Xôi xéo đã dần trở thành một món ăn quen thuộc ở Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội. Với Cách làm xôi gấc sau đây, bạn có thể tự tay làm món xôi gấc để ăn sáng cho gia đình. Sự hòa quyện đầy tinh tế giữa màu vàng tươi của gạo nếp, màu vàng nhạt của đậu xanh chín mềm và hành phi vàng sậm giòn đã tạo nên một món xôi rất ngon.
Xôi xéo là món ngon đặc sản nổi tiếng của người Hà Nội (Ảnh: Internet)
Tại sao gọi là gạo nếp?
Nhiều người thắc mắc tại sao lại gọi món này là xôi. Có nhiều giả thuyết xoay quanh cái tên này, trong đó phổ biến nhất là người ta thường thái đậu xanh đều trên mặt xôi, do đó mới có tên xôi cho món ăn. Người Hà Nội nói đùa rằng, xôi gấc tuy “xiên xẹo” là món ăn bất tận, càng ăn càng đuổi theo, bởi loại gạo nếp nổi tiếng ngon và có hương vị đặc trưng này.
Xôi xéo là món ăn sáng phổ biến quanh năm, đặc biệt ở Hà Nội bạn có thể bắt gặp những quán xôi đông đúc trên bất cứ con phố nào. Từng nắm gạo nếp cái hoa vàng được gói trong lớp lá xanh mát luôn toát lên một sức hấp dẫn đặc biệt. Nếu bạn thích món xôi này và muốn tự tay làm để ăn hàng ngày thì hãy tham khảo Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện siêu ngon và dễ dàng dưới đây nhé.
Cách làm xôi gấc ngon Hà Nội
Thành phần
- 500g gạo nếp
- 300g đậu xanh cả vỏ
- 100g hành tím
- Gia vị: nghệ, muối, nước mắm, dầu ăn
Các bước cần thực hiện
Chuẩn bị vật liệu
Gạo nếp nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, khi nấu lên, gạo nếp sẽ rất dẻo và không bị nát, khi ăn nóng sẽ thành dạng sệt, khi nguội sẽ cứng lại. Gạo nếp mua về bạn đem vo sạch, ngâm với ½ thìa bột nghệ và ¼ thìa muối trong 8 tiếng. Làm theo cách này, hạt nếp có màu vàng tự nhiên, vị đậm đà hơn. Nếu bạn làm xôi cho bữa sáng, bạn có thể ngâm gạo và đậu trước khi đi ngủ vào buổi tối.
Rửa sạch đậu xanh và đậu Hà Lan, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng, sau đó để ráo.
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
Nấu đậu xanh
Trộn 1 thìa cà phê muối với đậu đã ngâm và đổ vào nồi cơm điện. Thêm lượng nước phù hợp và bật chế độ nấu như nấu cơm bình thường.
Nấu đậu xanh chín mềm (Ảnh: Internet)
Khi thấy đậu đã chín, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào, dùng thìa nghiền nhuyễn, đảo đều rồi vo thành viên tròn. Nếu đậu chưa nhuyễn, bạn có thể xay nhuyễn bằng cối hoặc máy xay sinh tố. Cách làm xôi gấc ngon là bạn nên vo viên đậu xanh khi còn nóng, hơi ẩm từ hơi nước sẽ khiến đậu dễ kết dính hơn.
Luộc gạo nếp
Để gạo ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện, thêm nước cách mặt gạo khoảng 1cm. Tiếp tục nấu xôi ở chế độ nấu bình thường. Sau khi gạo nếp chín, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào, đảo đều tay để gạo nếp dẻo và thơm ngon.
Nấu gạo nếp trong nồi cơm điện (Ảnh: Internet)
Phi hành gia
Đặt chảo lên bếp và đổ dầu vừa đủ ngập hành tím. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào xào lửa lớn rồi cho hành tím vào xào cho thơm. Thấy hành săn lại, ngả sang màu vàng sẫm, thơm và giòn thì tắt bếp, cho ra đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu, để nguội.
Phi thơm hành tím trên chảo dầu nóng (Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Để ăn, bạn cho xôi ra đĩa, cho đậu xanh thái mỏng lên trên, rắc một ít hành phi đã chiên giòn lên và thưởng thức. Xôi xéo ngon khi ăn cùng chả quế hoặc chà bông. Nếu thích, bạn có thể xào thêm hành khô trong dầu hoặc nước để tăng độ béo cho xôi.
Gạo nếp vàng, đậu xanh thơm, hành phi giòn tan tạo thành một sự kết hợp hấp dẫn, từng miếng gạo dẻo, thơm, ấm nóng tan trong miệng để lại dư vị khó quên. Một phần xôi có đủ vị ngọt, mặn, béo, thịt xôi, đậu xanh, hành phi và tóp mỡ, gợn sóng.
Rắc hành phi lên xôi và thưởng thức món ăn nóng hổi (Ảnh: Internet)
Cách làm xôi gấc bằng nồi cơm điện giúp bạn có thể tự tin nấu những món xôi thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Ngoài ra, từ cách làm bằng nồi cơm điện trên, bạn có thể sử dụng để làm xôi hạt sen, xôi dừa … rất nhanh chóng và dễ dàng.
Để biết thêm Công Thức Món Việt , vui lòng điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn phí: 1800 6148 Đào Tạo Đầu Bếp Á Âu để yêu cầu lớp học nấu ăn phù hợp với bạn. p>
36 phiếu bầu
