Thịt bò được biết đến là một loại thực phẩm rất giàu chất đạm và chất béo, đồng thời chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe. Thịt bò có nhiều món ngon, trong đó có món thịt bò xào. Cách xào thịt bò không khó, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm món bắp cải với đủ màu sắc và hương vị khiến cả nhà thích thú.
Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu bò kho cực ngon tại nhà mềm, thơm ngon ăn là ghiền. Hãy cùng tìm hiểu tại đây.
Cách chọn thịt bò xào ngon
Để xào thịt bò, bạn nên chọn phần ức, phần phi lê hoặc phần thịt bò. Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ, những miếng thịt này khi chiên sẽ mềm, không bị dai, ăn rất ngọt.
Tránh dùng bắp bò hoặc bắp bò, vì chúng dai và giòn và không nấu lâu vì có thể làm mất vị ngọt vốn có của thịt bò chiên giòn.
Khi mua thịt bò, hãy chú ý chọn những miếng thịt có các đặc điểm sau:
– Thịt quả có màu hồng và sáng.
– Mỡ bò có màu vàng nhạt.
– Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt miếng thịt bò, nếu thịt ngon sẽ cho người ăn cảm giác rắn chắc, độ đàn hồi tốt, đặc biệt không bị dính.
– Thịt bò tươi cũng khô và không bị chảy nước.
– Bò tơ được ưa thích vì thịt bò này mềm, mặn và ngọt. Tránh chọn thịt bò già có thể trở nên dai.
Bạn dùng gì để chiên thịt bò?
Khi chọn được thịt ngon, nhiều chị em băn khoăn không biết thịt bò để làm gì?
Giống như thịt lợn, thịt bò có thể được chiên với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Người ta thường kết hợp thịt bò xào với các loại rau như nấm, dứa, ớt chuông, lá nguyệt quế, khoai tây, súp lơ, hành tây, cần tây …
Theo sở thích của mọi người, hãy chọn nguyên liệu phù hợp để phù hợp với thịt bò. Bạn có thể tham khảo thêm cách xào thịt bò với nguyên liệu “7749” mà bếp Eva chia sẻ nhé.
Thịt bò bắp là gì?
Ướp gia vị là rất cần thiết nếu bạn muốn nấu món thịt bò xào mềm. Đầu bếp tiết lộ bạn nên ướp thịt bò với hạt nêm, tiêu và xì dầu. Các loại gia vị này vừa dễ thấm vừa giúp thịt ngấm gia vị hơn.
Tránh ướp thịt bò với nước mắm, muối vì khi chiên thịt sẽ dai, khô và ra nhiều nước.
1. Cách xào thịt bò với hành tây
Thịt bò xào hành tây và cần tây là món ngon yêu thích của nhiều người.
Lớp phủ trên thịt bò chiên:
– 150g thịt bò
– 1/2 củ hành tây
– 1/2 bó cần tây
– 2 tỏi tây
– tỏi khô, ớt, gừng
– Hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
Thịt bò tươi và hành tây
Thịt bò xào hành tây
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò và lớp trên bề mặt
– Rửa sạch thịt bò với nước và chút muối rồi cắt thành từng lát mỏng. Xắt nhỏ miếng thịt để khi chiên không bị dai.
– Bóc vỏ hành, cắt múi cau rồi rửa sạch
– Cần tây cắt bỏ gốc, bỏ lớp vỏ ngoài, lấy phần gốc, rửa sạch rồi cắt thành đoạn dài 4-5cm.
– Rửa sạch tỏi tây và cắt chúng theo đường chéo
– Rửa sạch ớt và cắt theo đường chéo
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn
Hành tây thái mỏng, lát thịt bò
Bước 2: Thịt bò bắp
– Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Ướp thịt bò trước khi chiên và để thịt ngấm gia vị
Bước 3: Thịt bò xào hành tây
– Đun nóng dầu ăn, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm rồi trút nhanh phần thịt bò đã ướp vào đảo đều, vớt ra ngay khi thịt bò ráo nước.
– Đun nóng dầu ăn, cho tỏi và gừng băm còn lại vào xào cho thơm rồi cho hành, hẹ, cần tây và ớt vào. Nêm một chút hạt nêm.
– Khi hành tây, cần tây và tỏi tây đã chín, bạn cho thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt bò xào hành tây, cần tây và tỏi tây, đẹp mắt và ngon
Với món thịt bò xào này, thịt bò mềm và ngọt trong khi hành tây, cần tây và hẹ vẫn giữ được độ giòn và mùi thơm tự nhiên. Món ăn hấp dẫn nhất khi ăn nóng.
2. Cách làm thịt bò xào măng tây
Măng tây xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng giúp giữ gìn sức khỏe.
Chất liệu:
– 500g măng tây (xanh hoặc trắng ngà)
– 250g thịt bò
– hành tây, rau mùi
– 1 nhánh gừng nhỏ, 2 tép tỏi
– dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Lưu ý: Măng tây chọn ngọn thon, măng không bị xơ
Thịt bò tươi và măng tây xanh là nguyên liệu cho các món ăn ngon
Cách xào măng tây thịt bò
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
– Măng tây cạo vỏ, cắt sợi ở gốc, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
– Hành lá và rau mùi nhặt, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
– Bóc tỏi băm nhỏ, gừng rửa sạch và đập dập
– Thịt bò rửa sạch với một chút nước muối pha loãng rồi thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Cách ướp thịt bò
– Cho thịt bò vào tô, thêm gừng xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào đảo đều, ướp thịt bò trong 15 phút.
Bước 3: Măng tây xào thịt bò
– Cho dầu ăn vào nồi, phi tỏi băm cho thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay rồi trút thịt đã xào chín.
– Cho dầu ăn vào nồi, cho măng tây vào xào khi dầu nóng, nêm 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm cho vừa ăn, đảo đều, vặn lửa nhỏ. Đảo đều để măng tây chín đều. Khi măng tây trong nồi khô ráo, chắt hết nước cho thịt bò vào xào cho thấm.
– Sau khi măng tây chín, bạn cho đĩa thịt bò vào đảo đều, cho hành tây và rau mùi vào, đảo khoảng 1 phút thì vớt ra.
Măng tây xào thịt bò, giòn và ngon, có màu xanh
Món thịt bò xào măng tây ngon là khi măng tây vẫn giữ được màu xanh tự nhiên, thịt bò vừa chín tới và mềm, măng tây vẫn giòn.
3. Bò xào dứa ngon tuyệt
Thịt bò mềm kết hợp với vị dứa đặc trưng tạo nên món xào thơm ngon ai cũng thích.
Thịt bò xào dứa:
– 450g thịt bò
– 1/2 quả dứa
– 1 quả cà chua
– một phần nhỏ hành lá
– hành khô, tỏi khô
-muối, gia vị, dầu hào
Nguyên liệu cho món thịt bò xào dứa
Cách xào thịt bò với dứa
Bước 1: Xử lý sơ bộ
– Rửa sạch thịt bò và thái miếng vừa ăn.
– Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– hành tây băm nhỏ
– Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng
– Dứa bỏ mắt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Thịt bò thái hạt lựu, dứa cắt miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt bò chiên
– Cho thịt bò vào tôm, thêm tỏi băm, hành băm và một chút dầu hào, đảo đều khoảng 10 – 15 phút rồi thấm.
Thịt bò được mài mỏng để ngấm gia vị
Bước 3: Thịt bò xào dứa
– Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, phi tỏi băm cho thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, dọn ra đĩa riêng.
– Xào một ít tỏi còn lại, cho dứa, cà chua vào xào. Thêm một chút nước để dứa mềm. Nêm muối và hạt nêm.
– Khi dứa chín, đổ chảo thịt bò vào xào. Khi nước hơi cạn, cho hành tím vào rồi tắt bếp.
Cách nấu bò kho dứa đơn giản mà ngon
Thịt bò xào dứa mềm, chua ngọt với mùi thơm đặc trưng của dứa. Đây là một trong những món thịt bò xào hấp dẫn khiến nhiều người thích thú.
4. Bò xào khoai tây lạ miệng
Thịt bò xào khoai tây nghe có vẻ ghê nhưng thực sự rất ngon.
Khoai tây xào thịt bò:
– 300g thịt bò
– 3 củ khoai tây
– 2 quả cà chua
– 1/2 củ hành tây
– Cành cần tây, tỏi băm nhỏ.
– Muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Thịt bò xào khoai tây
Cách chiên thịt bò và khoai tây
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, thái miếng dày 0,5cm
– Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối loãng để khi chiên không bị thâm đen. Cắt khoai tây thành từng đoạn như miếng trầu.
– Rửa sạch cần tây và cắt thành từng miếng vừa ăn, để riêng phần thân và lá. Cà chua cắt múi cau. Bóc vỏ hành tây và cắt lát.
Rửa sạch khoai tây, cắt thành từng miếng và cắt miếng dày khoảng 0,5cm
Bước 2: Cách ướp thịt bò
– Cho thịt bò vào tô, nêm chút mắm, hạt nêm, muối, chút dầu ăn, đảo đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Khoai tây chiên
Đun nóng dầu ăn và chiên khoai tây cho đến khi chín vàng. Khoai tây chiên thịt bò, vừa chín tới, không chiên ngập dầu. Dọn khoai tây ra đĩa.
Bước 4: Cách áp chảo thịt bò với khoai tây
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi tỏi băm cho thơm rồi cho thịt bò vào xào, đảo liên tục trên lửa lớn, đến khi thịt bò chín thì cho thịt bò ra đĩa riêng.
-Cho một ít dầu vào nồi, khi dầu nóng thì cho cà chua vào xào đều, sau đó cho cọng cần tây và 1/3 bát con nước vào đun sôi.
– Khi cà chua mềm, cho thịt bò và khoai tây ra đĩa, rắc lớp áo lên. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nhanh tay cho lá cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt bò xào khoai tây rất được trẻ em yêu thích
Cách áp chảo thịt bò và khoai tây rất đơn giản mà ngon. Đó là một món ăn thân thiện với trẻ em, vì khoai tây chiên vàng ươm kết hợp với thịt bò rất hấp dẫn.
5. Cách xào thịt bò với cà chua
Thịt bò xào cà chua rất ngon, thịt bò thơm lừng chấm với nước sốt cà chua rất hợp để ăn với cơm.
Chất liệu:
– 120g thịt bò
– 4 quả cà chua
– hành lá, 1 củ hành tím, tỏi băm nhỏ.
– Hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, đường nâu, ớt bột, dầu ăn
Nguyên liệu đơn giản nhất cho món thịt bò xào cà chua
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt bò và cà chua, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò với 1 tsp dầu ăn, 2 tsp nước mắm và hạt nêm trong 10-15 phút để thịt bò thấm
Bước 3: Phi hành tím, tỏi băm và bắp bò.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Nếu thịt hơi tái, vớt ra bát riêng và cho cà chua vào chảo xào trên lửa lớn.
Lưu ý với cách xào thịt bò này, sau khi cà chua chín thì cho thịt bò hiếm vào đảo đều đến khi thịt bò chín hẳn thì tắt bếp, cho hành lá vào, xúc ra đĩa.
Thịt bò xào cà chua rất nhanh và ngon.
Chỉ cần xào thịt bò với cà chua, đảo trong vài phút. Món này có màu đẹp, thịt bò mềm và hơi nhiều nước, ăn với cơm rất ngon.
6. Cách Làm Thịt Bò Xào Lá Lốt
Mới nghe đến món thịt bò nướng lá lốt và món xào lá lốt này? Cùng học cách xào thịt bò với lá giả cầy nhé.
Chất liệu:
– 200g thịt bò thái mỏng
– 1/2 lát hành tây
– Lá nguyệt quế 1 năm rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay
– 2 muỗng cà phê tỏi băm
Nguyên liệu cho món thịt bò xào lá lốt
Cách làm món Thịt bò xào lá lốt
Bước 1: Cho thịt bò vào tô, thêm 1 thìa cà phê tỏi băm, một chút bột nêm, muối, tiêu, dầu mè, xì dầu, một chút đường, 1 thìa cà phê bột bắp, trộn đều và để ngấm trong 10 phút.
Nêm gia vị cho thịt bò ngấm gia vị
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu hào vào đun nóng, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn, đảo đều tay để thịt tơi ra. Khi thịt chín, bạn tắt bếp, xúc thịt bò ra đĩa.
Bước 3: Vẫn dùng chảo cũ, thêm 1 thìa dầu ăn, cho hành vào xào cho thơm, cho lá nguyệt quế vào đảo đều, nêm chút muối cho vừa ăn. Sau đó đổ đĩa thịt bò vào nồi, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
Thịt bò chiên, hương vị thơm ngon, độc đáo
Với cách làm thịt bò xào lá lốt này, cơm trắng sẽ là một món ăn ngon, bổ dưỡng và ngon miệng.
7. Bò xào ớt chuông
Một trong những món ngon làm từ thịt bò mà bạn không thể bỏ qua đó chính là bò xào muối ớt.
Thịt bò đậm đà, mềm thơm kết hợp với ớt chuông giòn ngọt thì không thể cưỡng lại được. Cách xào thịt bò với ớt chuông không quá khó. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có món xào thơm ngon khiến cả nhà thích thú.
Không chỉ vậy, món ăn này còn bổ dưỡng và cung cấp năng lượng tốt cho sức khỏe.
& gt; & gt; Chi tiết về cách làm món thịt bò xào ớt chuông đơn giản nhất
8. Cách xào thịt bò với Tian Li Hua
Món thịt bò xào hoa bạch chỉ thơm ngọt tan trong miệng, đủ vị khiến ai cũng thích mê. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho cơ thể, đặc biệt thích hợp với những người bị mất ngủ, ngủ không ngon giấc.
Đừng ngại thử món ăn đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng này. Xem Cách xào thịt bò với bệnh đậu mùa ngay bây giờ.
Công thức xào thịt bò
Cách xào thịt bò không khó nhưng làm thế nào để thịt bò mềm, ngon thì không phải ai cũng biết. Trước khi chiên thịt bò, các đầu bếp thường tuân theo một vài thủ thuật để đảm bảo thịt chín mềm.
1. Làm mềm thịt bằng búa
Nếu bạn quan sát kỹ, tại các quầy thịt bò, người bán luôn dùng búa đập vào thịt. Dụng cụ này giúp thịt mềm, ngon và dễ thấm gia vị hơn.
Cách thực hiện, bạn dùng búa gõ nhẹ lên toàn bộ bề mặt của miếng thịt. Tiếp theo, dùng dao thái mỏng thịt và ướp gia vị.
Lưu ý bạn nên rửa thịt thật sạch, để ráo nước rồi tiếp tục đập thịt.
2. Thịt bò muối
Một trong những cách để áp chảo thịt bò mềm là ướp muối. Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt với nước, sau đó ướp muối đều hai mặt của miếng thịt.
Đặt thịt vào khay, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Thịt đối chứng được ướp trong 1 giờ. Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn rửa sạch thịt với nước, dùng khăn giấy thấm bớt nước rồi xào như bình thường.
3. Dùng nước chanh
Nếu bạn chưa biết, axit trong nước chanh giúp thịt bò mềm và có hương vị. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho nước cốt chanh vào bát thịt bò đã ướp, trộn đều, ướp khoảng 15 – 20 phút, thịt sau khi chiên sẽ rất mềm, ngon và không bị cứng. Chú ý cho lượng vừa phải nếu không thịt bò sẽ bị chua.
& gt; & gt; Xem thêm 3 mẹo trong cách chiên thịt bò để thịt mềm nhưng không dai
Thời gian nấu thịt bò trong bao lâu?
Một điều bạn không thể bỏ qua khi học cách chiên thịt bò là thời gian. Xào quá lâu sẽ khiến thịt bị dai, mất đi độ ngọt và vị umami. Hoặc chiên quá nhanh sẽ khiến thịt bị sống, không tốt cho cơ thể. Vậy nấu thịt bò để được bao lâu?
Kinh nghiệm cho thấy rằng thời gian lý tưởng để chiên thịt là 10-25 phút, tùy thuộc vào từng phần của miếng thịt.
– Đối với thịt bò xào, thời gian nấu sẽ lâu hơn, dao động từ 15 đến 25 phút, tùy thuộc vào bạn muốn tái hay chín.
– Nếu là thịt thăn chiên, thời gian chỉ khoảng 7-10 phút.
Tôi có thể chiên thịt bò qua đêm không?
Thịt bò xào chín có thể để qua đêm. Nhưng không nên để quá lâu và phải hâm lại trước khi ăn.
Bạn nên bảo quản thịt bò đã chiên trong hộp thủy tinh có nắp đậy trong tủ lạnh và dùng hết ngay khi có thể. Không nên để thịt bò quá lâu sẽ sinh ra các chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thịt bò xào bao nhiêu calo?
Tùy thuộc vào cách bạn kết hợp các nguyên liệu và cách bạn áp chảo thịt bò, hàm lượng calo của món ăn này sẽ khác nhau.
Xin lưu ý rằng hàm lượng calo của món ăn này có thể khác nhau tùy thuộc vào loại thịt bạn chọn. Ví dụ, 100g thịt thăn bò chứa 129 calo, nhưng thịt bò sẽ giảm đến 128 calo, trong khi thịt vai sẽ tăng lên khoảng 280 calo.
Dưới đây là cách xào thịt bò với hành tây, cần tây, bạch chỉ, măng tây … món ngon bạn không thể bỏ qua. Mời bạn tham khảo thêm các món ngon từ thịt bò khác của bếp eva nhé.
