Vịt om sấu cách làm đơn giản nhưng hương vị lại rất hấp dẫn và thơm ngon. Nguyên liệu đặc trưng trong món ăn này là trái sấu tươi. Khác với me, vị chua của sấu rất độc đáo, đậm đà, thanh mát và thơm. Đi đôi với thịt vịt mềm tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Đừng bỏ lỡ Cách Làm Vịt om sấu dưới đây nhé.
Món lẩu vịt hầm sấu ngon đến bất ngờ. Ảnh: Internet
Cách chọn và sơ chế vịt ngon
Vịt con nên chọn loại thịt tươi, ăn sẽ hấp dẫn hơn. Vịt non, ngon với mỏ to, ức tròn, da ở cổ và bụng dày, nhiều lông đan xen vào nhau. Trong quá trình chế biến ban đầu nên vớt bỏ váng bọt của vịt để bớt mùi hôi, sơ chế thêm muối, rượu và gừng cũng có lợi cho thịt vịt bớt tanh và thơm hơn.
Thành phần
- Một con vịt nặng khoảng 1,5-2kg
- 6 con cá sấu
- 500g khoai môn
- 0,5 lít nước dừa
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh tỏi
- 4 nhánh sả
- 1 nắm mùi tây
- 2 quả ớt
- 1 lát gừng
- Gia vị thông thường: nước mắm, muối, tiêu
Các bước cần làm
Bước 1: Chuẩn bị vịt
Vịt đã sơ chế ở chợ mang về, dùng muối, giấm hoặc cồn lau sạch mùi hôi, rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
p>
Thịt vịt cần được sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh. Ảnh: Internet
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi và gừng.
Gắp bỏ lá già của sả, rửa sạch, cắt bỏ rễ, thái nhỏ và cắt khúc.
Khoai môn gọt vỏ, cắt làm 2 hoặc 4 tùy kích cỡ, cho vào bát nước muối nhạt, ngâm khoảng 20 phút cho bớt nhớt rồi nấu chín. Việc chuẩn bị ban đầu này sẽ giúp bạn không bị ngứa khi ăn.
Quả sấu tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch và phơi khô.
Rửa sạch và cắt nhỏ mùi tây.
Ớt sừng tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 3: Ướp vịt
Cho vịt vào tô và ướp với gia vị, bao gồm ½ muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sả, gừng, tỏi và hành lá băm nhỏ.
Ướp vịt với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet
Bước 4: Lẩu vịt om nước dừa
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi, gừng và sả vào xào cho thơm rồi trút vịt đã ướp vào xào săn lại.
Thịt vịt chiên. Ảnh: Internet
Sau đó, cho khoai môn, sấu tươi và sả cắt sẵn vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Đun sôi các nguyên liệu cho đến khi mềm. Ảnh: Internet
Cho nước dừa đã chuẩn bị vào nồi vịt và nấu ở lửa vừa. Khi nước sôi, vớt sấu ra, tán nhuyễn rồi cho lại vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 20 phút, cho thêm ngũ vị hương, ớt vào, tắt bếp.
Cách làm lẩu vịt hầm sấu rất đơn giản và dễ dàng. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức
Đổ nước lẩu vịt om sấu ra một cái nồi nhỏ, chuẩn bị bún tươi và rau xanh để ăn kèm. Món này ăn với rau mồng tơi và rau chân vịt là tốt nhất.
Những lưu ý đối với món vịt hầm sấu
– Lẩu vịt nên nấu trong nước dừa dính liền để món ăn có vị ngọt và hấp dẫn.
– Để rút ngắn thời gian, bạn có thể nấu sấu riêng, giã nát rồi cho vào nồi vịt.
– Ngoài muối, rượu, gừng, giấm, nước cốt chanh cũng có thể dùng để khử mùi hôi của vịt.
– Trong quá trình đun, bạn có thể phi nhẹ một ít hành tím bóc vỏ rồi cho vịt vào nấu cùng, món lẩu vịt sẽ thơm ngon hơn.
Cách làm Lẩu vịt om sấu miền Bắc với Nước dừa rất dễ, chỉ vài bước là bạn đã có ngay một nồi lẩu siêu ngon, siêu hấp dẫn. tận hưởng.
Để biết thêm bí quyết nấu nhiều món ngon với vịt, hãy điền vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ 1800 6148 (miễn phí) để được tư vấn về khóa học phù hợp. Phù hợp với.
Chúc bạn thành công!
