Tết Trung thu là tết đoàn tụ, bánh trôi nước là một trong những biểu tượng của sự đoàn tụ. Bánh trôi hay chè trôi nước là món ăn truyền thống được người Việt Nam yêu thích, đặc biệt là vào ngày rằm tháng tám.
“Thân mình trắng trẻo, tròn trịa” Nữ hoàng hồ điệp Xuân Tương là câu chuyện miêu tả nổi tiếng về món bánh trôi nước, có lớp da mềm và đàn hồi bao phủ lớp mỡ bên trong và có mùi thơm như đậu phộng. Nước cốt dừa thơm lừng, béo ngậy. Bánh cốm có hình tròn, bầu bĩnh, mang ý nghĩa sum họp, rất được ưa chuộng trong các dịp Tết Trung thu. Bây giờ xã hội ngày càng phát triển, nhịp sống ngày càng nhanh, bánh trôi vẫn là món ăn truyền thống nhưng vì bán nhiều nên ít khi tự làm tại nhà vừa nhanh vừa tiện. Thế nhưng, phải khi cả nhà quây quần bên nhau cuộn từng chiếc bánh mới hiểu hết “đoàn viên” nghĩa là gì.
Bạn đang xem: Cách nấu chè trôi nước bằng bột nếp khô
Bánh trôi thơm phức làm bằng bột nếp khô – Ảnh: Internet
<3 Nếu như trước đây bạn phải "xay, giã, xay, rây" những công đoạn phức tạp thì mới có bột làm bánh thì nay đã có bột nếp khô giúp bạn làm bánh dễ dàng và nhanh chóng hơn. Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp và làm bánh trôi nước bằng bột nếp khô cách làm đơn giản mà hiệu quả lại tốt. Cùng cả nhà trổ tài món bánh nếp tự hào "mình làm ra" nhé.
Nguyên liệu làm bánh
- Bột gạo nếp khô
- Đường lạnh, đường trắng
- Đậu xanh đã tách vỏ (ngâm trước khoảng 3-4 tiếng)
- dừa bào sợi, nước cốt dừa
- Gừng, đậu phộng rang (hoặc hạt mè)
Hướng dẫn cách làm bánh nếp nước
Xem thêm: Món ngon từ hạt é giải nhiệt ngày hè | Gia Đình Nestlé
Bước 1: Bạn có thể mua bột nếp làm sẵn ngoài chợ hoặc có thể tự xay với bột nếp. Chuẩn bị một âu lớn, cho bột nếp vào, từ từ cho nước lọc vào, khuấy đều, tránh cho nhiều quá, bột sẽ nhão, không nhào được.
Dùng tay nhào bột thật mạnh và thật kỹ. Khi thấy bột mịn, không dính tay là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột không bị khô và để bột hút ẩm. Đây là công đoạn quan trọng nhất, tốn nhiều công sức và cũng cần đặc biệt lưu ý không để bột bị nhão hoặc khô, nếu không bánh sẽ không đàn hồi và xốp, mất ngon.
Bước 2: Dùng bột nở để chuẩn bị tráng bánh. Nhân bánh có rất nhiều loại, sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nhân đậu xanh truyền thống. Ngoài ra, bạn có thể thay thế bằng đậu đỏ nếu thích.
Hấp và xay nhuyễn đậu xanh đã ngâm trước đó. Cho lên bếp sên cùng với đường và dừa nạo sợi. Đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và vo thành từng phần nhỏ thành viên tròn để làm nhân bánh, kích thước tùy theo bạn nặn viên chè to nhỏ như thế nào nhé.
Bước 3: Sau khi lên men xong, chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn và cho nhân đậu xanh vào giữa, sát mép bánh lại và vo tròn. Bạn cứ làm cho đến khi hết bột và nhân.
Tham khảo: 4 cách nấu cháo tôm hùm đơn giản, ngon miệng
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun sôi rồi cho bánh vào luộc. Khi thấy bánh nổi lên và vỏ bánh chuyển sang màu trắng trong là bánh đã chín. Lúc này, bạn vớt bánh có nhãn ra cho vào bát nước sôi để nguội.
Bước 5: Để nước sôi, cho đường cỏ ca ri và gừng băm nhỏ vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, khi nước sôi thì tắt bếp. p>
Món chè trôi nước nóng hổi, thơm ngon sẽ khiến bạn không muốn dừng lại-Nguồn ảnh: Internet
Đến đây, bạn đã hoàn thành các bước Bột nếp khô làm bánh trôi nước . Thực hiện xong các bước này là bạn đã có một chảo bánh thơm phức. Lúc này, bạn chỉ cần múc nước ra chén, thêm đậu phộng rang, rắc dừa bào sợi là có thể thưởng thức tô bánh thơm nóng hổi.
Cả gia đình đang thưởng thức thành quả của mình, cảm nhận niềm vui lan tỏa trong miệng với vị béo ngậy hòa quyện vào nhau, vị ngọt ngào như một gia đình quây quần bên nhau làm bánh trôi.
Xem thêm: Cách Làm Món Canh ốc nấu khế với lá lốt của Ng.T.Gái – Cookpad
