Cách nấu xôi đậu xanh sẽ giúp bạn có món xôi thơm ngon cho bữa sáng hoặc bữa tiệc. Xôi có vị béo của nước cốt dừa và dừa bào sợi, vị bùi bùi của hạt sen và đậu xanh kết hợp với gạo nếp dẻo, không phải là món ngon nhưng cũng đủ để thu hút mọi thực khách. ..
Xôi đậu xanh hạt sen thường xuất hiện trong dịp lễ Tết và thưởng thức hằng ngày. Ảnh: Internet
Gạo nếp là một món ăn dân dã có từ lâu đời trong ẩm thực Việt Nam. Những chiếc bì nếp nóng hổi, mềm dẻo luôn là ấn tượng trong tuổi thơ của nhiều người. Sử dụng gạo nếp làm nguyên liệu, kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác từ màu sắc, hương vị, hình dáng,… tạo nên nhiều món ăn từ gạo nếp hấp dẫn. Gạo nếp đậu xanh hạt sen cũng là một trong những loại gạo nếp ngon được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang muốn món xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy thì hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công.
Chi tiết cách nấu chè nếp cẩm ngon bằng nồi cơm điện
Thành phần
- Gạo nếp: 500g
- Hạt sen tươi: 200g
- Cà pháo đậu xanh: 100g
- Dừa nạo: 50g
- Nước cốt dừa: 50ml
- Đường: 20-30g
- Muối: 5g
Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet
Các bước nấu ăn
Chuẩn bị gạo và đậu xanh
Gạo nếp vo sạch và ngâm nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước. Đậu xanh nhặt bỏ những hạt lép, hỏng, sau đó rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 3-4 tiếng cho mềm rồi vớt ra để ráo. Bước này làm mềm gạo và đậu, nấu nhanh hơn.
Sau khi hạt sen tươi được tách khỏi gương sen, bạn dùng dao sắc để bóc bỏ lớp vỏ cứng, sau đó nhẹ nhàng bóc lớp màng bên ngoài của hạt sen. Tiếp theo, dùng dao cắt đầu trên của hạt sen để lộ tim sen, dùng que nhọn xâu trực tiếp từ đầu dưới của hạt sen và đẩy tim sen lên trên. . Sau đó, bạn rửa sạch hạt sen với nước muối loãng, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Luộc gạo nếp
Sau khi ngâm gạo và đậu xanh, rửa một lần với nước, lắc và để ráo. Cho gạo, đậu xanh và hạt sen vào âu lớn, thêm 5g muối vào khuấy đều để hỗn hợp ngấm muối và giúp gạo nếp ngấm gia vị hơn.
Chuẩn bị một nồi hấp (xửng), cho hỗn hợp trên vào rổ, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 20-25 phút.
Cho gạo, đậu và hạt sen vào xửng hấp. Ảnh: Internet
Cho 20 gram đường vào cốc nước cốt dừa và khuấy nhẹ cho đến khi đường tan. Dừa nạo bạn cũng trộn với 20 gam đường.
Sau khi hấp khoảng 20 phút, bạn mở nắp ra xem hạt sen đã mềm thì cho dừa bào sợi vào trộn đều. Tiếp tục đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào gạo nếp, vo đều rồi cho gạo nếp vào nấu tiếp khoảng 15 phút cho hạt nếp thấm đều nước cốt dừa và ngon ngọt.
Xới đều xôi cho tơi mềm. Ảnh: Internet
Làm muối vừng
Sau khi rang lạc cho đến khi có màu nâu vàng, bạn hãy bóc vỏ và tán nhuyễn. Trộn 3 thìa lạc rang với 3 thìa vừng rang và dùng chày nghiền nhẹ. Thêm 3 thìa cà phê đường cát và 1 thìa cà phê muối vào trộn đều. Bạn có thể dùng muối vừng từ từ trong lọ thủy tinh.
Muối mè ăn kèm xôi rất ngon. Ảnh: Internet
Thành phẩm
Mở nắp vung để cho xôi nguội, lấy gạo nếp ra đĩa, rắc muối vừng lên trên. Vậy là bạn đã có thể mời cả nhà thưởng thức món xôi thơm ngon này rồi. Bên cạnh muối vừng, bạn hãy ăn xôi đậu xanh với thịt, thịt nướng, nem hoặc rán mỡ hành.
Cách nấu Nếp đậu xanh như trên để có được thành phẩm nếp dẻo ngọt với các nguyên liệu dừa, đậu xanh, hạt sen quyện với dừa béo ngậy. Sữa, rất ngon và hấp dẫn.
Thành phẩm xôi đậu xanh hạt sen rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Công thức nấu xôi đậu xanh ngon
Để xôi đậu xanh thơm, mềm ai cũng thích, lại còn mở cửa hàng kinh doanh, hãy lưu lại những mẹo sau:
- Cách chọn gạo nếp ngon: Gạo nếp quyết định 70% độ ngon của gạo nếp, vì vậy khi mua gạo nếp bạn nên chọn loại gạo nếp trắng đục, hạt đều. hạt và độ bóng. Khi nhai thử vài hạt sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, mùi thơm của gạo mới. Tốt nhất nên chọn loại gạo nếp Hoàng Hoa hoặc gạo nếp Tương Hoa để nấu xôi g.
- Cách chọn đậu xanh ngon: Chọn đậu xanh còn tươi. Tránh mua đậu có lòng trắng vì đây là đậu để lâu dễ bị mốc và khi nấu xôi dễ bị nhũn.
- Nếu dùng hạt sen khô, bạn ngâm hạt sen khoảng 1 tiếng, sau đó cho gạo nếp vào nấu cùng.
- Không nên cho quá nhiều nước và nước cốt dừa, nếu không gạo nếp sẽ bị nhão, mất ngon.
- Có thể cho thêm một ít dầu gà để xôi bóng, thơm và béo hơn.
- Nếu có thời gian, bạn có thể nấu hai lần gạo nếp, để lâu gạo nếp sẽ mềm. Cách làm như sau, khi hấp xôi lần đầu, bạn cho gạo nếp ra đĩa, dàn mỏng rồi để nguội. Sau đó cho xôi ra rổ và hấp lại.
Gạo nếp cái hoa vàng. Ảnh: Internet
Mong rằng qua Cách làm đậu xanh và gạo nếp vừa được chia sẻ trong bài viết, bạn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình một bữa sáng thơm ngon và bổ dưỡng. Hoặc thưởng thức một đĩa xôi bắt mắt cho những dịp đặc biệt.
Và nếu bạn muốn học làm xôi gấc thơm ngon, độc đáo, mang dấu ấn riêng để mở quán thu hút thực khách, hãy đăng ký vào form bên dưới hoặc gọi 1800 6148 miễn phí tư vấn về hội thảo gạo nếp tại dtbtaau cấp trên.
18 phiếu bầu
