạo trắng
• 10g muối, 5g tiêu
• Nước mắm 15 ml, gà kho 2 lít
• 30ml máu tươi, 100g máu đông
• 100 gram tim lợn, 100 gram ruột lợn
• 50g da heo, 10g gia vị
• 50 gam ớt, 50 gam gừng

1.1.2. Cách làm Cháo lòng heo với Ban Kuen

• Chiên 200 gam gạo cho đến khi thơm, vo sạch rồi cho lên bếp cùng với 2 lít nước luộc gà hoặc xương lợn nấu khoảng 45 phút, đến khi cháo chín mềm thì ninh nhừ. khuấy đều để cháo không bị dính nồi.
• Cho 10 gam muối, 10 gam hạt nêm, 5 gam tiêu bột, 15 ml nước mắm, 30 ml huyết tươi vào khuấy đều cho đến khi cháo có màu đẹp. Sau đó cho 100 gam huyết dụ vào, nấu khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
• Ruột heo rửa sạch rồi vắt khô với chanh, dấm, muối để khử mùi hôi. Rửa sạch da và tim bằng nước muối. Sau khi làm sạch, bạn cho tất cả các nguyên liệu này vào đun sôi. Sau khi chín, vớt tất cả ra cho vào tô nước lạnh. 100 gam gan lợn, 100 gam tim lợn, 50 gam da lợn, 100 gam ruột lợn, cắt thành từng lát mỏng, cho vào cháo tim.
• Đổ cháo nóng ra tô và dùng kèm với ruột, gan, tim lợn, bánh đa.
• Thêm giá đỗ, gừng và ớt để bát cháo thêm đậm đà.

1.2. Học cách nấu cháo dinh dưỡng

1.2.1. Thành phần bắt buộc

• Bụng heo 500g, tim heo 500g
• 500 gam xúc xích mềm, 300 gam gan heo
• 20g gạo nếp, 50g gạo tẻ
• 50g hẹ, 20g hành tím
• 50 ml dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm
• Bánh 1kg

1.2.2. Các bước nấu cháo lòng bánh

• Ruột heo mua về rửa sạch với rượu, dấm và gừng. Đun sôi một nồi nước rồi cho tất cả các thứ vào nồi nước sôi. Nấu lòng lợn trong 10 phút, ruột non và gan trong 15 phút, và tim lợn trong 20 phút. Sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh để bì lợn mềm và giòn.
• Rang 20 gam gạo nếp và 50 gam gạo tẻ, rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi. Thêm 20 gram hành tím. Nấu trong 45 phút cho đến khi gạo nở mềm thành cháo. Tiếp đến cho huyết heo vào và nêm gia vị, nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm.
• Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Đun sôi 50ml dầu ăn rồi cho 50g lá hẹ đã cắt nhỏ vào tô. Tiếp theo, cuộn bánh thành từng cuộn nhỏ và rưới dầu hành lá lên trên.
• Dọn một đĩa bánh hỏi lòng heo cùng với bát cháo, gỏi và rau thơm, chan thêm chén nước mắm chua ngọt và thưởng thức.

2. Bật mí cách nấu cháo tim gà ngon

Ngoài ruột lợn, người ta thường nấu cháo với ruột gà và trứng non, nhất là vào dịp giỗ chạp hàng năm. Thêm vào công thức món ngon cho riêng mình những công thức nấu ăn sau đây sẽ giúp bạn có thêm cơ hội “ghi điểm” và giúp gia đình luôn thoải mái tuyệt đối đấy!

2.1. Chuẩn bị vật liệu

• 1 con gà, 500 gram ruột gà
• 1 củ hành tây
• Gừng tươi và hành trắng
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 1,5 lon gạo
• Hỗn hợp muối, đường, nước mắm và nước cốt chanh

2.2.Cách nấu cháo tim gà ngon như nhà hàng

• Rửa sạch cả con gà và cắt đôi. Đặt một nồi nước lên bếp, cho hành tây đã bóc vỏ vào, đun sôi với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường rồi cho gà vào luộc chín (xem cách nấu gà chín kỹ và da vẫn giòn). Để ráo gà, xé thành từng miếng nhỏ và để riêng cho món canh.
• Lòng, bạn xát muối, rửa nhiều lần với nước sạch, khử mùi tanh. Đun sôi một nồi nước khác, cho vài lát gừng, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường vào, cho gà vào luộc chín.
• Xào gạo cho đến khi có mùi thơm, sau đó rửa sạch với nước để loại bỏ cám. Sau đó, nó được nấu với nước luộc gà ban đầu và ruột gà. Nấu cho đến khi gạo mềm.
• Nêm muối và đường vào nồi cháo. Xào một chút dầu hành trắng với 1 muỗng canh tỏi băm rồi cho vào nồi cháo. Tắt bếp, bạn cho 1 thìa tỏi băm và 2 thìa ớt đã giã nát, 9 thìa nước cốt chanh, 13 thìa đường, 13 thìa nước mắm, 20 thìa nước lọc vào ly rồi chắt thành nước. điểm.
• Rưới cháo với hành ngò và tiêu, ăn kèm với thịt và ruột gà.

3. Cách nấu cháo chay ngon đơn giản tại nhà

Một số người không quen với hương vị đặc trưng của hỗn hợp thịt lợn và thịt gà. Vì vậy, chúng tôi cũng đã cập nhật thêm cách nấu cháo đậu phụ nấm để các bạn tiện theo dõi.

3.1. Thành phần chính

• 1/2 chén gạo nếp
• 25g nấm đông cô
• 2 miếng đậu phụ rán
• 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây
• Một đĩa nấm đùi gà, nấm nâu và nấm sò
• Một vài nhánh hẹ và rau mùi
• 1 quả ớt sừng, 1 nhánh gừng tươi
• 1 quả chanh

3.2. Cách nấu cháo chay

• Ngâm nấm đông cô trong nước rồi cắt miếng nhỏ. Nấm nâu, nấm sò, nấm đùi gà cũng cắt nhỏ. Hành tây, cà rốt, hành tây, đậu phụ thái hạt lựu, gừng thái sợi, lá hẹ, mùi tây thái nhỏ.
• Vo sạch gạo nếp, nướng chín vàng, sau đó cho khoảng 100ml nước sôi vào để gạo nếp nở phồng. Tiếp theo, bạn chuyển nồi cơm điện sang nồi và cho 1,5 lít nước vào. Nêm 1,5 muỗng bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Cho nấm đông cô vào trước, đun sôi chờ sôi rồi cho nấm đông cô vào.
• Đặt chảo lên bếp, phi hành cho thơm, sau đó cho cà rốt và đậu phụ vào xào. Thêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm. Bạn tiếp tục đổ hỗn hợp nấm còn lại vào xào cùng.
• Thêm 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Cho một ít lá hẹ đã cắt nhỏ vào xào cùng, đảo đều rồi đổ hỗn hợp này lên chảo cháo.
• Nêm cháo, thêm nước nếu cháo hơi đặc và múc ra bát. Dọn các món chay ngon này với chanh, ớt, nước mắm chay và bánh tẻ.

4. Kinh nghiệm chọn mua ruột heo ngon để nấu cháo

Khi mua ruột lợn, hãy chọn những phần có màu sáng, tươi và sáng hơn. Tim phải chặt và không có mùi hôi. Nếu chọn loại ruột non nên chọn loại ruột non, là loại ống dẻo, tròn, có bề mặt trắng hồng, dịch ruột màu trắng sữa. Nếu ruột non có chất lỏng màu vàng, rất có thể nó bị đắng và không ngon khi nấu chín.

Cục máu đông (hoặc dịch tiết) phải có màu đỏ tươi, khi ấn vào có cảm giác chắc, không chảy nước hoặc nhão. Nếu nhão hoặc quá mềm nghĩa là đã cho quá nhiều nước, sau khi luộc sẽ bị nát, không đẹp mắt.

Các cơ quan nội tạng như tim, gan, dạ dày,… hãy chọn những phần ruột tương đối nhỏ, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Mọi thứ phải sạch sẽ, tươi mới và đầy màu sắc. Lưỡi heo khi mua về bạn cần chần qua nước sôi trước, có thể dễ dàng loại bỏ những phần dính và sần sùi trên lưỡi.

5. Bà bầu có nên ăn cháo không?

Có nhiều chất dinh dưỡng trong cháo, đặc biệt là hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol hơn thịt nạc. Đối với những bà bầu béo phì, tiểu đường thai kỳ, cao huyết áp, gút… thì không nên ăn nhiều cháo. Cháo có nhiều cholesterol và sẽ không thể chuyển hóa hết trong cơ thể. Nó dễ dàng tích tụ, lắng đọng trên thành mạch máu, tạo thành mảng bám và làm tắc nghẽn đường dẫn máu trong hệ tuần hoàn. Điều này khiến sức khỏe của bà bầu bị rối loạn chuyển hóa ngày càng trầm trọng hơn.

Nghĩ về món cháo tim, thoạt nhìn, chúng ta có thể lầm tưởng món ăn này trông bình thường, nhưng thực tế, để tìm ra cách nấu cháo tim đúng cách, chúng ta phải mất rất nhiều công sức. Ăn cháo gừng và uống rượu cho ấm bụng là cách để thực khách tâm đắc nhất thưởng thức một bữa ăn tao nhã. Bên cạnh món ngon này, bạn đừng vội tham khảo thêm những công thức nấu ăn độc đáo khác trên webnauan.vn nhé. Chúc bạn luôn có thời gian để tận hưởng hương vị cuộc sống một cách thoải mái!

Kho báu tổng hợp