Cách làm cháo sườn Hà Nội thơm ngon, sánh mịn
Cháo sườn là món ăn mang đậm hương vị văn hóa ẩm thực Hà Nội. Cùng nhau học cách làm món Cháo sườn non sốt kem Hà Nội thơm ngon nhé!
Cháo sườn heo Hà Nội là một đặc sản ngon được nhiều người thưởng thức vào bữa sáng hay bữa xế chiều. Tuy nhiên, để món cháo này mịn và không bị vữa trong thời gian dài, bạn cần biết một số thủ thuật nhất định.
Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình mình một nồi cháo sườn heo đúng chuẩn Hà Nội thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!
Nguyên liệu làm cháo sườn heo Hà Nội
- 500g sườn heo
- 100g mì gạo tẻ
- 10g bột gạo nếp
- 100g bánh quy
- 1 củ hành tây
- 1 Chà bông
- Các gia vị khác: bột canh, nước mắm, ớt bột, tiêu bột …
Mẹo hay: – Để chọn được sườn ngon, bạn nên chọn những miếng sườn có màu hồng nhạt, có độ dai, săn chắc. Bạn cũng nên chọn những miếng sườn nhỏ, vừa và dẹt để có nhiều thịt hơn. Ngoài ra, để món sườn ngon, bạn nên chọn những miếng sườn mỏng, mỡ và có một chút sụn (nếu bạn thích ăn sụn). – Bạn có thể mua bánh quy tại cửa hàng. Cửa hàng bán bánh rán, chợ truyền thống hoặc tự làm ở nhà.
Nguyên liệu làm món cháo sườn Hà Nội
Hai cách nấu cháo sườn lợn Hà Nội
Bước 1 Trộn bột gạo và bột nếp
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho 100g bột gạo tẻ, 10g bột gạo nếp và 250ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi bột tan hết rồi để bột nghỉ 3 tiếng.
Sau 3 giờ, khi bột lắng xuống đáy bát, xả hết nước bên trên, đổ bỏ và thêm một lượng nước mới tương đương và trộn đều. Bạn tiếp tục để nguyên tô bột và thay nước 2-3 lần như vậy. Cuối cùng, bạn chắt hết nước và nấu cháo với bột đã lắng.
Pha bột gạo và bột nếp
Bước 2 Chuẩn bị và Hầm Sườn
Bạn rửa sạch sườn và chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.
Tiếp theo, bạn bắc một chiếc nồi với 800ml nước lọc lên bếp. Bạn cho sườn vào hầm và ninh trong khoảng 1 giờ để sườn mềm và cung cấp nước ngọt.
<3
Sơ chế và hầm sườn heo
Bước 3 Lọc thịt lợn
Gỡ bỏ sườn khi chúng đã mềm, sau đó lọc lấy thịt và sụn (nếu có) và loại bỏ xương. Phần nước hầm sườn lợn sẽ được dùng để nấu cháo.
Sau đó, bạn cho sườn và 1 thìa cà phê nước mắm vào. Đảo đều rồi ướp khoảng 10 phút để thịt thấm đều gia vị.
Lọc lấy thịt sườn heo
Bước thứ tư để nấu cháo
Đầu tiên, bạn vớt phần mỡ nổi trên mặt nước dùng, sau đó cho bột năng đã ngâm vào trộn đều.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và đun nhỏ lửa. Trong khi nấu, bạn nên liên tục khuấy để bột mịn. Nếu bột quá đặc, có thể thêm một chút nước.
Tiếp theo, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho sườn vào và nêm 2 thìa cà phê bột kho. Bạn trộn đều, sau đó đậy nắp đợi thêm 5 phút.
Nấu cháo
Cuối cùng, bạn nêm thêm 1-2 thìa cà phê nước mắm theo sở thích, khuấy đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm bước thứ năm
Bạn múc cháo tùng còn nóng hổi ra bát, thêm một chút hành lá, ớt băm nhỏ, mỳ chính và bánh quy vào rồi thưởng thức!
Thành phẩm
3 Tận hưởng
Nấu cháo
Cháo sườn heo đặc trưng của Hà Nội mềm mịn ăn kèm với sườn heo nấu mềm thơm ngon, ớt bằm cay cay và bánh bông lan giòn rụm. Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một tô cháo sườn nóng hổi vào buổi sáng sớm hay một buổi chiều mưa.
Dưới đây là bí quyết của Green về cách nấu Cháo giò heo Hà Nội ngon, mịn. chúc bạn thành công!
Cửa hàng bách hóa xanh
