Cách nấu món thịt chó giả cầy ngon chính hiệu dành cho dân nhậu
Đối với cánh mày râu nói chung và dân nhậu nói riêng, món thịt chó giả cầy thơm ngon luôn có một sức hấp dẫn khó cưỡng. Chỉ cần ngồi bên nhau và thưởng thức một món nhậu đơn giản làm từ thịt chó, ruột chó hoặc thịt chó. Chỉ cần có một ly rượu thôi cũng đủ khiến ta ấm lòng.
Nhưng nếu bạn không muốn tốn nhiều tiền và muốn rủ nhau nấu ăn và thưởng thức chính mình tại nhà người khác thì sao? Món thịt chó giả cầy ngon đúng điệu này, ngonaz biến điều ước của bạn thành hiện thực!
Món giả cầy là món ăn dân dã ở nhiều nơi trên cả nước, nguyên liệu chính là thịt lợn (thường là chân giò) cùng với các nguyên liệu và gia vị được chế biến giống thịt cầy hoặc gần giống như thịt chó. Vì vậy, món ăn này được gọi là “giả cầy” (một món ăn làm giả thịt chó, thịt cầy là một loại thịt tương đối hiếm ngày nay).
Tương tự như cách nấu thịt chó, cách làm giả cầy đòi hỏi phải sơ chế nguyên liệu gồm chân giò (gồm thịt chân giò và các bộ phận của chân giò), sả, riềng, mì chính, gia vị, mắm tôm, ruốc …
p>
Nhưng trong bài đăng này, tôi sẽ hướng dẫn bạn thay thế thịt chó tươi cho món chân giò heo. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp tham khảo cách làm thịt chó giả cầy để cùng bạn bè và gia đình thưởng thức thôi nào.
Xem thêm: Cách nấu thịt cầy chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt chó tươi (tốt nhất là chân, đùi và thịt ba chỉ): 500 gram
- Galanga: 1 bóng đèn
- Sả: 2 – 3 nhánh
- Gia vị: mắm tôm, nước mắm, mẻ, bột nghệ, bột canh, mì chính, đường
Cách nấu thịt chó giả cầy ngon
Chuẩn bị thịt chó
Thịt chó sau khi mua về, bạn làm sẵn lông, rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước rồi bóc vỏ để thịt có mùi thơm đặc trưng. Bạn không cần rửa lại sau khi thịt chín vì như vậy sẽ làm thịt mất đi hương vị. Bạn chỉ cần thái thịt chó thành từng miếng vừa ăn.
Chuẩn bị các vật liệu khác
Với riềng, bạn rửa sạch rồi xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Đối với sả, bạn tách phần vỏ già, rửa sạch, lau khô rồi băm nhỏ như riềng.
Thịt chó ướp
Thịt chó khi đã được, bạn cho tất cả vào một cái nồi vừa, cho hỗn hợp riềng sả băm nhỏ vào, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa mẻ, 3 thìa mắm tôm. Xong xuôi, bạn dùng đũa trộn đều hỗn hợp sau đó ướp thịt chó với gia vị khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm.
Tìm hiểu ngay: Cách ướp BBQ ngon
Nấu thịt chó giả cầy
Sau khi ướp thịt chó xong, bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đảo đều và nấu khoảng 1 phút. Khi thịt chó săn lại một chút thì cho một thìa bột nghệ vào, mục đích để màu sắc của món giả cầy có màu đẹp và hấp dẫn hơn.
Bạn tiếp tục xào trong khoảng 5 phút, sau đó cho nước lọc vào nồi sao cho nước ngang với thịt rồi đun sôi. Khi nồi nước sôi trở lại, bạn chỉ cần đậy nắp nồi, chuyển sang lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi thịt chó chín mềm.
Cuối cùng, nêm nếm gia vị theo ý thích của bạn rồi tắt bếp.
Món này dùng thịt lợn, gọi là giả cầy, nhưng nếu làm bằng thịt chó thì còn gọi là nước mận (còn gọi là rựa mận, rượu mận, tùy theo tên địa phương). Thịt chó giả cầy hay rượu mận ăn với bún và phở rất hợp. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với các loại rau thơm đặc trưng của chó như lá mơ, sả, riềng …
Kết luận
Cũng hơi phức tạp nhưng chắc chắn ai cũng có thể nấu thành công món thịt chó giả cầy này. Ngoài là món nhậu ngon, thịt chó kho giả cầy còn rất hợp để ăn nóng với cơm. Đừng quên chú ý đến chuyên mục ẩm thực mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. Chúc các bạn may mắn và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình nhé!