Phở khô là đặc sản nổi tiếng mang đậm hương vị Tây Nguyên. Về nhà mà không ăn món này quả thật là một sự giám thị lớn. Ở Gia Lai, người ta không gọi là phở khô mà gọi đơn giản là phở khô.
Từ xa xưa, đây là món ăn địa phương của người Gia Lai. Ngày nay, sau nhiều luân phiên theo thời gian, món sừng khô đã dần trở thành một món ăn phổ biến và được đa số người Việt Nam yêu thích. Không chỉ vậy, nó còn là điểm đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của cả vùng núi, đặc biệt là Gia Lai. Hôm nay, Học Làm Phở – Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn nổi tiếng của Việt Nam này nhé!
Bạn đang xem: Cách nấu phở khô gia lai
Bún khô – một sản phẩm nổi tiếng của Gia Lai, được nhiều người yêu thích (nguồn: Internet)
Nguyên liệu làm phở khô
- 300g mì khô
- 200g thịt nạc băm
- 200g thăn bò thái mỏng
- 500g xương gà
- 500g xương bò
- Ngò rí tươi, 2 củ hành khô, 3 tép pesto, 2 quả ớt nấu chín
- 200 g giá đỗ, một ít húng quế, rau diếp tươi
- Cách làm mì khô
Sơ chế xương hầm
– Đầu tiên bạn lấy xương gà, xương bò chặt khúc, ngâm với nước muối nhạt 30 phút cho ra hết chất bẩn, sau đó rửa sạch với nước.
Xem thêm: Cách nấu hoành thánh nước lèo cho bữa ăn cuối tuần thêm đậm đà
– Vớt xương ra để ráo, nấu nhiều lần trong 1-2 phút để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
– Hành khô đập dập. Cho dầu ăn và một ít tỏi vào chảo phi thơm. – Sau đó, cho xương ống vào xào sơ qua, cho nước lạnh vào đun khoảng 1-2 tiếng.
Trong khi nấu, bạn phải liên tục hớt bọt để nước dùng được trong và ngon.
Các bước xử lý
Rửa sạch các món ăn phụ, ngâm trong nước muối nhạt rồi vớt ra để khô. – Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, cho vào bát, khi ăn cho vào bát sừng vui vẻ.
Thái thịt bò thành từng lát mỏng, rửa sạch, cho vào tô, nêm chút nước mắm, chút đường, tỏi băm, chút hạt nêm và chút dầu, trộn đều, ướp thịt trong 10- 15 phút.
Tham khảo: 3 Cách Làm Nước Ép Rau Má Mát Lạnh, Giải Nhiệt Hiệu Quả
Thái thịt bò vào bát và ướp trong 10-15 phút (nguồn: Internet).
Phi thơm hành băm trên chảo sạch, cho thịt băm vào xào chín tới, nêm gia vị vừa ăn.
Sau khi xương chín, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn.
Đổ sừng khô cùng với giá đỗ vào nước sôi. Cho vào bát đầu tiên. Cho hành ngò và thịt heo vào tô phở.
Trong bát thứ hai, sau khi đã đổ thịt bò vào nước dùng, bạn cho thịt bò hiếm vào, rắc ngò rí, đổ nước dùng vào bát, nấu xong món bánh sừng khô vui vẻ. Bạn có thể dọn ra ngoài và mời cả nhà đi ăn tối. Đừng quên, không có cuộc vui nào hoàn thành nếu không có nước sốt đen.
Xem thêm: Cách nấu thịt đông ngon chuẩn miền Bắc trong veo đẹp mắt
Nước tương có vị mặn nhưng vẫn có vị ngọt nhẹ của đậu lên men. Một bát phở, một bát nước dùng và một đĩa rau sống. Cả hai bạn sẽ ăn sừng khô vui vẻ và thật tuyệt khi vừa nhâm nhi bát súp nóng hổi đậm đà. Cùng nhau thực hành làm món ăn này nhé! Món phở được nhiều người yêu thích, ngoài món phở khô này, bạn hãy thêm công thức phở xào thịt bò này vào công thức món phở và cho gia đình đổi vị nhé!
