Cách nấu xôi nghệ thơm ngon mà tốt cho sức khỏe
Hầu hết người Việt Nam đều biết đến các món ăn quen thuộc từ gạo nếp như xôi gấc, xôi ngô, xôi đậu xanh … nhưng gạo nếp nghệ có lẽ vẫn còn là một cái tên khá mới mẻ với nhiều người. Hôm nay, cet.edu.vn sẽ cùng bạn tìm hiểu Công thức nấu xôi nghệ đơn giản, thích hợp làm bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Món xôi này ăn với cơm rang hay gà cũng rất ngon, các bạn đến thử nhé!
Cách nấu xôi nghệ ngon
Gạo nếp ngâm nghệ không chỉ hấp dẫn mà còn rất có lợi cho sức khỏe. (Ảnh: Web)
Dùng nghệ làm nguyên liệu cho món xôi
- 500g gạo nếp
- 10g bột nghệ
- 300 g đậu xanh
- 20 gam muối
- Hành khô
- Tôm hoặc gà
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm xôi nghệ đơn giản tại nhà
Bước đầu tiên: sơ chế gạo nếp
– Gạo nếp bạn vo sạch với nước. Hòa tan bột nghệ vào nước ấm theo tỷ lệ 1 kg gạo: 1 thìa bột nghệ, thêm 2 thìa cà phê muối, sau đó cho gạo nếp vào ngâm qua đêm, lưu ý sao cho nước nghệ ngập gạo. Sau một đêm, vớt gạo ra để ráo.
Bước 2: Hấp gạo nếp
– Sau khi gạo nếp đã ráo nước, bạn cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 – 45 phút là gạo nếp chín. Cứ khoảng 10 phút bạn mở vung và xới xôi, nếu thấy xôi không quá khô hoặc quá nát là được. Rưới một ít mỡ gà hoặc dầu ăn lên gạo nếp để tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn.
Hấp xôi trong vòng 30 – 45 phút. (Ảnh: Web)
Bước 3: Hấp đậu xanh
– Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm vài tiếng rồi vớt ra, để ráo, trộn với chút muối cho thơm. Sau đó cho đậu xanh vào xửng hấp đến khi chín mềm, khoảng 15 – 20 phút. Sau khi đậu xanh chín, bạn dùng thìa lớn giã nát rồi nặn đậu xanh thành một viên tròn to.
Đậu xanh hấp chín nghiền mịn và nặn thành từng viên lớn. (Ảnh: Web)
Bước 4: Spaceflight
– Hành khô bóc vỏ, làm sạch, thái mỏng.
– Chuẩn bị một nồi dầu nóng để chiên hành, chú ý để lửa vừa và chiên hành thường xuyên để hành không bị cháy cạnh.
– Sau khi hành chín vàng, tắt bếp, lọc bớt dầu là chúng ta đã có món hành chiên xù hoàn thành.
Spicy Glitter (Ảnh: Internet)
Bước 5: Hiển thị và thưởng thức
– Hấp xôi, múc ra 1 cái chén, ấn xuống rồi úp bát gạo nếp lên đĩa. Đặt đậu xanh đã thái mỏng lên trên xôi, sau đó cho các nguyên liệu khác theo thứ tự: xôi, đậu xanh, chả, hành phi. Thêm 1-2 thìa dầu ăn để xôi có độ béo ngậy hơn.
– Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong cách làm xôi nghệ đơn giản và độc đáo. Thưởng thức khi còn nóng và cảm nhận vị đậm đà của các nguyên liệu nhé!
Bí quyết nấu xôi ngon như đầu bếp
-Chọn gạo nếp thơm: Bạn nên chọn loại gạo nếp có màu trắng sữa, các hạt đều và có độ đàn hồi, nếm được vị ngọt tự nhiên và mùi thơm của gạo thì đó là gạo ngon, phù hợp để làm xôi vò.
– Với món xôi thơm, sau khi gạo nếp chín, bạn cho một chút mỡ gà hoặc dầu ăn vào trộn đều, để hạt nếp căng và thơm. Có thể dùng nước cốt dừa thay cho dầu gà để xôi thơm hơn.
– Hấp nếp hai lần: Sau khi nếp chín, xúc nếp ra đĩa, dàn mỏng rồi để dưới quạt cho nguội. Cho gạo nếp vào xửng hấp lần thứ hai để giữ được độ mềm dẻo của gạo nếp kể cả khi đã đặt lâu.
Món xôi nghệ đậu xanh là món ăn sáng bổ dưỡng. (Ảnh: Web)
Chúc các bạn có bữa sáng ngon miệng cho cả nhà với Cách tr ẻ Nếp thơm ngon. Cách làm xôi nghệ không khó và ai cũng có thể làm được. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không thử ngay hôm nay.
