Bánh nếp là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội. Cứ đến mùa thu là mùa của cốm, cốm dẻo, sữa non dẻo thơm. Có thể chế biến nhiều loại cốm ngon như bánh cốm, cốm, cốm hay xôi cốm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi gấc tại nhà bằng nồi cơm điện đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo nếp không thể tách rời với cốm vàng. com có 2 loại cốm gà tươi và cốm khô gà. Tuy nhiên, cốm tươi chỉ có vào mùa thu nên hiện nay người ta phơi khô làm cốm có thể để được 6 tháng và dùng được quanh năm. Gạo nếp vừa chín tới sẽ mang lại hương vị thơm ngon nhất, nhưng nếu không có gạo tươi, bạn có thể dùng gạo khô.
300 gam gà viên, 100 gam đậu xanh đã bóc vỏ, 50 gam đường, 30 gam hạt sen. Hạt sen khi mua nên chọn những hạt già, đàn hồi, săn chắc. Màu hạt trắng ngà hoặc vàng sẫm. Hạt sen khi nấu chín mềm, bùi và có mùi thơm đặc trưng hơn. Không nên chọn những hạt còn non, quá nhỏ hoặc bị sượng, bị khô mốc. Việc chế biến những hạt này sẽ làm mất đi độ thơm ngon của gạo nếp.
Chuẩn bị thêm cùi dừa, bột nở, mỡ gà hoặc dầu ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cốm vàng tươi bạn đem rửa sạch với nước để loại bỏ chất bẩn. Nếu sử dụng cốm khô gà, bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Không ngâm miếng gà quá lâu nếu không miếng gà sẽ bị nhão.
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3-4 giờ để đậu mềm. Hoặc bạn có thể ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm thời gian.
Ngâm sen trong nước khoảng 1 giờ. Cần loại bỏ phần tâm sen đắng bên trong hạt sen. Nếu sử dụng hạt tươi, bạn chỉ cần ngâm chúng trong nước khoảng 15 phút.
Bào cùi dừa thành những miếng nhỏ.
Nấu xôi bằng nồi cơm điện
Đun sôi đậu xanh đã ngâm trong một nồi nước. Hoặc bạn có thể hấp đậu xanh trong nồi hấp. Hấp đậu xanh giúp xôi không bị nhão. Sau khi đậu xanh chín, bạn tắt bếp, đổ ra bát và xay nhuyễn.
Luộc hạt sen khoảng 15 phút, cho 1 thìa cà phê bột năng vào nấu thêm 10-15 phút, đến khi hạt sen thật thơm thì vớt hạt sen ra, xả lại với nước lạnh, để ráo.
com Cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập mặt gạo, tương tự như nấu cơm. Nấu đến khi nồi bật chế độ giữ ấm thì dùng đũa đảo đều miếng gà cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho hạt sen vào khuấy đều, bật lại nồi ở chế độ nấu một lần nữa.
Sau khi gạo nếp chín, bạn bày ra đĩa, rắc một chút vừng rang, dừa bào sợi và đường cát trắng lên trên. Sau đó cho một ít đậu xanh đã xay nhuyễn vào, trộn đều tất cả mọi thứ lại với nhau và thưởng thức. Nếp thành phẩm phải mềm, thơm, không khô, không dính tay. Đậu xanh phải thơm, hạt sen nở đều, nếp cẩm phải bắt mắt.
Ăn cốm có vị bùi và béo của hạt sen, cốm tuy có độ dai nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đậu xanh dẻo, gạo dẻo, độ ngọt vừa phải, không ngấy. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ hữu ích để bạn trổ tài nấu nướng cho cả nhà.
