Hôm nay Đảo Hải Sản sẽ bật mí cho các bạn cách nấu lẩu ốc ngon, đơn giản, không tanh ngay tại nhà. Cùng tham khảo cách nấu lẩu ốc ngon đúng chuẩn nhé.
Lẩu ốc nấu xong chưa? Cách nấu lẩu ốc ngon tại nhà
Nguyên liệu cho món Lẩu ốc
Chỉ cần những nguyên liệu sau là bạn có thể làm được món lẩu ốc ngon tuyệt này. Để biết ốc ngon, bạn hãy gõ nhẹ vào Ốc hương , nếu ốc có vết lõm ở bên trong tức là ốc còn sống.
Ngoài ra, hãy chú ý đến lông mày. Nếu mày ốc bị lõm sâu, khi vớt ốc lên có mùi hôi khó chịu thì ốc sẽ chết.
-
Ốc nhồi: 2kg
-
Xương ống (xương heo): 1kg
-
Cà chua: 5
-
Đậu phụ: 4 miếng
-
Giấm
-
Nghệ thuật
-
Tía tô, rau muống, hương nhu, hành lá …
-
Gia vị: dầu ăn, bột canh, nước mắm
Khi mua ốc về, trước tiên phải ngâm qua nước vo gạo, sau đó cho vài quả ớt vào để loại bỏ chất bẩn và bụi bám trên ốc
Cách làm lẩu ốc không cá
Đối với món lẩu ốc này, bạn cần sơ chế nguyên liệu thật kỹ và sạch để không còn mùi tanh. Ngoài ra, Hai San Dao sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu ốc ngon nhất.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Gà Ngủ Ngon “Cực” Chuẩn Kiểu Thái
Hướng dẫn tiền xử lý nguyên liệu thô
Nước lẩu có tươi và ngon hay không là ở khâu chuẩn bị. Kính mời quý khách hàng chuẩn bị nguyên liệu một cách đầy đủ nhất.
Chọn ốc còn tươi, độ non sẽ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Vít nên chọn loại đá mài chắc chắn, khi ấn vào đầu răng sẽ không bị ép sâu vào bên trong.
Hoặc chuẩn bị một bát nước để thử món ốc ngon. Sau đó cho ốc vào, nếu phần đáy của ốc quay lên và có cảm giác nhẹ tay thì đó là ốc đã chết và phải loại bỏ.
Mẹo làm sạch ốc:
-
Ngâm ốc trong nước vo gạo: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2-3 giờ, ốc sẽ tiết ra chất nhờn và chất bẩn trong nước ngâm ở dạng chất nhầy. Sau đó bạn chỉ cần rửa lại ốc vài lần với nước.
-
Ngâm ốc bằng dao: Đặt dao vào nước để ngâm ốc. Mùi dao trong nước sẽ kích thích ốc nhả chất bẩn ra ngoài nhanh và hoàn toàn hơn.
-
Bạn cũng có thể ngâm ốc trong nước có pha giấm và ớt tươi giã nhỏ trong 2-3 giờ. Tuy nhiên, món ốc ngâm bột cần được chế biến ngay để giữ được độ tươi ngon.
Lưu ý : Nếu bạn muốn rửa ốc để nhồi không làm vỡ ốc vì khi hấp ốc sẽ ra nước ngọt. Bạn hãy dùng dao nhẹ nhàng cạy phần miệng ốc ra, sau đó dùng đũa đẩy ốc vào trong một lúc để kẹp ốc chắc chắn.
Những con ốc sên sẽ rơi ra ngoài và cuối cùng là loại bỏ những con ốc sên dưới bùn. Những con ốc còn lại bạn bóp khô trong giấm và rửa sạch bằng nước lạnh.
Sau khi ốc hút hết cặn bẩn, khách hàng nên dùng tăm, kim châm hoặc dụng cụ kiềm để lấy thịt ốc ra, cho vào bát nhỏ, loại bỏ chất bẩn còn bám trên ốc, bỏ ruột của ốc. Con Ốc Sên.
Sau đó, rửa ốc với 2 muỗng canh giấm và gừng xay. Hoặc rửa ốc với chanh để khử mùi tanh. Để ráo trong rổ.
Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn lấy nước cốt hoặc lọc qua rây. Bóc vỏ và nếm cà chua, cắt nhỏ hành tây và thái nhỏ. Cắt đậu phụ thành khối vuông và chiên trong chảo chống dính cho đến khi có màu vàng nâu. Với cách này là chúng ta đã hoàn thành bước đầu nấu lẩu ốc thơm ngon và không bị tanh.
Làm sạch ốc để món lẩu ốc ngon hơn
Gia vị
Ốc đã được làm sạch, bạn ướp bún ốc với chút nước mắm, chút tiêu, gừng thái chỉ rồi đem hấp vừa chín tới.
Rửa sạch xương với nước và nấu xương thành một nồi lẩu. Khi hầm xương, bạn nhớ cẩn thận và hớt hết váng trong khi hầm.
Xem thêm: Cách nấu lẩu cá tầm chuẩn vị ở Sabah cuối tuần
Thực hành lẩu ốc
Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, phi hành cho thơm rồi trút cà chua, chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào nồi.
Sau đó, đổ nước hầm xương vào và nêm bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dấm sao cho vừa đủ chua. Tiếp đến cho đậu phụ rán vào, một nồi lẩu ngon tuyệt
Xong và tận hưởng
Nước lẩu Đặt lên bếp ăn lẩu, bày thịt ốc ra đĩa, có thể thêm giò, chả và bún tươi, rau húng cắt nhỏ, rau muống. Sau khi nước lẩu sôi và hấp chín, bạn nhúng vào nồi món ăn đã chuẩn bị và thưởng thức.
Nếu bạn muốn thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít mắm tôm. Với cách này là chúng ta đã hoàn thành cách nấu lẩu ốc tại nhà tươi ngon và không bị tanh.
Nước lẩu ốc thơm phức, chua chua, cay cay chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê
Các món lẩu làm sẵn được đề xuất trên đảo
Để thuận tiện, hãy thưởng thức món lẩu nhanh chóng. Đảo Hải Sản có thể thấy, ngoài món lẩu ốc thơm ngon, trên đảo còn có những món lẩu hấp dẫn, vừa ngon vừa bổ.
Lẩu Tôm Hùm Alaska là một trong những món lẩu được nhiều người yêu thích, với tôm hùm tươi ngon và nhiều loại hải sản hấp dẫn khác. biển đảo cũng chuẩn bị rất nhiều loại rau và nấm cho bạn ăn kèm.
Lẩu Bào Ngư Cao Cấp chắc chắn là một món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng và sang trọng dành cho những vị khách yêu quý của chúng ta. Một phần ăn như vậy thường có 5 con bào ngư lớn hoặc 6 con bào ngư nhỏ, cũng như nhiều loại hải sản khác như mực, ngao, tôm sống, sò điệp …
Lẩu Cua 3f sẽ là món ăn dành cho những tín đồ mê cua. Nước lẩu gạch cua ngọt thanh, cũng như bánh đa cua, cua thịt và chả ốc hấp dẫn. Tất nhiên là ăn kèm với rau sống, bầu, mướp và mì trứng.
Lẩu nấm hải sản sẽ tiết kiệm hơn các món lẩu trên, nhiều loại hải sản bổ dưỡng như tôm sú, mực, chả cá, đậu hũ phô mai, nghêu …
Đây cũng là “thiên đường” của các loại nấm như nấm enoki, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm linh chi,… tươi ngon và hấp dẫn. Hôm nay, ngoài Cách làm lẩu ốc thơm ngon, không bị hôi tại nhà thì lần sau mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm các món lẩu ngon nữa nhé.
Lẩu nấm hải sản sẽ tiết kiệm hơn các món lẩu ở trên, hải sản lại bổ dưỡng hơn
Khi đến đảo Haisan, bạn có thể yên tâm lựa chọn những món lẩu hấp dẫn nhất cho gia đình, bạn bè và người thân, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tươi ngon.
Ngoài các món lẩu được chế biến sẵn còn có các loại hải sản, cá, tôm, cua, ốc … đều là hàng tươi sống đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Qua bài viết trên, hy vọng sẽ giúp các bạn nắm được cách thực hành ăn lẩu ốc không tanh, thơm ngon ngay tại nhà. Ngoài ra, cù lao còn có các món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng khác cho các bạn tham khảo nhé!
Cam kết khi mua hàng tại hải đảo:
- Giao hàng nhanh chóng
- Trả hàng nhanh chóng và miễn phí
- Sản phẩm an toàn, xuất xứ rõ ràng
- Nguồn hải sản dồi dào, hơn 300 loại.
Hotline: 1900.0098 (Thứ Hai – Chủ Nhật 8 giờ sáng – 9 giờ tối) Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hang Website: https://daohaisan.vn
-
