Gà om thuốc bắc kết hợp giữa vị ngọt đậm đà và dai của thịt gà với mùi thơm nồng của các loại thảo mộc Trung Quốc. Đây là món ăn bổ dưỡng và đặc biệt thích hợp cho bà bầu ốm yếu … Cùng vào bếp trổ tài với món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe này nhé!
1. Công hiệu của món gà hầm thuốc bắc
Gà hầm thuốc bắc hay còn gọi là gà hầm thuốc bắc, là tên một món ăn kết hợp giữa thịt gà và các loại dược liệu truyền thống. Đây là món ăn đặc biệt bổ dưỡng giúp cơ thể nhanh chóng bổ sung chất dinh dưỡng rất thích hợp cho người già, người ốm yếu, người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh.
Một số lợi ích của món gà hầm thảo dược Trung Quốc:
- Trị cảm lạnh và cúm: Nước luộc gà với cysteine có thể làm giảm các triệu chứng ho khan và cảm cúm. Thuốc bắc có chức năng bồi bổ cơ thể, hóa đờm.
- Bổ sung năng lượng: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho người ốm yếu.
- Giúp xương mau lành: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều canxi, giúp tăng cường sức khỏe của xương và giúp xương mau lành.
- Tốt cho tim mạch: Ít cholesterol và chất béo, món ăn này bổ dưỡng và lý tưởng cho những người mắc bệnh tim mạch.
- Lợi ích cho phụ nữ mang thai: Gà hầm thuốc bắc có tính ấm, vị ngọt, bổ khí, dưỡng huyết, chứa nhiều chất sắt nên rất thích hợp cho bà bầu ăn.
- 1 con gà đã làm sạch
- Quả chà là khô 50g
- 30g quả sói rừng
- 1 củ gừng tươi
- muối, bột ngọt
- Chần quả goji trong nước nóng, sau đó để ráo.
- Đặt một cái nồi đất hoặc nồi có đáy nặng lên bếp, cho gà, hoa hòe, táo tàu, gừng thái sợi vào nồi rồi đổ nước ngập mặt gà rồi đậy nắp lại. Bật bếp đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
- Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vớt gà ra và ăn khi còn nóng với nước luộc gà giàu chất dinh dưỡng.
- 1kg gà
- 1-2 Cây Ngải mới
- 1 gói gia vị gà hầm
- 1 lát gừng
- Muối, Gia vị
- Gà rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối pha gừng khoảng 2 phút rồi xả lại với nước để gà không bị hôi.
- Nhặt bỏ rễ và lá ngải cứu, rửa sạch, để ráo.
- Gọt vỏ gừng, sau đó nghiền nhỏ.
- Thêm một gói rau thơm và gừng tươi vào nồi gà. Thêm gia vị và ướp gà trong khoảng 1 giờ.
- Đặt một nồi gà và thuốc bắc lên bếp, cho khoảng 500ml nước lọc vào, đun sôi trên lửa nhỏ. Khi thịt gà chín mềm, có mùi thơm thì cho lá ngải cứu vào. Nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.
- Đổ món ăn ra bát và dùng nóng.
- 1 con gà ác (800gr-1kg)
- 100g hạt sen
- Thịt gà, long nhãn, nhân sâm, táo đỏ khô, bạch chỉ, đông trùng hạ thảo khô, hải quỳ vàng, mỗi thứ khoảng 5 gam. Có thể thay thế bằng gói gà hầm làm sẵn
- Táo tàu 50g
- 1 lát gừng
- 50 gam nấm đông cô, 50 gam nấm đông cô
- Hành lá, ngò rí, hành khô và tỏi
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, xì dầu, muối …
- Rửa sạch gà và khử mùi tanh bằng muối và gừng.
- Rửa gói thuốc bắc và để ráo.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Hành tỏi băm nhỏ.
- Ướp gà với gia vị, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm trong khoảng 30 phút.
- Rửa sạch hạt sen, ngâm cho mềm, loại bỏ phần đọt đắng trên hạt.
- Cho gà vào nồi, sau đó cho thuốc bắc, gừng, nấm đông cô, hạt sen và các nguyên liệu khác vào, đổ nước ngập gà.
- Đặt nồi gà lên bếp, đun ở lửa lớn cho đến khi nước sôi, nêm gia vị và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ.
- Đổ gà ra bát và dùng nóng, đã được tẩm gia vị kỹ lưỡng.
- Khi hầm gà với thuốc bắc, nên chọn gà nguyên con (800-1kg / con). Giá trị dinh dưỡng của loại gà này rất cao.
- Thịt gà chứa nhiều protein, vì vậy không nên ăn món này quá nhiều. Mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần để giúp tăng cường sức khỏe.
- Gà ác hầm trong y học cổ truyền Trung Quốc được coi là nguy hiểm đối với những người mắc các bệnh truyền nhiễm (nhiễm trùng răng miệng, nhiễm trùng đường hô hấp, v.v.). Vì vậy, những người đang điều trị các bệnh viêm nhiễm nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
- Thịt gà ác có tác dụng bổ khí, tán phong nhiệt. Vì vậy, món gà ác tiềm thuốc bắc sẽ làm tăng huyết áp nên những người bị cao huyết áp nên cẩn thận khi ăn món này.
- Bạn nên chọn mua những túi thuốc bắc có chất lượng cao để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn.
2. Công thức gà hầm thảo mộc Trung Quốc
2.1. Gà hầm thuốc bắc đơn giản
Chuẩn bị vật liệu:
Cách thực hiện:
2.2. Gà hầm ngải cứu
Chuẩn bị vật liệu:
Cách thực hiện:
2.3. Gà hầm hạt sen và rau thơm
Chuẩn bị vật liệu:
Cách thực hiện:
3. Những lưu ý đối với gà hầm thảo dược Trung Quốc
Món gà hầm thuốc bắc dễ làm, bổ dưỡng, thích hợp cho những người cần bồi bổ sức khỏe. Bây giờ, bạn mở ứng dụng vinid, chọn chức năng đi chợ, chọn mua nguyên liệu để làm món ăn này và trổ tài nấu nướng cho cả nhà ngay thôi!
