Bụng heo – món ngon Sài Gòn ai đi du lịch cũng nhớ mãi. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp học cách nấu món lòng heo kho nước dừa thơm ngon, đậm đà nhé.
Nếu ai đã từng đặt chân đến Sài Gòn chắc hẳn sẽ không thích món ăn này. Không phải tự nhiên mà Pora lại được yêu mến đến vậy, từ già đến trẻ, thời thượng hay sang chảnh đều được mọi người khen ngợi.
Nói đến thảnh thơi, chúng ta nghĩ ngay đến những gánh hàng rong ở cổng trường, vỉa hè hay xe đẩy. Món ăn gắn liền với bao thế hệ học sinh nơi đây. Một nồi nước lèo trong veo, thịt mềm đậm đà, ngũ vị hương thơm lừng, thoang thoảng vị ngọt của nước cốt dừa đã làm say lòng không biết bao nhiêu người. Bây giờ, bạn có thể tự học cách nấu thịt ba chỉ kho nước dừa và hương vị vẫn sẽ quen thuộc như ngày nào.
Cách nấu thịt ba chỉ kho nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
+ Bụng heo, lòng heo, gan heo: 500g (nguyên liệu này tùy sở thích) + Nước dừa xiêm: 300ml + hành tím: 1 củ + tỏi: 4 tép + rượu trắng: 100ml + gia vị: cá Sương, muối, tiêu, ngũ vị hương … + bột màu điều + nước dừa xiêm: 400ml (hoặc mua dừa nạo để làm nước cốt dừa)
Các bước nấu món thịt ba chỉ kho nước cốt dừa
Bước 1: Bụng heo mua về xát với muối để khử mùi tanh. Xả nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó, cho bụng heo vào nồi cùng với rượu trắng, sả, nửa củ hành tây nấu trong 15 phút.
Bước 2: Thịt ba chỉ luộc chín, rửa sạch. Ướp sườn với 2 thìa rượu trắng, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, tỏi băm, 5 thìa gia vị, bột điều. Đeo găng tay và massage nhẹ nhàng để dưỡng chất dễ hấp thụ. Để cách nấu thịt ba chỉ kho nước dừa ngon nhất, bạn nên ướp thịt trong khoảng 2 tiếng.
Bước 3:
Xào hành tỏi cho đến khi có mùi thơm. Nhanh tay cho bì heo đó vào đảo cho săn lại. Sau đó đổ nước dừa xiêm vào xăm xắp. Đun nhỏ lửa cho đến khi gần khô. Bụng luôn mềm
Bước 4: Làm nước mắm me
Món ăn ngon nhất là thêm mắm me để tăng thêm hương vị. Bạn và 3 muỗng canh nước me, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, ớt băm vào nấu cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 5:
Cắt bụng heo thành từng miếng vừa ăn. Ăn kèm với nước mắm ruốc và một ít nước sốt me lên trên. Palau rất tuyệt với bánh mì và cơm trắng.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay công thức làm món thịt ba chỉ kho nước cốt dừa thơm ngon khiến cả nhà thích thú. Cách làm không khó, quan trọng nhất là khâu làm sạch lòng lợn để không còn mùi khó chịu. Ngoài ra, Mina’s Kitchen sẽ hướng dẫn bạn cách làm món phở bò thơm ngon.
Cách nấu lòng lợn
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Giò bò: 1kg (dùng được cả lá, gân tóc, tổ ong, lá lách) + Dừa nạo: 500g + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ngũ vị hương, bột điều … + quế, hồi + hành, tỏi, gừng
Cách làm phở bò
Bước đầu tiên: sơ chế, lựa chọn và sơ chế ruột bò quyết định 90% món mì bò nấu ngon như thế nào. Ruột bò có mùi khó chịu, nếu không được làm sạch sẽ làm mất đi độ ngon của món ăn.
Ruột mua về rửa sạch nhiều lần với muối. Hoặc sử dụng giấm hoặc rượu trắng cũng có thể giúp khử mùi hôi hiệu quả. Sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi nước sôi, thêm chút gừng và chần qua 3 phút. Tim cắt bỏ, rửa sạch với nước rồi đem phơi khô.
Bước 2: Xúc xích bò ướp
Ướp ruột bò với 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột điều, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu, tỏi băm, ớt băm. Nếu lòng quá lớn, bạn có thể cắt đôi để dễ hấp thu. Ướp thịt bò ít nhất 1 giờ. Trong thời gian này, tôi sẽ chuẩn bị nước cốt dừa
Bước 3: Làm nước cốt dừa
Đổ một bát nước nóng vào dừa nạo và ép lấy nước. Tiếp theo, bạn cho nước vào và vắt lấy nước cốt, lượng nước ước chừng bằng lượng nước luộc thịt bò.
Bước 4:
Hẹ tây thái nhỏ. Cho 2 bông hoa hồi và quế vào đảo đều, sau đó cho ruột bò vào đảo cho săn. Tiếp theo, cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào. Hầm đến khi thịt bò mềm, nước sệt lại, nêm gia vị là được.
Bước 5:
Dùng kéo cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ và cho vào bát. Rưới một ít nước sốt lên trên và thưởng thức với bánh mì
Sau đây là cách nấu thịt ba chỉ kho nước dừa và chế biến món thịt ba chỉ mà Mina’s Kitchen chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn ngon miệng bên gia đình!
= & gt; & gt; Xem thêm: Cách nấu món cá trê om chuối đậu ngon tuyệt ngày trở gió
