– Đường kính trắng: 1,3kg
– Vani: 1 ống
– Hạt mè nướng: 100g
– muối tinh
– Lá nếp (bỏ qua nếu không có)
– Tủ hấp, máy khuấy trà, máy xay sinh tố, rây lọc
Những nguyên liệu trên có thể làm được khoảng 5 món chè kho, đủ để cúng hoặc thưởng thức cùng cả nhà trong dịp lễ hội mùa xuân.
Đậu xanh om phải chọn những hạt mẩy, không được hạt nhỏ
Cách hầm đậu xanh miền bắc
Thịt kho tàu với đậu xanh là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người dân tộc hay mâm cỗ cưới hỏi miền Bắc. Từ xa xưa, chè kho đã là một món ngon thanh tao, nhẹ nhàng thích hợp để dâng cúng tổ tiên trong ngày Tết cổ truyền của đất nước.
Cách pha trà đen tuy đơn giản nhưng đòi hỏi người thực hiện phải làm đúng cách để trà đen không bị dính, cháy hoặc khô trước khi múc ra đĩa. Vì vậy, người nấu chè cũng cần chú ý thực hiện theo hướng dẫn nấu chè om sấu đúng cách nhất để món chè thành phẩm có vị thơm ngon, có thể để được vài ngày mà không bị chảy nước, không bị mốc.
Bước 1: Chế biến và ngâm đậu xanh
Đậu xanh được sử dụng để làm trà teriyaki phải là loại đậu ngon, mịn và đồng đều. Đậu sau khi mua về cần rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên đậu.
Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước lạnh có pha chút muối ít nhất 6-8 giờ hoặc qua đêm để đậu nở ra và mềm khi nấu.
<3
Bước 2: Đậu xanh hấp
Vo sạch lá nếp, cho vào nồi nước đặt dưới nồi hấp chín, hấp chín cho đậu xanh có mùi thơm tự nhiên. Sau khi đậu xanh nở, bạn rửa sạch lại rồi vo đều cho vào nồi hấp khoảng 40 phút, khi đậu xanh mềm thì vớt ra.
Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 100ml nước, xay nhuyễn rồi rây lại để đậu xanh mịn.
Bước 3: Đun sôi nước hầm đậu xanh
Sau khi đậu xanh được xay nhuyễn, bạn cho vào nồi lớn, thêm đường, vặn lửa nhỏ, khuấy đều tay. Tiếp tục khuấy trong khoảng 2 giờ, cho đến khi trà teriyaki đặc lại và bắt đầu khó khuấy hơn.
Khi ngâm đậu xanh, bạn chú ý khuấy đều tay và canh ở lửa nhỏ để đậu xanh không bị dính nồi sinh ra mùi chè khó chịu. Vì vậy, các bà nội trợ cần kiên nhẫn khi xào đậu xanh và chú ý đảo liên tục.
& gt; & gt; & gt; Xem thêm:
– Và các chị em đã “tìm ra” cách nấu chè khoai lang tại nhà
Trong khi pha trà, hãy liên tục khuấy để trà được thơm và không bị cháy
Khi chè trong giai đoạn cuối, thêm vài thìa nước cốt dừa để tăng hương vị. Tuy nhiên, khi cho nước cốt dừa vào, chè có thể bị hôi, mốc nếu không được bảo quản cẩn thận hoặc để lâu trong vài ngày. Do đó, tùy trường hợp mà bạn có thể cân nhắc thêm nước cốt dừa hoặc không.
Sau khi pha trà xong, nhanh chóng cho 1 ống vani vào, khuấy đều cho đến khi tan, sau đó nhanh chóng múc ra đĩa, tô hoặc đổ vào khuôn. Chè om đã chín và cần múc nhanh để chè không bị khô và tạo hình theo ý muốn.
Nếu thời tiết không quá nóng ẩm, món chè đã hấp có thể để bên ngoài hoặc có thể cho vào tủ lạnh để chè đông hẳn rồi mới ăn. Để ăn, bạn đổ ngược chè từ khuôn hoặc từ bát ra đĩa để tạo hình cho đẹp mắt rồi rắc một chút vừng rang lên trên.
<3Chè kho tộ ngon kiểu miền Bắc là món chè kho có bề mặt mịn, ngọt dịu, dùng dao cắt thành từng miếng mà không bị vỡ, khô, dính tay hay chảy nước. Để làm được điều này, từ khâu xay hay khuấy trà đều phải rất tỉ mỉ và đều tay.
Chè kho là món ăn truyền thống của miền Bắc trong ngày Tết Nguyên Đán, ngon nhất là ăn kèm với xôi đậu xanh hoặc với tách trà nóng trong ngày se lạnh. Vị ngọt của trà và vị đắng của trà sẽ làm cho không gian Tết thêm ngon và đáng nhớ.
