Rau ngót là một loại rau rừng thơm ngon, bổ dưỡng. Trước đây, món cá tầm rất quen thuộc với vùng quê, nhưng lại xa lạ với thành phố. Nhưng hiện nay, cá tầm ngày càng được nhiều người biết đến vì món ngon độc đáo và có lợi cho sức khỏe. Cùng tham khảo những tác dụng của cá tầm và cách chế biến món ăn ngon nhé!
Đây là một loại cây dại mọc ở các cánh đồng nông thôn. Cây tầm ma hay còn gọi là Lulu, Lulu hay Lantern… thuộc họ Cà chua nên quả và lá rất giống cà chua.
Đại hoàng có tác dụng gì?
Ở Nhật, một hộp cá tầm khô khoảng 5-6 quả được bán với giá hàng trăm nghìn đồng. Điều này chứng tỏ cây tầm ma chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người:
Ngăn ngừa cảm lạnh và sốt khi khả năng miễn dịch kém, đặc biệt là ở trẻ em.
Vitamin C giúp ngăn ngừa đau và tổn thương cơ sau khi tập thể dục.
Lượng Vitamin C Vitamin A giúp chống khô mắt và bảo vệ mắt. Quan trọng nhất, nó cũng ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
Tăng cường hệ thống miễn dịch một cách khỏe mạnh dưới tác động của vitamin a và c. Ngoài ra, vitamin C giúp chữa lành vết thương hở.
Vitamin C trong tầm tay bạn giúp điều trị các bệnh ung thư như phổi, dạ dày, ruột kết và miệng. Ngoài ra, nó chống lại và tiêu diệt các tế bào ác tính. Thậm chí làm giảm kích thước của tế bào ung thư.
mực có chứa lượng vitamin C và vitamin A. rất cao. Giảm cholesterol trong máu và giúp ngăn ngừa đột quỵ. Quan trọng nhất là nó giúp cơ thể tránh xa các gốc tự do có hại ảnh hưởng đến tim mạch.
Ở Việt Nam, cá tầm cũng được chế biến thành các món ăn hàng ngày. Bạn có thể tham khảo cách nấu sau đây.
Rau tầm bóp là loại rau rất bổ dưỡng
> Có thể bạn quan tâm: Gạo bị mọt ăn được không? Cách xử lý gạo mọt hiệu quả!
Gợi ý cách nấu cá tầm ngon
Cá tầm có vị đắng nhưng tính sảng khoái. Có thể chế biến nhiều món ngon với cá tầm như chiên, luộc, nấu canh… với thịt heo, cua. Dưới đây là một số mẹo về cách chế biến cá tầm thường được áp dụng.
Thái lát rau xào với tỏi băm
Chuẩn bị vật liệu:
Ép đại hoàng
dầu, gia vị
tỏi băm nhỏ
Theo thứ tự:
Đun sôi nhẹ rau trong khoảng 5 phút để cá tầm bớt đắng.
Chiên tỏi trong dầu nóng. Khi tỏi chín vàng thì cho rau vào nấu cùng. Khuấy đều và nấu trên lửa lớn trong khoảng 5 phút.
Nêm gia vị.
Một món ăn ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng chỉ sau 10 phút.
Rau tầm bóp xào tỏi tuyệt ngon
Canh cua đồng rau tầm bóp
Vật liệu Yêu cầu:
lá xô thơm
cua
gia vị và hành tím
Cách chuẩn bị:
Ghẹ rửa sạch, bóc vỏ và bỏ càng. Sau đó, cho cua đồng được xay / giã nhỏ và hòa tan với lượng nước phù hợp. Lọc thịt cua qua rây rồi cho vào nồi.
Cho một chút muối vào thịt cua, bật bếp, đun cho đến khi thịt cua chuyển thành gạch. Nấu khoảng 5 phút, để thịt cua đóng chặt lại và không dễ bị vỡ.
Ướp lá tầm xuân trong khoảng 2-3 phút để làm món canh siêu bổ dưỡng, siêu ngon. Hãy cẩn thận để không làm tắt lá xanh trong khi nấu.
Để làm nổi bật hương vị của món canh, nên cho nước mắm nguyên chất vào nồi sau khi nấu.
Bạn đã nấu gì chưa? Nếu không, hãy thử nó! Hoặc nếu bạn có những cách chế biến bí xanh khác thì đừng ngại chia sẻ để bếp chúng tôi cập nhật bài viết nhé. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món cá tầm kho tộ.
& gt; Có thể bạn quan tâm: Cách làm món cà tím chiên dầu hành ngon tuyệt cú mèo!
& gt; Có thể bạn quan tâm: Cách nấu súp lươn cho bé, cả nhà đều thích
Xếp hạng bài viết này: 5/5
Hãy theo dõi fan page của pi Kitchen và chia sẻ nhiều kiến thức, kinh nghiệm bổ ích nhé!
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng hiện giữ chức vụ Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm, đồng thời là biên tập chính cho website vanhoahoc.vn
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng hiện giữ chức vụ Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm, đồng thời là Trưởng nhóm Nghiên cứu Mạnh, đồng thời là biên tập chính cho website vanhoahoc.vn . Ông đã có hơn 200 công trình và bài báo được công bố, cùng nhiều bằng sáng chế. Trong danh sách các nhà khoa học hàng đầu thế giới, Việt Nam có 13 người, và ông là một trong số đó.
Thông tin chung về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng
Họ và tên: Nguyễn Lân Tùng
Năm sinh: 16/09/1953
Giới tính: Nam
Trình độ đào tạo: Tiến sĩ; Năm cấp bằng: 1981; Nơi cấp bằng: Đại học Kỹ thuật liên bang Zurich, Thuỵ Sỹ
Chức danh: Giáo sư; Năm 2001; Nơi bổ nhiệm: Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQGHN
Ngành, chuyên ngành khoa học: Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích dành cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm tại Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội
Chức vụ cao nhất đã qua: Viện trưởng Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Môi trường và Phát triển Bền vững, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng - Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm
Thành tích hoạt động đào tạo và nghiên cứu
Nguyễn Lân Tùng được công nhận là một nhà khoa học xuất sắc với những công trình nghiên cứu có giá trị ứng dụng cao, được các công ty công nghệ trong và ngoài nước đánh giá cao. Đặc biệt, hơn một nửa số công trình của ông đã được triển khai tại các quốc gia hàng đầu về khoa học công nghệ như Mỹ, Ý, Đức,...
Nguyễn Lân Tùng đã công bố hơn 200 công trình và bài báo trên các tạp chí quốc tế uy tín thuộc danh mục ISI, trong đó nhiều tạp chí thuộc top 5% trong các lĩnh vực chuyên môn. Ông đã lọt vào danh sách top 10.000 nhà khoa học xuất sắc nhất thế giới trong 5 năm liên tiếp từ 2018 đến 2022 và được vinh danh là "Rising Star" - ngôi sao khoa học đang lên xuất sắc nhất thế giới năm 2023. Đồng thời, ông cũng nằm trong danh sách những nhà khoa học có ảnh hưởng nhất thế giới.
Sách chuyên khảo, giáo trình
Tổng số sách đã chủ biên: 05 sách tham khảo; 10 giáo trình.
Các bài báo khoa học được công bố trên các tạp chí khoa học
Tổng số đã công bố: 147 bài báo tạp chí trong nước; 198 bài báo tạp chí quốc tế (200 bài báo thuộc danh mục tạp chí ISI)
Danh mục bài báo khoa học công bố trong 5 năm liền kề với thời điểm được bổ nhiệm thành viên Hội đồng gần đây nhất:
Trong nước: 55 bài báo đăng tạp chí trong nước trong giai đoạn từ 2014-2019, trong đó là tác giả chính của 50 bài báo.
Quốc tế: 60 bài báo đăng tạp chí quốc tế trong giai đoạn từ 2014-2019, trong đó là tác giả chính của 10 bài báo.
Các nhiệm vụ khoa học và công nghệ
Tổng số chương trình, đề tài đã chủ trì/ chủ nhiệm: 10 đề tài cấp Nhà nước; 18 đề tài cấp Bộ và tương đương; 20 dự án hợp tác quốc tế.
Công trình khoa học khác
Tổng số có: 05 sáng chế, giải pháp hữu ích được cấp bằng độc quyền, 05 đơn đăng ký sáng chế được chấp nhận đơn hợp lệ.
Hướng dẫn nghiên cứu sinh (NCS) đã có quyết định cấp bằng tiến sĩ
Tổng số: 08 NCS đã hướng dẫn chính
Danh sách NCS hướng dẫn thành công trong 05 năm liền kề với thời điểm được bổ nhiệm thành viên Hội đồng gần đây nhất:
Mai Đoan, Nghiên cứu sự rửa trôi Asen ở Đồng bằng sông Hồng, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, 2013, hướng dẫn chính.
Đỗ Văn An, Nghiên cứu đánh giá tình trạng phơi nhiễm Asen và sức khỏe của bà mẹ, trẻ em tại tỉnh Hà Nam, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, 2015, hướng dẫn chính.
3. Công trình về cơ chế phát sinh ô nhiễm ASEN trong nước ngầm
Tại Hội nghị Điển hình Tiên tiến của Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội năm 2015, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng là một trong 19 cá nhân tiêu biểu được vinh danh. Ông đã đạt được nhiều thành tựu nổi bật, đặc biệt là công trình nghiên cứu về cơ chế phát sinh ô nhiễm asen trong nước ngầm của ông và nhóm nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Nature vào năm 2013.
GS. Nguyễn Lân Tùng cùng các đồng nghiệp tại hiện trường nghiên cứu
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng, tác giả chính của công trình nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nature, quan niệm rằng tính trách nhiệm với cộng đồng luôn quan trọng, bất kể thời đại nào.
Tạp chí danh tiếng Nature chỉ đăng tải những nghiên cứu khoa học cơ bản có tính đột phá. Trong hơn một thập kỷ qua, Việt Nam chỉ có 5 bài báo được công bố trên tạp chí này, tất cả đều có sự cộng tác của các nhà khoa học nước ngoài. Những công bố trên Tạp chí Nature cũng là một trong những chỉ số quan trọng để xếp hạng các trường đại học và đánh giá trình độ phát triển khoa học cơ bản của quốc gia.
Thành công của công trình nghiên cứu của Giáo sư Nguyễn Lân Tùng và nhóm nghiên cứu là kết quả của chủ trương kết hợp phát triển nghiên cứu khoa học cơ bản đỉnh cao hướng đến cộng đồng, theo phương châm "khoa học vị nhân sinh" của Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội. Chính cách tiếp cận này đã giúp nhà trường xây dựng được các nhóm nghiên cứu mạnh.
Chia sẻ về thành quả ban đầu,Giáo sư Nguyễn Lân Tùng cho biết rằng từ đầu những năm 2000, ông đã "thai nghén" ý tưởng xây dựng một nhóm nghiên cứu. Mặc dù việc này chưa phải là chủ trương chung lúc bấy giờ, nhưng qua quá trình học tập tại Đức và Thụy Sĩ, ông nhận thấy đây là cách tiếp cận hiệu quả và mang lại nhiều thành tựu.
"Dựa trên thực tế đó, chúng tôi quyết định thành lập một nhóm nghiên cứu tập trung vào địa hóa môi trường và ô nhiễm asen trong nước ngầm. Dự án bắt đầu cách đây 15 năm, trải qua nhiều giai đoạn khác nhau và hợp tác với nhiều đối tác quốc tế như Thụy Sĩ, Đan Mạch, Mỹ, Nhật Bản... Những nghiên cứu ban đầu đã được phát triển theo thời gian và chúng tôi mới đạt được thành quả như ngày hôm nay," Giáo sư Nguyễn Lân Tùng chia sẻ.
Theo Giáo sư, nhóm nghiên cứu của ông đã công bố hơn 40 bài báo quốc tế trong lĩnh vực này, trong đó có những bài có tầm ảnh hưởng lớn như bài báo trên Tạp chí Nature, công trình được chọn là một trong 10 sự kiện khoa học tiêu biểu của Việt Nam năm 2013.
GS. Nguyễn Lân Tùng tại phòng nghiên cứu
Chưa dừng lại ở đây, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng cho biết, ông và nhóm nghiên cứu vẫn đang tiếp tục khám phá cơ chế gây ô nhiễm, nhằm đề xuất các giải pháp để tạo ra nguồn nước không bị nhiễm asen.
Với quan điểm rằng trách nhiệm đối với cộng đồng luôn là điều quan trọng trong mọi thời đại và là sứ mệnh của mỗi cá nhân, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng không ngừng cống hiến hết mình cho công việc nghiên cứu và giảng dạy.
4. Các nghiên cứu sinh đã nói gì về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng
GS. Nguyễn Lân Tùng bên cạnh đồng nghiệp và học trò của mình
Mai Đoan, NCS của Giáo sư Nguyễn Lân Tùng từng nói: “Trong số những vị giáo sư tôi từng biết và theo học thì Thầy Nguyễn Lân Tùng là người uyên bác nhất. Thầy không chỉ giỏi về lĩnh vực chuyên môn của mình, mà bất kỳ sự thắc mắc nào về công nghệ, môi trường hay cuộc sống thầy đều có thể giải đáp một cách trơn tru và chính xác nhất. Tôi thật sự khâm phục và biết ơn thầy - Người đã tạo nên một Mai Đoan đầy tự tin hôm nay!”
Giáo sư Trần Tiến - nhà khoa học trong lĩnh vực hóa học cũng có đôi lời tuyên dương về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng: “Thật khâm phục năng lực của GS. Tùng. Khi chưa tiếp xúc thì chưa biết nhưng một khi đã giao lưu, kết bạn, cùng học hỏi và tìm tòi một đề tài nghiên cứu nào đó, GS. Tùng luôn là người đưa ra những sáng kiến rất táo bạo đáng để thử sức qua. Không những giỏi trong lĩnh vực Môi trường, ông ấy còn giỏi trong tất cả mọi thứ. Đây là người bạn mà tôi rất quý trọng và cần phải học hỏi!”
