Là một trong những món ngon nổi tiếng ở Quảng Nam, mì quảng cá đen đã trở thành món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Quảng Nam và được rất nhiều người yêu thích. Nước dùng đậm đà, thịt cá đối dai, rau xanh tươi, đặc biệt là ớt xanh Quảng Nam khiến món mì cá đối khó quên. Có rất nhiều cách chế biến món mì cá đen, tùy theo sở thích và sở thích khác nhau, sau bài viết về mì tôm và mì tôm lần trước, hôm nay Chuyên Gia Á Âu sẽ giới thiệu 2 cách nấu mì. Quảng cáo cá đen ngon. Bạn không chỉ có thể tự tay làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè mà còn có thể kinh doanh món ăn độc đáo này. Vào bếp thôi nào!
]
Bún cá lóc thơm ngon hấp dẫn
Cách 1: Mì cá đối
Thành phần
- Cá lóc: 700-800 gram
- Rộng: 1kg
- Rau sống: cải ngọt, húng quế, nghệ tươi
- Dầu: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Muối: 1 nhúm
- Hạt tiêu
- Đường: 2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 2 thìa cà phê
- Hành tím, củ nén, tỏi, ớt, nghệ tươi
- Bánh tráng nướng, đậu phộng rang
Cách thực hiện
– Rửa sạch cá lóc, xát muối cho hết nhớt rồi để nguyên con
– Sau khi nước sôi, cho một thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt, hành tím băm nhuyễn vào, khi nước sôi thì cho cá vào luộc chín.
– Sau khi cá chín, vớt ra để nguội, lọc bỏ xương. Để ninh xương trong nồi nước dùng dashi, sau đó nêm thêm gia vị, xương được dùng để nấu nước lèo cho mì.
– Rửa sạch nghệ tươi, nghệ và hành tím, băm nhỏ rồi ướp vào cá lóc, thêm một thìa cà phê muối, nước mắm, một thìa cà phê bột ngọt và nửa thìa cà phê tiêu, đảo đều cho thấm.
– Cho dầu ăn vào đảo đều, phi thơm một thìa hành tỏi băm nhỏ rồi cho cá vào chiên. Sau khi bắt được cá, cho một chén nước sôi vào, nêm gia vị và đun sôi.
– Cho mì hoành thánh vào tô, múc một miếng cá, một phần nước dùng, sau đó thêm hành ngò, đậu phộng rang. Chuẩn bị thêm rau sống, ớt sừng và bánh tráng nướng để ăn kèm với tô hủ tiếu rất ngon.
Cách 2: Mì rắn
Thành phần
– Cá diếc: 600g- Cà chua: 2 quả- Gia vị gồm hành, tỏi, ruốc, nghệ tươi, ớt, chanh, bột nêm- Rau sống: xà lách, rau thơm, xà lách, bắp chuối- Khổ qua: 1 kg
Các bước
– Cá rửa sạch, rửa cho hết nhớt bằng nước muối, có thể cho thêm chút chanh. – Cắt cá đen thành 2 miếng thịt và lọc bỏ hết xương ở bụng.
-Cắt cá thành từng miếng nhỏ khoảng 3 cm
– Ướp cá với hành tím cắt khúc, nghệ, ớt băm nhỏ, nêm 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, ướp khoảng 15-30 phút.
– Nấu mì: cho dầu vào nồi, đun nóng, phi thơm hành, sau đó cho cá vào xào đều. Cho cà chua đã xào vào mì, thêm nước lọc, đun sôi. Nêm nếm gia vị, đun sôi hỗn hợp là bạn đã có món mì cá đối thơm ngon. Thêm ngò vào nồi.
– Cho mì hoành thánh vào tô, sau đó cho cá và nước vào, cho đậu phộng rang vào tô và dọn ra đĩa. Chuẩn bị một đĩa rau diếp, ớt xanh và bạn đã sẵn sàng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự làm món mì cá đối thơm ngon. Nguyên liệu làm mì quảng có rất nhiều loại, ngoài cá đối, bạn cũng có thể tham khảo cách làm mì quảng tôm, mì xào ếch,… để thay đổi nguyên liệu, làm phong phú thêm món mì quảng cho cả nhà nhé! Nếu bạn muốn tự tay chế biến nhiều món ăn ngon, hoặc muốn phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực, hãy đăng ký khóa học Đầu bếp Việt của hanaau ngay hôm nay.