Khi nhắc đến xôi mặn, người ta nghĩ ngay đến món ăn của người Hoa. Đây được coi là một trong những món ăn “quốc hồn quốc túy” của người Hoa. Nếu bạn cũng là người thích món ăn này nhưng chưa biết cách làm thì hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết 2 cách nấu xôi mặn của người Hoa trên maythucphamsinh.vn nhé!
1 / Thực hành trộn gạo nếp mặn
Khi nói đến gạo nếp mặn ở Trung Quốc, người ta không thể không nhắc đến gạo nếp mặn thập cẩm. Món xôi này đặc biệt vì có rất nhiều loại nhân khác nhau, và tuy có nhiều loại nhân khác nhau nhưng công thức cách trộn xôi mặn này không hề khó, nguyên liệu lại dễ chuẩn bị nên bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.
Nguyên liệu làm xôi gấc ngon
- Gạo nếp: 500 gram
- Thịt lợn nạc: 50 gram
- Tôm: 30 gram
- Nấm: 20 gram
- Xúc xích: khoảng 2 cây
- Đậu phộng: 50 gram
- Củ cải muối: 1
- hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị: muối, dầu thực vật, đường và bột ngọt
- 1,5kg gạo nếp
- 1 con gà tươi
- 250g Char Siew
- 150g tôm
- 150 g hạt điều
- 250 g bột sắn dây
- 20g nấm đông cô
- 150g xúc xích
- 2 quả trứng
- 60g hành tím
- 1 nhánh tỏi
- Gia vị: dầu ăn, rau mùi
Cách làm xôi mặn thập cẩm
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên bạn rửa sạch và vo sạch gạo nếp với nước, sau đó ngâm gạo từ 6-8 tiếng qua đêm để gạo nếp hút nước và mềm, sau đó bạn có thể ăn và phơi khô. Làm khô hạn.
– Hành lá Loại bỏ phần rễ và ngọn lá khô, úa rồi rửa sạch và cắt hành thành từng khúc nhỏ.
– Bóc vỏ và tỏi, sau đó cho ớt và tỏi vào máy xay.
– Đậu phộng rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở đều rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó vớt đậu ra để ráo nước (lưu ý cho một chút muối khi nấu đậu)
– Rửa sạch thịt lợn với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Thịt sau đó được ướp với chút muối, đường, tỏi, ớt để thịt thấm gia vị.
– Tôm khô rửa sạch ngâm nước cho nở ra, vớt ra để ráo sau khi nở.
– Nấm bạn cũng ngâm nước cho mềm, sau đó rửa sạch với nước âm ấm rồi thái miếng nhỏ.
– Củ cải muối bạn đem rửa sạch để bớt mặn rồi thái hạt lựu hoặc thái sợi tùy thích.
Bước 2: Nấu xôi
-Cho nước vào nồi hấp, sau đó cho gạo nếp vào đun sôi với nước, sau đó từ từ đổ gạo nếp vào xửng phía trên nồi hấp, thêm một chút muối vào trộn đều. Sau đó, bạn nấu xôi cho đến khi các hạt gạo chín đều và có mùi thơm là được.
– Sau khi gạo nếp chín, cho đậu phộng đã rang chín vào, đảo đều rồi hấp xôi trong vài phút.
Bước 3: Làm nhân mặn
– Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu thì cho tỏi vào xào cho thơm. Sau khi phi thơm tỏi, cho thịt nạc xay vào xào cho chín, thịt ngả màu vàng đều các mặt là được. Cuối cùng, bạn bày thịt heo ra đĩa, để nguội rồi thái miếng.
– Ăn kèm với xúc xích, có thể chiên hoặc hấp tùy theo sở thích của thực khách
– Các nguyên liệu còn lại, bạn cũng bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho tỏi vào xào cho thơm rồi cho tôm khô, nấm đông cô và củ cải muối vào. xào. tay, gia vị. Xào cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín thì cho hành tím vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món xôi
– Sau khi nấu chín, cho xôi ra đĩa và cho nhân mặn (thịt, lạp xưởng và tôm chiên) lên trên xôi. Và chỉ như vậy là bạn đã hoàn thành xong món xôi thập cẩm Trung Hoa rồi đấy.
Ảnh: Hoàn thiện món xôi mặn thập cẩm
2 / Cách làm xôi vò bát bửu
bat buu Gạo nếp mặn cũng là một trong những món ngon nổi tiếng của Trung Quốc. Món xôi này du nhập vào Việt Nam từ rất lâu và được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt món ăn này làm rất đơn giản, bạn có thể tự tay làm món xôi dẻo thơm này ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm xôi vò
Cách làm xôi thập cẩm
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
– Vo sạch gạo nếp và ngâm qua đêm khoảng 6-8 tiếng để gạo nở đều.
– Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn hoặc bạn có thể xay nhuyễn.
– Rửa sạch gà với nước muối để khử mùi hôi, sau đó để ráo nước rồi dùng dao tách phần xương ra khỏi gà. Bạn cho xương gà vào nồi nước linh để nấu canh.
– Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng với một chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi cho thơm rồi cho gà vào chiên lại. Khi thịt gà săn lại, bạn cho nước dùng vào hầm, để thịt mềm rồi vớt thịt ra để nguội, thái miếng nhỏ.
– Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Lạp xưởng và xá xíu bạn thái thành từng lát mỏng vừa ăn. phần hạt điều thì bạn chẻ đôi rồi lọc bỏ cát rồi rang hạt điều trên chảo nóng cho đến khi chín vàng.
– Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Nấm đông cô ngâm nước, rửa sạch rồi thái nhỏ hoặc cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Làm xôi gấc
– Đun sôi một nồi hấp với một ít nước, sau đó cho từ từ gạo nếp vào xửng hấp. Nấu trên lửa vừa cho đến khi xôi chín đều và không bị nhão.
– Tiếp tục bắc chảo lên bếp cùng với dầu ăn rồi cho tỏi vào xào cho thơm. Xào xong cho lạp xưởng vào xào chín tới rồi cho nấm đông cô và bột sắn dây vào đảo cùng. Tiếp đến cho thịt gà, thịt ba chỉ và tôm khô vào đảo đều rồi cho tiêu, bột ngọt, xì dầu và các gia vị khác vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Sau khi gạo nếp chín, bạn cho phần nếp đã chiên vào đảo đều. Sau đó, cho gạo nếp vào 2 khuôn, nén chặt, dùng thìa phết một lớp dầu cho mịn bề mặt rồi trang trí gạo nếp bằng hạt điều, lạp xưởng và thịt lợn nướng.
Bước 3: Hoàn tất
– Bạn đập vỡ quả trứng, tách lòng đỏ lấy lòng trắng, sau đó đánh tan lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó dùng cọ phết lòng trắng lên khuôn bánh thứ nhất và lòng đỏ lên khuôn bánh thứ hai.
– Tiếp theo, bạn cho 2 bát xôi vào lò và nướng cho đến khi xôi có màu vàng nâu. Cuối cùng, bạn cho xôi ra đĩa, trang trí với vài nhánh rau mùi lên trên xôi và thưởng thức.
Vậy là maythucphamsinh.vn giới thiệu đến các bạn 2 cách làm xôi xá xíu ngon tuyệt. Nếu thấy dễ làm thì các bạn hãy lưu lại và vào bếp làm món xôi mặn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc may mắn!
