Trà hoa trầu không mang đến một hương vị rất lạ và quyến rũ. Đâu đó bạn sẽ bắt gặp một chút gì đó ngọt ngào, thanh tao, nhẹ nhàng nhưng vẫn rất ấm áp và đáng nhớ.
Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, cũng không phải nguyên liệu đắt tiền, chỉ là những thức quà quê bình dân như: sắn, đậu xanh, đường
Ly, nước dừa, hoa bưởi … nhưng hương vị của chè hoa trầu không lại ngon đến lạ lùng. Chè hoa cau hay còn gọi là chè đậu xanh, bột sắn dây là món ăn quen thuộc với người Việt trong những ngày hè oi bức. Hoa Isca được đặt tên từ hương thơm của nó.
Khi nấu lên, bát chè này trông rất nổi bật, có màu vàng tự nhiên của đậu xanh, màu trắng của bột sắn và có mùi thơm nhẹ rất giống với hoa trầu bà quê hương. Sau đây là công thức pha trà hoa trầu không theo đúng chuẩn hương vị, rất thơm ngon.
Hoa trà có mùi thơm nhẹ
Công thức nấu chè hoa trầu không theo tiêu chuẩn ngon
Thành phần
Nguyên tắc
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, ngâm qua đêm rồi hấp chín.
Bước 2: Cho nước cốt dừa và 30 gam đường vào nồi, khuấy đều rồi bắc lên bếp đun sôi. Cho 1 thìa cà phê bột sắn dây vào, khuấy đều trong 1-2 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Lọc lấy nước, đường, cho lá nếp vào nồi bắc lên bếp nấu khoảng 5-7 phút để lá dứa ra mùi thơm. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây và nước vào, khuấy liên tục cho đến khi nước trong và đặc.
Bước 4: Hấp chín đậu xanh và muối, đảo nhẹ khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ.
Bước 5: Múc chè hoa cau ra ly, rưới nước cốt dừa lên mặt và thưởng thức với đá.
Yêu cầu đối với món chè hoa cau ngon là có độ ngọt vừa phải để đạt được độ dẻo, mềm cần thiết của đậu xanh đã chín. Người ta cũng ngâm hoa vào bát chè nếu muốn chè thơm hơn. Bát trà được lựa chọn kỹ càng phải là bát sứ Giang Tây, mảnh và tráng men trắng.
Trong khi chọn một chiếc bát ưng ý, hoa sẽ tiếp tục được ngâm trong bát. Cát để ướp là cát sông, được rửa sạch và đun nóng trước khi đổ ra ngoài. Sau đó trải giấy lên cát, đặt các bông hoa bưởi lên trên giấy rồi úp ngược tách trà. Một số bông hoa được đặt lộn ngược trong mỗi cốc. Cát nóng làm bốc hơi hoa bưởi, tạo nên một lớp hương thơm trong bát. Và cứ thế, từng bát chè được múc ra quyện với hương thơm thanh khiết, nhẹ nhàng, thanh tao của hoa yuzu.
Trà hoa trầu không có vị ngọt và thơm ngon, khiến người ta cảm thấy nhẹ nhàng, ấm lòng. Cùng vào bếp và thực hiện các bước tương tự trên đây nhé! Chúc may mắn!
16 phiếu bầu
